Обзор англоязычной части интернета на алкогольную тематику №4

Здесь дан список первых 10 винных бутилированных брендов по итогам 2016 года.

Я взял только первую пятерку:

  1. Yelow Yail (Австралия)

2015 – 11.5 млн 9-л ящиков (6 место)

2016 – 11.5 млн 9-л ящиков (+1 место)

Изменение по году в объемах производства: 0%

  1. Changyu (Китай)

2015 – 15.0 млн 9-л ящиков (4 место)

2016 – 15.0 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: 0%

  1. Gallo (США)

2015 – 15.0 млн 9-л ящиков (3 место)

2016 – 15.0 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: 0%

  1. Concha y Toro (Чили)

2015 – 15.2 млн 9-л ящиков (2 место)

2016 – 16.3 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: +7.2%

  1. Barefoot (США)

2015 – 22.5 млн 9-л ящиков (1 место)

2016 – 22.5 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: 0%

А вот как выглядит сводная таблица занятых мест лучшими бутилированными винными брендами мира за период 2012 – 2016 годы:

  Бренд 2012 2013 2014 2015 2016
1 Barefoot 1 1 1 1 1
2 Concha y Toro 3 3 3 2 2
3 Gallo 2 2 2 3 3
4 Changyu - - - 4 4
5 Robert Mondavi 6 6 4 5 7
6 Yellow Tail 5 5 6 6 5
7 Sutter Home 7 7 5 7 6
8 Hardys 4 4 7 8 8
9 Great Wall - - - 9 10
10 Beringer 9 9 9 10 9
11 Lindeman’s 8 8 8 - -
12 Jacob’s Creek 10 10 10 - -

# А в это материале дается список 8-ми лучших брендов джина по итогам 2016 года. Я взял только первую четверку:

  1. Seagram’s (Pernod Ricard)

2015 – 2.50 млн 9-л ящиков

2016 – 2.63 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +5.2%

3. Beefeater (Pernod Ricard)

2015 – 2.60 млн 9-л ящиков

2016 – 2.70 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +3.8%

2. Tanquerary Diageo

2015 – 2.58 млн 9-л ящиков

2016 – 2.90 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +12.4%

  1. Bombay Sapphire (Bacardi)

2015 – 2.66 млн 9-л ящиков

2016 – 3.05 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +14.7%

# Пьют ли во Франции импортные вина?

В этом материале дают ответ на этот вопрос:

Во Франции пьют французские вина. При том огромном разнообразии напитков в этой огромной винной стране невозможно устать от французского вина. Но факт остается фактом: французы все больше потребляют иностранных вин. Одно из исследований, посвященное продажам вина в продовольственных магазинах (именно в них продается подавляющая часть вин в стране), показало, что в последние годы растут продажи импортных вин. В прошлом году на их долю приходилось 7% всех винных продаж по объему и 4% в денежном выражении.

Среди импортеров преобладает Испания (до 75% всего французского импорта) и в основном в виде балка очень дешевые вина. Другие страны – Италия, Португалия, Марокко и Южная Африка. В очень небольших количествах представлены вина из многих других стран мира, но они как правило продаются в маленьких специализированных магазинчиках.

Тенденция роста продаж иностранных вин во всех ценовых категориях характерна не только для Франции. Согласно статистике OIV, сегодня 40% всего вина потребляется в других странах, а не там, где оно было произведено. В 2000-ом году эта цифра была в два раза меньше – 20%.

# О белом легкотельном вине из сорта Albarino, производимом в основном в Испании и Португалии, можно прочесть здесь. Высокая кислотность, освежающий цитрусовый вкус, приятная солоноватость. Прекрасный компаньон морепродуктам.

# Когда открывать невинтажное Шампанское?

Сайт журнала Decanter дает ответ на этот вопрос.

Проблема алкоголизма в США: миф или реальность?

Эпидемия алкоголизма в США: более чем 1 из 8 американцев сейчас алкоголики

За последние 11 лет, согласно данных опросов, алкоголизм в США вырос на 49%, утверждают авторы статьи в журнале JAMA Psychiatry.

Американцы все больше становятся чрезмерно пьющими (здесь, здесь и здесь), причем особенно сильно эта тенденция проявляется среди женщин, пожилых, малообразованных, с низкими доходами и этнических меньшинств.

Большие опросы, проведенные в 2001-02 и 2012-13 годах, показали рост неумеренного потребления алкоголя среди всех демографических групп в США. Число трезвенников при этом падает.

Во время первого из упомянутых опросов были получены данные от 43 тыс респондентов, во втором – от 36 тыс. Эти количества включали людей всех слоев общества, чтобы можно было нарисовать правильную картину для всего населения США.

За период между двумя опросами число просто потребляющих алкоголь выросло на 11.2%, а число сильно пьющих выросло на 30%. Это говорит о том, что на сегодня порядка 29.6 млн американцев рискуют здоровьем из-за своей приверженности к алкоголю.

