Month: January 2017

Согласно данных, опубликованных Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), в 2016 году рост продаж коньяка в мире в объемных показателях составил 6.0% и в денежном выражении 6.8%. Или 179.1 млн стандартных бутылок коньяка на сумму в €2.76 млрд. Это на 20 млн бутылок больше, чем в 2012 году. Именно в том году китайское правительство приняло жесткие антикоррупционные меры, которые ограничивали китайских чиновников в принятии и дарении дорогих подарков по месту службы, включая и престижный алкоголь. Это привело к падению продаж коньяка в мире в период 2013-14 годов на 10%.

На долю коньяка приходится сегодня 20% всего французского экспорта вина и крепкого алкоголя.

Старые выдержанные коньяки (класса ХО и выше) испытали в прошлом году подъем на 11.7% по объему и на 8.3% в денежном выражении. Коньяки класса VS (аналог коньяка “Три звездочки”), на долю которых приходится половина всех продаж коньяка в мире, показали в 2016 году рост 9.6% в объемных единицах и 13.0% по деньгам. Коньяки категории VSOP (некий аналог коньяков “Пять звездочек”), на долю которых приходится 40% рынка, остаются стабильными в своих показателях: рост 0.4% в объеме и 0.3% в деньгах.

Рост спроса на коньяк в первую очередь обязан Американскому Соглашению о Свободной Торговле (North American Free Trade Agreement – NAFTA). Именно эта часть мира ответственна за рост потребления коньяка. В 2016 году в США, Канаду и Мексику было поставлено 77.3 млн бутылок – 14.2% роста. В денежном выражении Северная Америка дала прирост в 14.3%. Из этого количества 74.1 млн бутылок (96%) пришлось на США. Это крупнейший рынок коньяка последние 25 лет.

Примечание: стоит отметить, что в своих предвыборных речах избранный Президент Дональд Трамп резко критиковал соглашение NAFTA, обещая, став Президентом, что США выйдет из этого соглашения, которое забирает у Америки слишком много рабочих мест, которые перетекают в страны (в первую очередь Мексику), где рабочая cила в разы дешевле. Трамп успел наговорить много чего, а вот каковы будут его реальные дела – ждать осталось буквально несколько дней.

Экспорт коньяка на Дальний Восток в 2016 вырос в объемных показателях на 1.0% до величины в 51.1 млн бутылок. В деньгах рост составил 3.0%. В этой части мира ключевой рынок – Китай.

А вот в Европе с коньяком таже ситуация, что и с остальным алкоголем – падение, правда небольшое: минус 1.2% по объему до величины в 39.4 млн бутылок и минус 1.0% по деньгам.

Нетрадиционные для потребления коньяка рынки Африки и Карибского бассейна показали приличный прирост: +5.4% до 11.3 млн бутылок. По деньгам рост составил 5.1%.

Все вышесказанное показано ниже графически.

По материалам сайтов thedrinksbusiness.com и thespiritsbusiness.com

Британский специализированный винный журнал “Decanter” в своем январском номере за 2017 год подвел итоги винного 2016. Согласно его данным мировое производство вина по итогам урожая 2016-го года упадет на самый низкий уровень за последние 20 лет. А французский урожай оказался самым низким за последние 30 лет! Согласно International Organization of Wine and Vine (OIV) в мире будет произведено на миллионы бутылок вина меньше, чем в предыдущие годы. OIV предсказывает общемировой объем производства вина в 2016 году в 259.5 млн гектолитров (гл), что на 5% меньше, чем в предыдущем, и это один из трех самых малопроизводительных урожаев, начиная с 2000-го года.

Италия останется самой крупной винопроизводящей страной мира с оценочным объемом в 48.8 млн гл вина – на 2% ниже 2015 года. На втором месте снова будет Франция с предполагаемым объемом в 43.2 млн гл, что эквивалентно 5.8 млрд бутылок вина. Это будет на 10% меньше прошлогоднего и на 6% ниже средней величины за последние пять лет. Французские виноделы в этом году столкнулись со всеми возможными напастями: мороз, град, гниль и даже пожары. А в Бургундии зимой были самые сильные морозы с 1981 года. Все это в равной степени относится к виноделию долины Луары и Шампани.

