Франция – родина многих товаров, продуктов и напитков, относящихся к категории роскоши. Поэтому нет ничего удивительного в том, что Шампанское и Коньяк – два продукта из категории роскоши – игристое вино и продукт дистилляции, сделанные из винограда, оба французских. У них довольно много общего. Оба стали необыкновенно популярными с окончанием Второй мировой войны. За эти годы их продажи выросли в десятки раз, оставаясь алкоголем класса роскоши. На их долю приходится французского экспорта в год порядка €5 млрд – уровень, сопоставимый с целыми индустриями страны.
К счастью для Франции производство обоих алкогольных напитков сосредоточено в основном во французских руках. Исключением из крупных производителей является только бренд коньяка Courvoisier, четвертый по объемам производитель коньяка, который сейчас принадлежит японской фирме Suntory.
Французскому конгломерату LVMH принадлежит наибольшая коллекция люксовых брендов в обоих категориях.
Качество коньячных брендов также выросло значительно особенно после ужасного 1989 года, когда виноград оказался черещур зрелым. Коньяк тогда получился мягкотелым и вялым. (Известно, что базовое вино для производства коньяка должно быть с высоким уровнем кислотности.)
Но продажи коньяка упали не только от этого. Были три другие причины, несвязанные с его качеством.
Первое – падение в 1990 году тогда очень важного японского рынка, связанное с экономическими проблемами страны Воссходящего Солнца в тот период.
Второе – постепенное, медленное и неуклонное падение французского рынка коньяка. На сегодня на Францию приходится не более 3% всех продаж коньяка в мире. Происходило это из-за значительного роста акцизов на коньяк, введенных в 1983 году правительством президента Франсуа Миттерана.
Третье – негативную роль сыграло и нежелание основных производителей коньяка, Hennessy, Martel, Remy Martin и Courvoisier, на долю которых приходится 85% всего производства коньяка, маркетировать свой продукт как ингредиент для коктейлей, а также указывать возраст напитка. Это привело к всплеску интереса к шотландскому виски, который всегда указывает возраст продукта и его хорошие характеристики для приготовления смеси.
Тем не менее за последние 20 лет коньяк испытал значительное выздоровление с увеличением продаж до 530 тыс гл в год в отличие от 332 тыс гл начале этого века.
Объем поставок коньяка за последние 20 лет в гектолитрах
| Год | Зарубежные рынки | Французский рынок |
| 1996 | 324 977 | 19 852 |
| 1997 | 299 782 | 24 343 |
| 1998 | 283 643 | 24 540 |
| 1999 | 299 102 | 22 992 |
| 2000 | 308 625 | 24 048 |
| 2001 | 312 948 | 20 443 |
| 2002 | 332 812 | 21 023 |
| 2003 | 348 380 | 20 082 |
| 2004 | 363 658 | 20 056 |
| 2005 | 392 055 | 17 166 |
| 2006 | 423 687 | 21 137 |
| 2007 | 411 111 | 16 919 |
| 2008 | 352 917 | 13 432 |
| 2009 | 392 398 | 13 201 |
| 2010 | 438 655 | 13 407 |
| 2011 | 458 665 | 13 342 |
| 2012 | 456 048 | 10 352 |
| 2013 | 424 354 | 11 004 |
| 2014 | 449 165 | 11 857 |
| 2015 | 472 846 | 10 585 |
| 2016 | 520 130 | 12 500 |
По данным BNIC – Bureau National Interprofessionnel du Cognac
10 крупнейших рынков коньяка по итогам 2016 года в млн бутылок:
| № | Страна | Количество |
| 1 | США | 78.7 |
| 2 | Сингапур | 23.6 |
| 3 | Китай | 22.6 |
| 4 | Великобритания | 10.3 |
| 5 | Германия | 5.8 |
| 6 | Франция | 4.5 |
| 7 | Гонконг | 3.4 |
| 8 | Нидерланды | 3.1 |
| 9 | Латвия | 2.7 |
| 10 | Южная Африка | 2.3 |
По данным BNIC – Bureau National Interprofessionnel du Cognac
Несколько негативно на продажах коньяка сказалась относительно недавняя кампания китайского правительства по борьбе со взятками и подарками среди госчиновников, которые любили в качестве подношения получать высоко качественный коньяк, как например, Remy Martin Louis XIII. Но эта кампания носила временный, показательный характер, постепенно все сошло на нет.
Что касается Шампанского, то его историческая дорога не была столь «ухабистой», как у коньяка вплоть до 1999 года. В 1953, когда отдельные эксперты предсказывали рост продаж Шампанского в мире до уровня 50 млн бутылок в год, это вызвало насмешки у многих – казалось, что это слишком завышенная цифра по сравнению с существовавшим тогда уровнем продаж в 35 млн бутылок. Но этот прогноз был достигнут уже через два года и интерес к Шампанскому продолжал расти последующие 45 лет. Помогало этому французская традиция, что бутылка Шампанского должна быть непременным атрибутом воскресного семейного обеда – привычка, которая зародилась во Франции еще до Второй мировой войны. Так к 1990-м продажи Шампанского в самой Франции достигли уровня в 180 млн бутылок в год, что было в 10 раз больше, чем сразу после войны. В послевоенные годы название Шампанское начало получать защиту на различных рынках мира, включая исторический рынок для этого игристого вина – Великобританию.