Считается, что для мужчины высокие риски, связанные с потреблением алкоголя, начинаются при выпивании им 5 или более стандартных порций в один день как минимум раз в неделю. Для женщины этот порог 4 и более.

Примечание: в США «стандартной порцией» алкоголя считается примерно 14 г чистого алкоголя или 18 мл, которое содержится в: 12 унциях (для простоты расчетов принято, что одна американская жидкая унция составляет 30 мл. Поэтому 12 унций – это 360 мл) обычного пива 5%-ой крепости; в 5 унциях (150 мл) вина крепостью 12% и в 1.5 унциях (45 мл) крепкого алкоголя 40%.

(На приведенной ниже картинке показан еще солодовый напиток крепостью в 7%, порог для которого 8-9 унций или 240-270 мл.)

Невидимая эпидемия

Наибольшие изменения в количестве потребляемого алкоголя в стране, произошедшие между двумя опросами, произошли в группе, где поставлен диагноз алкоголизм. Здесь рост составил более 49% и охватывает 12.7% населения страны. А это означает что как минимум один их 8 американцев получил диагноз «алкоголизм» незадолго перед вторым опросом, т.е. в 2012 году. В National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма) заявили, что это беспрецедентный рост за последние декады. (В период между 1970-х и 1990-х наблюдалось падение потребления алкоголя в стране.) Причинами роста в последнее десятилетие считают повышение уровня стресса в обществе, ускорение темпа жизни, перегруженность информацией, чрезмерная занятость на работе и другие факторы существования в современном индустриально-информационном обществе. В институте полагают, что несмотря на эти цифры, рядовые американцы недостаточно осведомлены о масштабах проблемы. «Возможно это происходит потому, что вопросы алкоголизма сейчас ушли в тень на фоне резкого роста проблем, связанных с потреблением марихуаны и опиоидов. Рост алкоголизма в стране – это симптом более широкой проблемы со значительным потреблением расслабляющих физически и психодогически веществ в стране.»

Бóльшая осведомленность людей об этой проблеме уменьшит потребление алкоголя (?), считают в Институте.

Стоит упомянуть, что предложенное администрацией Трампа урезание бюджета для National Institutes of Health (Национального Института Здоровья) является, по мнению института, «потенциальной катастрофой для будущих усилий по уменьшению проблем алкоголизма в стране.»

Естественно, что этот отчет из журнала JAMA Psychiatry и приведенные в нем цифры вызвали негативную реакцию у противоположной стороны. Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) (Совет по дистиллированным спиртным напиткам Соединенных Штатов (DISCUS), национальная торговая ассоциация, представляющая производителей и маркетологов дистиллированных спиртов, выступила с критикой данной информации. Совет при этом сослался на результаты другого опроса, проведенного по заданию правительства, относительно потребления алкоголя и наркотиков и влияния этого на здоровье (National Survey on Drug Use and Health (NSDUH), в котором утверждалось, что в последнее время наблюдается уменьшение проблем в стране, связанных с потреблением алкоголя среди всех социальных групп.

Здесь стоит отметить одну интересную вещь: ответ от имени NSDUH дал Dr Sam Zakhari, вице-президент этой организации. А до этого он работал руководителем подразделения в National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism.

От себя:

Что можно сказать по этому поводу. Ситуация в США в этой области принципиально ничем не отличается от положения дел в России. Результаты любых исследований, касающихся потребления алкоголя и его влияния на здоровье, напрямую зависят от того, кто заказывает такое исследование!!! National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism выступает с алармистских позиций, рисуя мрачную картину положения дел в настоящем и будущие перспективы. При урезании финансирования госучреждений (а Трамп за это взялся очень серьезно), необходимо громогласно со сгущением красок заявить о проблеме и о необходимости данной организации по ее устранению.

С другой стороны, производители алкоголя с такой же эмоциональностью защищают свою позицию о том, что проблема не имеет таких серьезных масштабов. Правда, в отличие от Института, производство алкоголя и торговля им в США на 100% частный бизнес. Поэтому им нечего бояться урезания какого-либо финансирования со стороны Вашингтона.

Лично я не верю не тем, ни другим, хотя первым не верю больше. Я просто доверяю тому, что вижу своими глазами. Я в США уже давно, задолго до того, как проводился еще первый опрос National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism в 2001-02 годах. И я также прекрасно помню то, что происходило с алкоголизмом населения в бывшем СССР. С моей точки зрения, конечно в США пьют и пьют много, а в последнее время стали пить еще больше. Об этом правильно сказано в отчете, что местная жизнь стала изобиловать черещур большим количеством стрессовых ситуаций на работе, дома в семье, на дорогах. У людей огромные долги по ипотеке, за образование детей, по ссудам за движимое имущество и т.д. Но как пьют? Здесь нет бытового, беспросветного пьянства «по-черному», когда пьющий полностью теряет контроль над собой. Выпившему в Америке никогда не продадут алкоголь – легко можно потерять лицензию на торговлю им. Как не продадут алкоголь тому, кто моложе 21 года – по той же причине. Здесь выпившим опасно садиться за руль, полиция практически не коррумпирована и взяткой не отделаешься. Жесткая трудовая дисциплина, опасность быстрой потери работы в случае пьянства – также работает против него. Мне не приходилось много общаться с этническими меньшинствами, бывать в бедных кварталах или иметь дело с малообразованными людьми. Вполне могу допустить, что среди этих категорий граждан уровень алкоголизма выше, чем в целом по стране, но пьяных на улицах за 22 года жизни в США я не встречал нигде. Под действием наркотиков, марихуаны, опиатов – да. Но вот, чтобы пьяный в чистом виде, когда стоять на ногах не может, мочиться, где прижмет, переходит дорогу, там, где захочется – ни разу.