А вот району Бордо повезло больше других. Здесь даже отмечен рост продукции на 7% к цифрам 2015 года и условия для созревания винограда оказались вполне благополучными.

На третьем месте по объемам выпуска будущего вина стоит Испания с предполагаемым объемом в 37.8 млн гл, что на 1% выше прошлогоднего.

Рекордное падение производства вина ожидается в Германии и Португалии. В Германии –  минус 4% или объем производства в 8.4 млн гл; в Португалии – минус 20% (!) или будет произведено вина 5.6 млн гл.

Производство вина в США опять вырастет (в этот раз на 2%) до 22.5 млн гл. Резкое падение производства ожидается в Южной Америке. В Чили вина будет на 21% меньше – 10.1 млн гл. В Аргентине падение составит еще больше – минус 35% с объемом в 8.8 млн гл.

В Южной Африке падение составит минус 19% – до уровня в 9 млн гл. А вот в Австралии, наоборот – рост производства вина +5% или 12.5 млн гл. Всех удивила Новая Зеландия, где рост составит +34% и объем производства вина станет рекордным для этой маленькой страны – 3.1 млн гл.

Общемировое падение производства вина будет происходить на фоне предполагаемого роста спроса на него.По оценкам OIV спрос на вино в мире составит 239.7 – 246.6 млн гл. Это меньше предполагаемого производства в 259.5 млн гл. Жизнь покажет насколько точны эти предсказания!

Это вторая часть материала, взятого с сайта thedrinksbusiness.com, посвященная лучшим мировым бутилированным винным брендам за 2016 год. Первую часть можно найти здесь.

5: Robert Mondavi

Bладелец бренда: Constellation Brands

Головной офис: 7801 St. Helena Highway Oakville, CA, 94562 USA

Website: robertmondaviwinery.com
Портфель продукции: Robert Mondavi Private Selection, Robert Mondavi Winery, Napa Valley Wines, Reserve Wines, District Wines, Spotlight Wines, Woodbridge
Объем производства в 2012: 11.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 11.90 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 12.10 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 12.00 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: -0.8%

Глобальные объемы продаж компании в 2015 слегка упали на 0.8% к цифрам 2014. При этом с прошлого сентября китайский онлайновый гигант Alibaba начал продавать вина Robert Mondavi своим 376 млн покупателей через винный интернет-магазин Tmall. Основной продукт в нем – среднеценовые вина Woodbridge и Twin Oaks, поскольку китайские потребители больше всего предпочитают доступные по ценам ежедневные вина.

В апреле 2016 года винодельня Robert Mondavi Winery отпраздновала свое 50-летие. Был большой прием для медиа в напавском подразделении компании, где было представлено новое вино “Maestro” в честь основателя компании Роберта Мондави. Он умер в 2008 году и многие считают его крестным отцом калифорнийского виноделия.

4: Changyu

Bладелец бренда: Changyu Pioneer Wine Co
Головной офис: 56 Dama Road, Yantai, SDG 264000, China
Website: http://www.changyu.com.cn

Портфель продукции: Château Changyu Moser, Château Changyu AFIP Global, Baron Balboa, Golden Icewine Valley, Château Changyu-Castel Co Ltd Yantai, Château Changyu Rena
Объем производства в 2014: 12.00 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 15.00 млн 9-литровых ящиков
Изменение 14/15: +25%