Известно, что продажи Шампанского в значительной степени зависят о общего состояния мировой экономики и экономик отдельных крупных и богатых государств. К 1999 году продажи достигли уровня в 327 млн бутылок. (Эта цифра до сих пор не превзойдена.) Тогда же появились страхи, что существующие площади виноградников, границы которых были установлены еще в 1927 году, просто не смогут дать столько вина. Поэтому началась кампания по расширению границ разрешенных для производства новых виноградников, урожай с которых соответствовал бы минимально необходимым требованиям аппелясьона. Однако на границе 21-го века продажи упали на 40% из-за чрезмерно накопленных запасов. С тех пор потребление Шампанского больше никогда не достигало столь высоких цифр.
Объем поставок Шампанского за последние 18 лет
| Год | Количествов млн бут | Количествов млрд € | Цена за бутылкув € |
| 1999 | 327 | 3.6 | 11.01 |
| 2000 | 253 | 2.9 | 11.46 |
| 2001 | 263 | 2.9 | 11.03 |
| 2002 | 288 | 3.3 | 11.46 |
| 2003 | 294 | 3.4 | 11.56 |
| 2004 | 301 | 3.6 | 11.96 |
| 2005 | 308 | 3.7 | 12.01 |
| 2006 | 322 | 4.1 | 12.73 |
| 2007 | 339 | 4.5 | 13.27 |
| 2008 | 323 | 4.4 | 13.62 |
| 2009 | 293 | 3.7 | 12.63 |
| 2010 | 319 | 4.1 | 12.85 |
| 2011 | 322 | 4.4 | 13.66 |
| 2012 | 308 | 4.4 | 14.29 |
| 2013 | 304 | 4.4 | 14.47 |
| 2014 | 307 | 4.5 | 14.66 |
| 2015 | 313 | 4.7 | 15.02 |
| 2016 | 306 | 4.7 | 15.36 |
По данным Comitе Champagne
10 крупнейших рынков Шампанского по итогам 2016 года:
| № | Страна | Количествов млн бут | Количествов млн € | Цена за бутылкув € |
| 1 | США | 21.8 | 540 | 24.8 |
| 2 | Великобритания | 31.1 | 440 | 14.1 |
| 3 | Япония | 10.9 | 253 | 23.2 |
| 4 | Германия | 12.4 | 195 | 15.7 |
| 5 | Италия | 6.6 | 139 | 21.1 |
| 6 | Бельгия | 8.3 | 129 | 15.5 |
| 7 | Австралия | 7.3 | 107 | 14.7 |
| 8 | Швейцария | 5.7 | 105 | 18.4 |
| 9 | Испания | 3.9 | 75 | 19.2 |
| 10 | Канада | 2.1 | 52 | 24.8 |
По данным Comitе Champagne
Главная сегодняшняя проблема для Шампанского – сами французы, которые пьют его все меньше, да и в остальном мире спрос падает из-за высокой цены продукта. (При том, что рынок наводнен куда более дешевыми и достаточно качественными игристыми винами, типа Проссекко, Кава, Франчакорта, игристыми винами, произведенными в других регионах Франции и т.д.)
В отличие от производителей коньяка, шампенуазцы не могут рассчитывать на новые экспортные рынки. Спрос на это вино существует в Европе, США и еще нескольких богатых странах, типа Японии и Австралии. Причем сегодня рост показывает только американский рынок.
Единственная ниша, которая имеет потенциал к росту – это розовое Шампанское. Раньше его рассматривали не более, как газированный сброженный фруктовый джем. Сейчас ситуация резко поменялась. Качество розового Шампанского резко выросло, а его цена как правило на 10% выше невинтажных образцов обычного Шампанского. В последнее время рост продаж розового Шампанского вырос в США на 15% и на 10% на остальных рынках.
Изменение климата позволяет в этом северном винодельческом регионе получать достаточно часто качественных базовые вина, что раньше было редкостью.
Наибольшая проблема Шампанского сегодня – это качество, а не количество. Сейчас очень много брендов продается в супермаркетах со значительной скидкой. Главная проблема этих вин – они еще не полностью готовы, им надо еще время для выдержки, а они уже стоят на полках магазинов. Таких вин продается в год порядка 20 млн бутылок. Характер этих «недозрелых» вин определяется в первую очередь досажным ликером – смесью сахара и вина, добавляемой в бутылку после удаления из нее собравшего осадка. Поэтому звучат предложения добавить дополнительные три месяца к минимальному периоду выдержки Шампанского в 15 месяцев и еще три месяца после дегоржажа.
Продажи Шампанского сильно теснит итальянское Проссекко. Достаточно много новых любителей игристых вин, только сейчас приходящих на алкогольный рынок по возрасту, отдают предпочтение этому вину, хотя бы из соображений цены.
Производители Шампанского связывают определенные надежды с открытием индийского рынка. Для этого индийское правительство должно значительно понизить ввозную пошлину на импортируемый алкоголь, которая сегодня исчисляется 3-значными цифрами. Пока индийцы удовлетворяют свою жажду к алкоголю миллионами бутылок местного виски. Возможно Индия станет для Шампанского тем же, чем Китай стал для Коньяка?
По материалам декабрьского номера журнала The Drinks Business за 2017 год