Я полагаю, что проблема алкоголизма в США есть, но она не такая ужасная, беспросветная и безысходная, как об этом пишут авторы в журнале JAMA Psychiatry.

Новости американского алкогольного рынка №3

Португальское белое вино Vinho Verde имеет репутацию слегка кисловатого, чуть ширучего, освежающего, легко пьющегося вина, особенно хорошо подходящего для жарких летних дней, если оно достаточно охлаждено. Это вино не обременяет кошелек, находясь в ценовом эконом-классе. Но в последние годы местные производители стали работать над тем, чтобы передвинуть Vinho Verde в более высокую категорию качества. В результате экспорт вина в США вырос не только в объемных показателях, но и в денежном выражении.

С 2014 по 2016 экспорт Vinho Verde в США вырос на 37% по деньгам, достигнув уровня $13.7 млн, сделав американский рынок первым для этого вина. Рост объемных показателей за этот же период составил 15% до величины 600 тыс ящиков. Португальская региональная торговая организация Comissão de Viticultura da Região Vinhos Verdes (CVRVV) уверена, что эффект премиализации вин в первую очередь обязан одному фактору – винам, сделанным с одного сорта.

Обычно для изготовления Vinho Verde использовалось до 250+ местных сортов винограда! Сейчас все больше упор делается на односортовые вина из Alvarinho и Loureiro. Такие вина из одного сорта быстрее попадут в меню ресторанов, чем сделанные из смесей сортов.

Каждый год в районе Vinho Verde засевают 400-500 га новых виноградников, делая упор на создание премиальных вин. Наиболее продаваемый в США бренд Vinho Verde производится компанией Aveleda SA и называется Casal Garcia. Другой известный португальский производитель Sogrape в лице своего дочернего предприятия Evaton поставляет в Америку бренд Gazela. Планируется, что в США в этом году будет продано 100 тыс ящиков этого бренда.

Примечание: вот здесь дается некоторая общая информация, которую стоит знать о Vinho Verde тем, кто уже полюбил это вино или тем, кто только собирается его попробовать.

Vinho Verde – это не сорт винограда или их смесь; это название португальского винодельческого региона DOC классификации. Расположен он в северной части Португалии, растянувшись от португало-испанской границы до Атлантического океана, где упирается в знаменитый город Порт – родину одноименного вина. Есть несколько историй по поводу названия Vinho Verde (Зеленое вино, хотя часто переводится и как Молодое вино). Это название вроде бы идет от того, что виноград для него убирается очень рано, а вино должно питься молодым. Местные жители полагают, что своим названием вино обязано многочисленной натуральной зелени, которая покрывает все пространство вокруг виноградников. Район достаточно влажный и дождливый и через него протекают две реки – Douro и Minho.

Когда римляне прибыли в Португалию примерно 2 тыс лет назад, местное население уже занималось изготовлением сброженных напитков. Вино в Португалии – часть повседневной жизни и буквально каждая семья, особенно в сельской местности, имеет как минимум небольшой клочок земли, на котором она выращивает виноград, овощи и цитрусовые. В районе Vinho Verde виноградные лозы растут в стиле Pergola, устремляясь высоко вверх, чтобы прохладный океанический бриз защитил лозы от чрезмерной влаги и грибка.

Уборка винограда для вина Vinho Verde происходит с использованием лестниц, поскольку ягоды расположены высоко от земли

Многие бренды Vinho Verde слегка загазированы, что делает эти вина особенно освежающими. Обычно это происходит, когда побочный продукт ферментации, двуокись углерода, остается в свежесброженном вине во время бутилирования его, а в бутылке может продолжаться малолактивная ферментация. Обычно в виноделии это считается недостатком вина, но потребителям как правило нравится слабая шипучесть Vinho Verde. В наше время винопроизводители умышленно добавляют в вино СО2, поскольку понимают, что Vinho Verde стабильно воспринимается за границей как слегка шипучее. Недаром его еще называют «содовая для взрослых»! Не все вина Vinho Verde имеют шипучесть. Если вино налито в бутылку бургундской формы (сглаженные плечики, например, на фотографии вино под брендом Fonte), то в ней газов нет.  Если бутылка формы Бордо, как например, Gazela), то оно немного шипучее.