Старейший винный китайский бренд, основанный в 1819 году. В 2015 году он почти в два раза обошел по объемам продаж своего постоянного конкурента, упомянутого в данном списке под №9, Great Wall. При этом годовой прирост продаж составил 25%! В прошлом году винодельня запустила свою “королевскую драгоценность” – бранд Château Changyu Moser XV, где за основу была взята бордоская модель, когда были выпущены “grand vin” Château Changyu Moser XV Cabernet Sauvignon 2013, второе вино Moser Family Cabernert Sauvignon 2013 и просто Moser XV, являющиеся тремя сортовыми винами на базе Каберне Совиньон, Мерло и Рислинга, начиная с урожая 2015 года. Консультировал создание этих вин известный винодел из Австрии Lenz Moser. В 2013 году Changyu оказал ему высокую честь – назвал одно из своих шато в автономном регионе Ningxia его именем.

Компания Changyu вкладывает значительные средства в Европе, купив в 1914 году 90% акций хозяйства Château Mirefleurs в Bordeaux Supérieur у Castel Group за €3.3 млн.

3: Gallo

Bладелец бренда: E&J Gallo Winery
Головной офис: 600 Yosemite Boulevard Modesto, CA, 95354 USA
Website: gallo.com
Портфель продукции: Gallo Family Vineyards, Gallo Family Vineyards Spritz, Gallo Family Vineyards Summer/Autumn, Turning Leaf, Coastal Vineyards, Signature Series
Объем производства в 2012: 14.80 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 15.00 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 14.50 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 15.00 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +3.5%

Это был напряженный год для локомотива калифорнийского виноделия Gallo, который просто потряс винную категорию “легкое и фруктовое” своим новым брендом Spritz, сделанным из Пино Гриджио с добавками ананаса и маракуйи и розового Гренаша с малиной и лаймом. Сейчас это очень популярный сегмент винного рынка, который оценивается в £104 млн и растет он со скоростью в 60% в год. На долю галловского Spritz приходится £3.1 млн.

Компания также сконцентрировалась на премиальных брендах дорогих вин Dark Horse и Apothic Red. Gallo также начала выпуск бренда Canyon Road на базе сортов Pinot Grigio, Merlot и White Zinfandel.

2: Concha y Toro

Bладелец бренда: Concha y Toro
Головной офис: Avenida Nueva Tajamar 481 Torre Norte, Piso 15, Santiago, Chile
Website: conchaytoro.com
Портфель продукции: Don Melchor, Carmín de Peumo, Gravas del Maipo, Amelia, Terrunyo, Marques de Casa Concha, Gran Reserva Serie Riberas, Casillero del Diablo, Trio, Frontera, Cono Sur, Palo Alto, Viña Maipo, Maycas del Limarí, Trivento, Fetzer, Bonterra, Almaviva
Объем производства в 2012: 13.60 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 13.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 14.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 15.20 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +7.1%

Для чилийского винного гиганта Concha y Toro 2015 год оказался очередным удачным с ростом объема продаж на 7% до 15.2 млн 9-литровых ящиков вина. Ведущий бренд компании Casillero del Diablo вырос еще больше – на 12.6%, достигнув отметки в 5 млн ящиков. В Китае Casillero del Diablo показал рост в 65%! Свои вина компания производит в Чили, Аргентине и США.

1: Barefoot

Bладелец бренда: E&J Gallo Winery
Головной офис: 600 Yosemite Boulevard, Modesto, CA, 95354 USA
Website: barefootwine.com
Портфель продукции: Barefoot Bubbly, Barefoot, Refresh, Impression, DOC Prosecco
Объем производства в 2012: 16.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 18.10 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 18.00 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 22.50 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +26%

Бренд Barefoot занимал первую позицию по объемам продаж три последних года и это не помешало ему показать рост данного показателя в 2015 больше всех из первой десятки – в 26%, тем самым еще больше увеличив отрыв от остальных крупнейших мировых брендов бутилированного вина. Бренд запустил в прошлом году слабоалкогольные красные, белые, розовые и сладкие игристые вина, идущие под общим названием Barefoot Refresh. Удачной оказалась идея выпуска в 187-мл бутылках (1/4 от стандартной) сортовых вин Merlot, Pinot Grigio и Pink Moscato.