Большинство вин Vinho Verde представляют собой смесь местных белых сортов, среди которых преобладают два вышеуказанных – Alvarinho и Loureiro.

Vinho Verde – это всегда выгодная покупка. Максимальная цена не более $10. Такое вино можно пить всегда. Биодинамические и вина с одного виноградника будут дороже – $18-20. Почему так дешево? Португальская экономика была не в лучшем состоянии, так что земли под виноградники и труд людей достаточно дешевы по сравнению с другими странами ЕС. Однако недавние крупные инвестиции в винную индустрию страны и рост популярности вин Vinho Verde, особенно за границей, послужат толчком для развития этого винного региона страны.

По всей Португалии доминирующая кухня – морепродукты. Белое Vinho Verde достаточно кислотно, что делает его идеальным партнером с любыми морепродуктами, даже если они приготовлены с жирным сливочным соусом. Свинина с картошкой тоже будет хорошо сочетаться с вином.

 

Французская семейная компания Louis Raison Cidre по производству сидра начинает реализацию своей продукции в США с 18 августа. Первоначально будут продаваться на разлив два вида сидра в ресторанах и барах штатов Орегон и Вашингтон. А в начале следующего года в продажу поступит бутилированный сидр в бутылочках объемом 350 мл на значительной части территории страны.

Один из двух видов – Louis Raison Rouge Delice крепостью 5.5% розоватого цвета, сделанный из местных французских сортов яблок. Сидр завоевал золотую медаль в этом году. Розоватый цвет придает сидру сорт используемых яблок, который во Франции выращивает только эта семья.

Второй – Louis Raison Organic Dry крепостью 4.5%, сделанный из кисло-сладких яблок на 100% органических. На вкус свежесть и печеное яблоко, сухой, кисловатый финиш.

Louis Raison French Cidre уходит своими корнями семейных традиций в 1923 год. Бизнес расположен на северо-западе Франции. Сидры делаются из традиционных французских яблок, выращиваемых в основном в Бретани семьей Raison на протяжении нескольких поколений. Во Франции это производитель самого продаваемого сидра. Он кисловатый, освежающий без глютена.

Новости американского алкогольного рынка №2

Новости компаний

Gruppo Campari – итальянская компания, основанная в 1860 году, и специализирующаяся в области производства напитков – крепкого алкоголя, вин и безалкогольных. На сегодня в портфеле компании порядка 50 брендов.

Руководство компании отчиталось о результатах работы за первое полугодие 2017. Рост объема продаж в США за этот период составил 5%. Для Gruppo Campari США крупнейший рынок, на долю которого приходится 27.6% всех продаж компании. Основной вклад в этот рост приходится на бурбон Wild Turkey, производимый в Кентукки. Рост продаж этого бренда бурбона за полугодие составил 14.6%. Хорошие показатели по продажам у аперитивов Aperol и Campari. Их рост составил 42.1% и 15.6% соответственно. Двухзначный рост показал и бренд текилы Espolòn. А вот у водки Skyy достаточно вялые, невыразительные показатели, что объясняется очень конкурентным водочным рынком США и падением спроса на вкусовые водки.

В целом по миру показатели Gruppo Campari выглядят следующим образом: продажи выросли на 6.8% и составили €844.7 млн (или $1 млрд) за первое полугодие. В определенной степени этому способствовали обменные курсы на таких рынках, как Бразилия, США, Россия и Австралия. В самой Италии продажи выросли на 1.4%, в Северной, Центральной и Восточной частях Европы рост составил 13.8%. Азиатско-тихоокеанский рынок показал рост в 2.8%, а по странам наибольший рост в Бразилии (+29%) и Канаде (+8.1%)

 Новый бренд финской водки в США

Финский производитель крепкого алкоголя компания Altia подписала дистрибьютерское соглашение с калифорнийской Infinium Spirits о продажах на территории США водки Koskenkorva. Водка производится в Финляндии из местного ячменя и чистой родниковой воды. Она крепостью 40% и подвергается непрерывной дистилляции до самого разлива по бутылкам. На сегодня продукт продается в 10 штатах в бутылках емкостью 750 мл по цене в рознице $24.99. Договор с новым партнером позволит расширить продажи по всей территории США.

Infinium Spirits полагает, что Koskenkorva быстро займет свою нишу на рынке премиальных водок. На сегодня она продается в 30 странах.

Koskenkorva подверглась значительному ребрендингу в прошлом году, чтобы укрепить свои позиции в премиальном секторе под девизом, что она имеет ремесленные корни из Финляндии и позиционируется, как «водка из деревни».

Рост продаж на американском рынке суперпремиальных водок с 2003 года вырос на 13.1% в денежном выражении и на 13.4% в объемных показателях. А вот за тот же период продажи водок в ценовом сегменте менее $20 за 750 мл бутылку упали на 0.5% в денежном выражении. Объемные показатели остались без изменений. Объясняют это тем, что американский потребитель несколько подустал от вкусовых водок. «Производители водок были пионерами в идее выпуска вкусовых водок, но они явно переборщили с этой тенденцией и сейчас мода возвращается к тому, что изначально любит человеческая натура – безвкусовые, чистые водки», – объясняет Spiros Malandrakis, старший аналитик по алкогольным напиткам Euromonitor company.

Новый бренд вкусовой водки

Несмотря на то, что многие эксперты указывают на чрезмерное обилие на американском рынке вкусовых водок и определенную усталость потребителей от них, это не останавливает от появления в продаже все новых продуктов из этой категории.

Бостонская компания Black Infusions LLC запустила в 8 штатах новую вкусовую водку Black FigЧерный инжир»). Это 30%-ый напиток янтарного цвета, сделанный на базе кукурузной водки и настоянной на калифорнийском инжире. Производится в Орегоне. Цена 750 мл бутылки на полке магазина достаточно высокая – $33. Рекомендуется употреблять очень охлажденной, а еще лучше, как ингредиент в коктейлях. (Водка явно для хипстеров!)

 

Новости американского алкогольного рынка №1

- Компания Beam Suntory расширила свою линейку бурбонов с новым ванильным вкусом. Jim Beam Vanilla представляет собой смесь обычного кентукского бурбона с мадагаскарским ванильным ликером. Новый напиток имеет крепость 70 proof или 35% и стóит в ритейле $16 за 750 мл бутылку. Новый бурбон пополнил линейку вкусовых бурбонов компании, присоединившись к уже производимым Apple (вкус зеленых яблок), Kentucky Fire (с добавлением ликера с корицей), Honey (мед) and Red Stag (вишня).

(Тут надо отметить, что появление в последнее время большого количества вкусовых бурбонов вызывает у некоторых такую же негативную реакцию, как в свое время и появление вкусовых водок. Вот один из комментариев в сети по поводу выхода в продажу Jim Beam Kentucky Fire: «Люди, мы присутствуем при появлении незаконнорождённого ребенка. Если вы не верите мне, попробуйте выпить это! У нас нет больше настоящего виски! У нас есть мед, яблоки, персик, коричневый сахар, кленовый сироп и кофейное печенье, но только не настоящий виски! Мы делаем ту же ошибку, что до нас сделали водочники. Остальное дело времени! Вкусовой виски повсюду. Я не хочу сказать, что пришел конец света. Еще нет, но он уже не за горами!»)

– По данным Impact Databank в прошлом году в США было продано 135 тыс 9-л ящиков популярного бренда из среднего ценового диапазона вина Mouton Cadet, созданного в свое время Бароном Филиппе де Ротшильдом. Вино производится из смеси сортов винограда с различных аппелясьонов региона Бордо.

– В течении достаточно продолжительного времени продажи австралийских вин на американском рынке снижались достаточно заметно. Согласно данным Impact Databank, поставки австралийского вина в США в 2016 году упали на 12% до величины в 16 млн 9-л ящиков. Для примера, в 2010 было поставлено 22 млн ящиков.

В последнее время наметился достаточно существенный рост в ценовом диапазоне $15 и выше, где подъем составил 23%. Объем продаж австралийских вин в этой ценовой категории вырос в США с 2012 года на 60%.

Куда хуже обстоят дела с австралийскими винами дешевле $10, хотя на их долю приходится 90% всего вина, поставляемого с Пятого континента. Австралийского федеральное правительство выделило $38 млн грантов для стимулирования в следующие три финансовых года производства вин премиального класса.

На американском рынке сегодня доминируют австралийские вина больше-объемных брендов, как Yellow Tail (7.8 млн ящк.), вина под брендом Lindemans Treasury Wine Estates (1.5 млн ящк.) и бренд Fish Eye от The Wine Group (1 млн ящк.), которые все продаются ниже $10 за стандартную бутылку.

– Bacardi’s Martini & Rossi (итальянская мультинациональная компания по производству алкогольных напитков) начинает продажи на американском рынке ликера Riserva Speciale Bitter Liqueur. Этот битттер изготовляется согласно рецепта 19-го века (1872 год) и предполагается его смешение с джином этой же компании Bombay Sapphire и вермутом Martini & Rossi в коктейле Negroni. Полученная смесь будет 28.5% крепости и в нее еще добавляются растительные ингредиенты Шафран, Ангостура и Columba. Данный биттер представляет собой идеальный компонент для классических итальянских коктейлей-аперитивов, а может потребляться и самостоятельно или просто смешиваться с тоником как освежающий напиток.

Это уже третий продукт линейки Martini & Rossi’s Riserva, куда также входят Riserva Speciale Vermouths Rubino и Ambrato.

Самое дорогое красное вино Бордо сегодня

Liber Pater

Здесь я писал о том, что самым дорогим вином Бордо на сегодня является не продукт какого-то винодельческого замка района, название которого у всех на слуху, а маленькое хозяйство в районе Graves, о котором большинство и не слышало ничего.