Бренд поставил перед собой задачу быть “воротами” в мир вина, ведь треть его покупателей люди новые в винной категории. Вина привлекают еще и вполне приемлемой ценой, доступной для молодежи.

В данной таблице сведены вместе Топ-10 винных бутилированных брендов за последние четыре года (2012-2015 г.г.), с указанием занятых мест за каждый год.

	Бренд	2012	2013	2014	2015
1	Barefoot	1	1	1	1
2	Concha y Toro	3	3	3	2
3	Gallo	2	2	2	3
4	Changyu	-	-	-	4
5	Robert Mondavi	6	6	4	5
6	Yellow Tail	5	5	6	6
7	Sutter Home	7	7	5	7
8	Hardys	4	4	7	8
9	Great Wall	-	-	-	9
10	Beringer	9	9	9	10
11	Lindeman’s	8	8	8	-
12	Jacob’s Creek	10	10	10	-

Если сказать, что игристое вино (Шампанское) изобрел англичанин, то очень многие этому не поверят, настолько прочно укрепилось в сознании людей, что это сделали французы и, в первую очередь, монах аббатства Овиллер (Hautvillers), расположенного недалеко от Реймса во Французкой провинции Шампань, Дом Периньон (Dom Pérignon).

Дом Периньон – реальная историческая личность, но ни он сам, ни люди его эпохи не приписывали ему изобретение шампанского. Он сделал очень много для улучшения качества вин региона, но концепция производства игристого вина была результатом маленьких и больших открытий многих людей и целых поколений. Более того, Периньон пытался избавиться от шипучести вин и подобно другим виноделам того времени он знал, что если вино извергается в виде мелких пузырьков, с ним что-то не так. В культуре производства тихих вин во Франции того времени пенистось, пузырьки считались серьезным недостатком вина, от которого следует как можно быстрее избавиться, а не считать это каким-то новым изобретением.

В истории Дома Периньона часто бывает трудно отделить факты от вымысла, но ясно, что он не «изобрёл» игристое вино как таковое. Вторичное брожение в бутылке поначалу было следствием сезонных изменений температуры (влиянием природных факторов), а не продуманного человеческого вмешательства.

Хочу привести высказывание известного специалиста по игристым винам Тома Стевенсона: «Невозможно точно определить, когда было изготовлено первое игристое вино, поскольку это произошло случайно; шипучесть вина первоначально воспринималась как недостаток, аналогично, как сейчас воспринимается шипучесть фруктового сока, говорящая о том, что он начал бродить, а значит стал непригодным для потребления. Попытки определить первое игристое вино сродни поиску первого окисленного или «коркого» вина – едва ли осталась какая-либо документация, так как это было та характеристика вина, которую древние виноделы пытались истребить, вырвать с корнем и не повторять в своих винах. Поэтому, первым игристым вином можно назвать такое вино, в котором шипучесть была вызвана умышленно и целенаправлено методом, который можно было повторить много раз. Имея это в виду, можно сказать, что французы “открыли” то, что на самом деле было английским изобретением. Этот метод не был открыт или изобретён в какое-то определённое время – во всяком случае, не одним человеком.»

Практически все вина в той или иной степени склонны к тому, чтобы пузыриться и пениться. Это их свойство еще заметили древние римляне. Известно, что Марк Антоний любил пить вина bullulae – насыщенные маленькими пузырьками углекислого газа.

В 1531 году за почти 150 лет до Периньона бенедиктинские монахи аббатства Saint-Hilaire рядом с Limoux в Лангедоке писали о вине blanquette de Limoux, которое было белым игристым вином, подвергшимся вторичной ферментации в бутылке. Есть предположение, что Периньон посетил как-то аббатство Saint-Hilaire во время паломничества пилигримов и узнал там о технике производства игристых вин. Немного севернее, в Гайяке (Gaillac) и Die, тоже получали пенящиеся вина. Говорят, что в Гайяке игристые вина производили еще в Средние века. Названия некоторых методов производства все еще сохранили свое имя с тех времен, создавая впечатление долгой истории использования этих технологий: méthode ancestrale и méthode rurale. Мéthode champenoise был известен, как méthode traditionelle.