Речь идет о винах хозяйства Liber Pater, где владельцем, виноградарем, виноделом и директором подвала является один и тот же человек – Loic Pasquet.

Он влюбился в вино еще будучи юношей и всегда мечтал иметь свой собственный виноградник и производить с него вино. Но сначала Loic работал инженером в автомобильной компании Peugeot. Он постоянно искал маленький виноградник с хорошим терруаром и в 2006-м нашел хозяйство Liber Pater, расположенное в аппелясьоне Graves, Pessac Leognan в Бордо площадью в 7 га. Этот виноградник датируется еще римскими временами.

Примечание: название Liber Pater происходит от имени древнеримского бога, который ассоциируется с Бахусом и связан с лозой, вином, изобилием и плодовитостью.

Если по-честному, то Loic Pasquet не имеет ничего общего с Бордо. Он не сын или внук местного винодела, а бывший инженер в области исследования материалов для автомобильной промышленности. Он не родился в Бордо, а в провинции Пуату на западной части Франции.

С самого начала своей винодельческой деятельности Loic Pasquet хотел показать, каким на вкус могло предположительно быть бордоское вино во время знаменитой Классификации вин Бордо в 1855 году, т.е. в до-филлоксерную эпоху 120 – 150 лет назад.

Чтобы осуществить свою затею ему нужны были старые лозы, давно забытые местные сорта винограда и непривитые корневые системы в грунтах из смеси песка и гравия. Виноградник был засеян очень плотно до 20 тыс лоз на гектар, а урожайность поддерживается едва ли не самой низкой в Бордо, не превышающая 15 гл/га. В 2010 и 2011 годах она была еще ниже – 10 гл/га.

Примечание: сейчас официально использовать эти сорта запрещают правила INAO (Institut National des Appellations d’Origine). Запрещена также столь высокая плотность посадки, хотя, по словам Pasquet, он получил в свое время разрешение на это от регулирующего органа.

Первый урожай получился годом позже в 2007-м. Владелец поставил перед собой задачу при относительно небольших финансовых затратах, но при высокой трудоемкости, производить качественные вина со своего небольшого виноградника.

Весь виноградник обслуживается самим владельцем и испанским мулом. Loic использует для распашки междурядья плуг, которому больше 150 лет. Испанский мул был выбран из соображений, что он небольшой по размерам и легко проходит между рядами лоз, засаженных очень плотно, за счет чего расстояние между ними недостаточное по ширине для обычной лошади или быка.

Сразу надо отметить, что полностью повторить процессы производства вина полуторавековой давности невозможно. В хозяйстве Liber Pater используются 100% новых бочек из французского дуба; в них происходит малолактивная вторичная ферментация. Осуществляется тщательная селекция собранного винограда и другие современные технологии. Тем не менее, на вкус вино Liber Pater наиболее близко приближается к винам второй половины 19-го века, но с некоторой поправкой на современность.

В хозяйстве делаются три вина: красное, белое и сладкое белое десертное. Самое дорогое вино – красное. Оно производится с 2-х га. Сортовой состав: 60% Каберне Совиньон и 40% Мерло. Средний возраст лоз 40 лет (достаточно старые). Кроме того, в хозяйстве посадили сорта, популярные в этих краях в 19-ом веке – Castet, Marselan и Tarney Coulant, которые закапывались непосредственно в грунт без корневых систем, как это делалось в до-филлоксерные времена. Они начали добавляться в основное вино с урожая 2015 года. Несколько лет назад кто-то осуществил акты вандализма на этом участке, уничтожив часть лоз этих старых сортов. (Возможно не обошлось без завистливых соседей?)

Начиная с 2015 года, вина хозяйства было разрешено продавать только, как VDP (Vin de pays – промежуточная категория между столовыми винами и винами AOC), а не под маркой аппелясьона Graves. Но это в целом не запретило продавать вина Liber Pater на рынке.

Из особенностей производства вина в хозяйстве Liber Pater стоит отметить:

– сбор урожая, как и все другие работы на винограднике, производятся только вручную

– не используются химические удобрения

– вина сертифицированы как органические

– для защиты своих непривитых лоз от возможных атак со стороны филлоксеры (а она никуда не делась, только мутировала) на территории хозяйства сооружены три небольших пруда, из которых, в случае необходимости, можно затопить грунты, поскольку зловредная тля плохо переносит воду.

– в новых французских бочках вино выдерживается 18 месяцев

– производство вина в хозяйстве – очень трудоемкий процесс

– годовое производство красного вина – 2400 бутылок (не ящиков)!

– вина должны быть лучшими, редкими, исключительными и элитными (цель владельца)

– стоимость одной стандартной бутылки красного вина хозяйства $4742. Это самое дорогое красное вино в Бордо на сегодня!

Чем можно объяснить столь высокую цену?

– с самого начала вина хозяйства стали значительно превосходить лучшие образцы аппелясьона.