И действительно, как, где и когда было получено первое игристое вино точно неизвестно. Скорее всего какие-то вина в разное время и в разных местах были разлиты по бутылкам, когда некие виноделы подумали, что их брожение уже завершено. Оно действительно остановилось, но по причине низкой температуры в подвале. Более теплая погода весной следующего года вновь активировала жизнь дрожжей, которые продолжили поедать оставшийся в вине сахар и завершили брожение вина уже в закрытой бутылке. Образовавшийся углекислый газ растворился в вине, а когда бутылку открыли, он в виде пены пошел наверх. Пузырящееся вино приятно слегка покалывало язык. Виноделы того времени еще не знали, что дрожжи ответственны за брожение вина, а резкие колебания температуры случались не каждый год. Конечно, это не было целенаправленным производством игристого вина в крупных масштабах.

В 16-17 века Британия была большим винным рынком (каковым она остается и сейчас), куда вина доставлялись в бочках чуть ли не со всего света, например, в порты Лондона. Обычно вина к тому времени уже закончили свое брожение и весь имевшийся в них сахар был переработан дрожжами в этиловый спирт. Но этого нельзя сказать про вина из Шампани. Эти вина как правило поставлялись в Англию в бочках в начале зимы. Обычно затем они переливались из бочек в бутылки. Когда погода улучшалась и становилось теплее ферментация могла продолжиться и в бутылках, такое вино начинало “играть”. Кроме того, британские виноторговцы добавляли в импортируемые вина коньячный спирт и немного сахара – это был единственный способ уберечь их во время долгого морского плавания, особенно из Испании и Португалии. Благодаря этой практике появились знаменитые креплёные вина. Такому обращению не подвергались, например, бургундские вина по той простой причине, что их производили в непосредственной близости от Британских островов. Шампанское тоже производили рядом с Англией, буквально на другой стороне пролива. Но из-за явной склонности британцев к сладким и крепким винам некоторые торговцы умышленно добавляли сахар и спирт и в вина Шампани. Поскольку многие из этих вин изначально были «нестабильными», после такого обращения и раннего разлива по бутылкам они становились особенно пенистыми и прямо-таки извергались наружу при откупоривании бутылок.

В Шампани давно были известны различные методы производства качественных игристых вин. Но их продукция врядли бы стала популярной, не распространись среди лондонцев пристрастие к «испорченному вину». Прежде пенистость считалась досадной особенностью, присущей только винам, произведенным в прохладном климате Шампани.

Кроме того, в Британии к тому времени удачно сошлись вместе несколько факторов.

1. Как раз тогда англичане стали производить более прочные стеклянные бутылки. Ими были разработаны в 1623 году новые печи для производства стекла, которые использовали в качестве источника тепла уголь, а не древесину. Уголь позволял достигать более высоких температур, а значит стекло получалось более прочным.
2. Англичане начали импортировали пробку из Португалии, которая обеспечивала более прочную укупорку бутылок, чем деревянные или матерчатые уплотнения в виде пакли и конопли, которые использовались в то время.
3. В тоже самое время в 17-ом веке британские производители яблочного сидра обратили внимание на то, что если в готовый сидр добавить еще немного сахара, а затем бутылку плотно закрыть пробкой и дать ей постоять 2-3 года, то по истечению этого времени при открывании бутылки появляется большая шапка пены. Многие лондонцы называли такой сброженный в бутылке сидр “Английским Шампанским”.
4. Тогда же, в 17-ом веке, в Англии жил доктор и ученый Кристофер Меррет (Christopher Merret, 1614 – 1695). Он в первую очередь стал известен тем, что научно обосновал метод целенаправленного производства игристых вин путем добавления сахара в тихое вино, чем умышленно провоцировалась вторичная ферментация его в бутылке. О методе получения пузырьков углекислого газа в вине Меррет узнал от производителей сидра. В 1662 году Кристофер представил свои выводы в виде доклада Королевскому Обществу в Лондоне. Произошло это за 6 лет до назначения Дома Периньона ответственным за винные подвалы аббатства Овиллер в 1668 году, за 30 лет до того, как в Шампани сделали первое игристое вино в промышленных объемах, более, чем за 60 лет, как слово “mousseux” (“шипучесть”) впервые было упомянуто в связи с вином в словаре французского языка и почти за 80 лет до основания первого дома Шампаского Ruinart.