– высокий спрос на данные вина объясняется в значительной мере тем, что поколение миллениалов (21-38 лет) меняет приоритеты. Для них старые, устоявшиеся традиции мало что значат. Их больше интересуют красивый дизайн винной этикетки, молодой и предприимчивый крафтовый винодел, стоящий за своими винами и идущий наперекор принятым правилам и инструкциям, а у напитка должна быть интересная история. В хозяйстве Liber Pater все это присутствует. Хозяйства, которые на протяжении столетий делают вина одним и тем же способом, кажутся этому поколению устаревшими, замшелыми и косными. Только в Америке миллениалов сейчас 70 млн и они чуть уступают поколению беби-бумеров, которых на 7 млн больше. Миллениалы все больше определяют будущее лицо алкогольных рынков мира.

– малый объем производства

– Loic Pasquet не продает свои вина через обычные каналы реализации товаров и отказывается иметь бизнес с торговлей в Бордо. Он любит путешествовать по миру, находить богатых индивидуальных клиентов, питающих страсть к его напиткам и необычности его подхода к производству вина.

– дизайн этикеток выполняет для него известный французский художник Gérard Puvis. Каждый год Gérard создает новую этикетку, которая должна одновременно быть эстетически привлекательной и рассказывать историю конкретного урожая.

– и еще один важный аспект: укупорка. Loic с достаточной опаской относится к использованию обычной классической пробки. По его мнению, пористость пробки сильно зависит от того, где она сделана и в каком году? Это не подходит к его требованиям к качественной укупорке. Он выбрал для своих вин пробку Guala, разработанную в лаборатории автопроизводителя Ferrari. (Сказались его связи в автоиндустрии?) Она имеет внешний вид свечки и обеспечивает медленное поступление кислорода внутрь бутылки.

Все это вызвало невероятный спрос на вина Liber Pater, что моментально подстегнуло фантастический рост цен. А у успешных предпринимателей всегда появляется куча завистников и недоброжелателей. «Как так получается, что наш сосед, совсем даже не местный, продает свои вина по цене в 250 раз больше наших??» И они не сидят на месте. В январе прошлого года Loic Pasquet был признан виновным в том, что обманул ЕС почти на €600 тыс, которые он получил от соответствующей европейской комиссии в виде помощи и грантов для продвижения своих вин в Китае, России и Бразилии еще в 2010 году (!) Судья нашел, что Pasquet использовал бóльшую часть грантов на открытие своей компании в Шанхае, но при этом не предоставил достаточных доказательств, что это помогало продвигать его вина. Pasquet также обвинили в том, что он нарушил правила местного аппелясьона, посадив на своем винограднике лозы плотностью в 20 тыс лоз на га и неправильно заполнил документы на шаптализацию своего вина. Адвокату дали возможность выступить, но к его доводам особенно не прислушались. (Мне это какого-то напоминает!)

В результате Трибунал Бордо дал Pasquet 12 месяцев условного приговора и наложил штраф в размере €30 тыс. с отложением выплаты €20 тыс на более поздний срок. В конечном итоге Loic Pasquet вернул деньги с небольшим дополнительным штрафом. (€30 тыс – это менее 8 бутылок его собственного красного вина!)

Обзор англоязычной части интернета на алкогольную тематику №3

31 июля – 6 августа

В этом материале рассказано о 10 последних урожаях в винодельческом районе Бордо за период 2007-2016 годы. За эту декаду случились выдающиеся урожаи и не очень. Современные винодельческие технологии помогают делать даже в очень неблагоприятных условиях достаточно неплохие вина. За эти десять лет цены на лучшие вина региона взлетели до небес, затем серьезно обвалились и начали постепенно восстанавливаться. Что стоит ожидать любителям вина от красных и белых вин с обоих берегов Жиронды? Частично ответ можно найти в этом материале…

13 августа будет отмечаться День Просекко. К этому событию вышло несколько статей об этом популярной итальянском игристом вине. В этом материале рассказывается о регионе производства этого вина, технологии, уровне сахара в нем и где найти качественного производителя.

Еще один материал на эту тему, в котором рассказывается о 10 лучших брендах Просекко ценой менее $20 (или £15) за бутылку.

И еще одна статья в этом же направлении… Вниманием это вино не обделено!

В этом материале рассказывается о 10 самых дорогих бутылках Шампанского на сегодняшний день. И как обычно в таких списках много неожиданного…

Краткий иллюстрированный гид по немецкому Рислингу

Почему была создана итальянская система аппелясьонов IGT или Indicazione Geografica Tipica? Как утверждает автор этого материала, главной причиной этого было желание итальянских властей собрать побольше денег. Интересная статья…

Проблемное прошлое Чили времен Пиночета: не помогло ли оно нынешнему расцвету чилийского виноделия? Весь этот исторический отрезок рассматривается через судьбу известного чилийского винодела Aurelio Montes. Советую почитать тем, кого интересует виноделие этой латиноамериканской страны.