Единственное сохранившееся изображение Кристофера Меррета

Вот кусочек доклада Меррета Королевскому Обществу:

«Наши винные бондари в последнее время используют большое количество сахара и мелассы для разных сортов вин, чтобы сделать их игристыми и шипучими, усилить их крепость и улучшить плохой вкус.”

Меррет продемонстрировал, что добавка сахара в бутылку с тихим вином, которая потом плотно закупоривалась, вызывает вторичную ферментацию, результатом которой является появление большого количества пузырьков углекислого газа при открывании бутылки. Это открытие метода производства игристых вин куда более прозаичнее, чем красивая история о слепом монахе Периньоне, воскликнувшем: “Я пью звезды”.

Здесь стоит сделать маленькую оговорку: Меррет в своих бумагах не упоминает бутылки, а только бочки. Но это совсем не означает, что у англичан надо забрать пальму первенства в изобретении метода целенаправленного получения игристых вин. Хотя произошло это возможно и не без участия британских производителей сидра.

А как же Дом Периньон? Изобретение метода производства игристых вин было присвоено ему неким Домом Гросардом в 1821 г. Гросард был монахом в том же аббатстве Отвилль черех 100 лет после смерти Периньона и до того как оно было распущено во время Французской Революции. Его изобиловавшая преувеличениями история о Периньоне была предназначена для того, чтобы повысить репутацию аббатства и укрепить авторитет монахов. И эта история широко была принята как правдивая вплоть до конца 20-го века. Возможно, никто бы и не обратил внимания на историю Гросарда, если бы она не была так выгодна для самих производителей шампанского, нуждавшихся в сильных традициях и исторических корнях. Эти традиции хорошо вписывались в представление о шампанском как о старинном и благородном напитке, тесно связанном с духовными ценностями. Шампанское успешно рекламировалось и продвигалось как неотъемлемый атрибут всевозможных событий, подразумевавших божественную благосклонность: брак, крещение, иннагурации или спуск новых кораблей на воду.

Но даже если метод производства игристых вин и не придумал Дом Периньон, нельзя не сказать и о том, что Шампань была первым регионом, широко популяризовавшим этот алкогольный напиток. А он быстро стал известным. Редкость игристых вин в то время делали их желанными и дорогими. И вскоре их потребление стало неким символом преуспевания, богатства и успеха как во Франции, так и в Англии. Знаменитый британец Самьюэль Пепис (я о нем упоминал здесь) записал в своем дневнике, что в марте 1679 года он проезжал в своей карете по Гайд-парку в Лондоне и “в первый раз в этом году взял с собой две бутылки Шампанского.” Повозки того времени не отличались плавностью хода в связи с отсутствием резиновых колес и рессор, а были деревянными с металлической обивкой. Вино многократно встряхивалось, что не очень хорошо для содержимого бутылки с игристым напитком. Но Пепис ничего не пишет о том, что произошло, когда он открывал обе бутылки.

В память о своем знаменитом соотечественнике британский производитель игристых вин Ridgeview назвал одно из своих вин в честь Меррета.

По материалам книг Oz Clarke “The History of Wine in 100 Bottles” и Rod Phillips “A History of French Wine”