Интересный материал об одном из самых знаменитых винодельческих хозяйств мира Domaine de la Romanée-Conti «Священная земля в Бургундии» из немецкого Germany’s Sommelier magazine

Полезные вина

Какие виды красного вина более «полезны» для человека?

Некоторые сорта красных вин содержат в своем составе высокий уровень определенных ингредиентов, которые специалисты считают полезными для здоровья. Результаты исследований указывают на то, что молодые красные вина лучше для здоровья, чем старые. Среди наиболее полезных вин нет таких распространённых сортовых напитков, как Каберне Совиньон или Пино Нуар.

Не надо никого убеждать в том, что алкоголь вреден для здоровья, когда выпивается в чрезмерных количествах. Однако, при умеренном потреблении вина оно может приносить и некоторые удивительные позитивные характеристики.

Не вызывает сомнения, что люди, которые умеренно потребляют алкоголь, имеют меньше шансов подвергнуться сердечному приступу, диабету и потенциально живут дольше.
Доктор Eric Rimm, профессор Школы Здравоохранения Гарвардского Университета

Утверждение доктора Rimm – это не только его предположение. Оно было дедуктивно доказано сотнями исследований, посвященных алкоголю и его эффекту на здоровье человека. Естественно, не все алкогольные напитки одинаковы в смысле позитивного влияния на здоровье человека. И из всех их видов (крепкий алкоголь, пиво и вино) только один переигрывает в этом аспекте все остальные – вино.

Положительный вклад вина над всеми другими видами алкоголя особенно сильно проявляется, когда речь идет о продолжительности жизни. Не все вина в этом смысле одинаковы. Некоторые из них имеют больше «хороших качеств», нежели других.

Что искать в «здоровых» винах?

Ниже перечислены черты, характеризующие вина, которые более полезны с точки зрения положительного воздействия на здоровье:

1.Сухие вина содержат меньше сахара в своем составе, т.е. у них меньше углеводов. Согласно правил ЕС, сухие вина при умеренной кислотности могут содержать не более 9 г/л остаточного сахара, за исключением тех случаев, когда кислотность вина превышает 7 г/л. Большинство исключений из этого правила – вина, сделанные в стиле Шампанского, которые часто используют на своих этикетках термин «сухое» («dry») для относительно сладких стилей вин. Таблицу, показывающую содержание калорий и углеводов в зависимости от величины остаточного сахара, можно посмотреть здесь.

2.Вина с более низким содержанием алкоголя (идеально, 12.5% и менее). Диаграмму содержания алкоголя в различных алкогольных напитках можно посмотреть здесь.

3.Вина, которые имеют в своем составе более высокую концентрацию полифенолов, особенно процианидинов (ничего общего с цианидами!)

Какие вина имеют наибольшую концентрацию полифенолов?

Эти вина имеют повышенную концентрацию фруктовых вкусов, высокую кислотность и ярко выраженный танинный финиш во рту. Большинство из них имеет сочный темный цвет, так что через толщу вина невозможно будет увидеть противоположную стенку бутылки.

Чем более горький вкус, тем лучше

Высоко полифенольные вина являются противоположностью винам с мягким, шелковистым и гармоничным вкусом. Они часто сильные, с ярко выраженными ароматом и вкусом, терпкие, сушащие полость рта. Горькость в вине напрямую связана с уровнем процианидинов в нем. Многими такие вина воспринимаются, как тяжело пьющиеся.

Естественно, вино не является единственным продуктом с высоким содержанием полифенолов. Их много также в яблоках, бобах, шоколаде, экстракте из виноградных косточек, чае, гранатах. Они являются альтернативой вину с высоким содержанием полифенолов.

Наиболее дорогие вина Бордо

Изучение списка наиболее дорогих вин из самых известных винных регионов мира выдает несколько сюрпризов.

Самые дорогие вина? Первое, что приходит на ум у обычного любителя вина, конечно это продукция самых знаменитых замков Бордо. Однако столь быстрое утверждение на поверку оказывается ошибочным. Сайт wine-searcher приводит такой пример: средняя цена базового Бордо остается примерно без изменений последние пять лет на уровне $13 за стандартную бутылку. Для сравнения, средняя цена бутылки бургундского вина – $24.

Но даже, когда речь идет о великих именах производителей, Бордо далеко не самый дорогой винный регион в мире. Для сравнения, данный сайт взял 10 самых дорогих вин разных регионов и сложил вместе цены каждой из 10-ти бутылок. Если говорить о Бордо, то суммарная цена 10 бутылок самых дорогих производителей на сегодня составила $15 584. А, к примеру, 10 самых дорогих вин Бургундии дали $58 511, почти в 4 раза больше! Бордо перегнали также вина немецкого Мозеля – $30 474 и Шампанское – $20 393!

Похожая история с винами долины Напа. Вроде бы все наслышаны о безумно дорогих наповских Каберне Совиньонах. Но средняя цена вин, произведенных в долине Напа из этого сорта, составляет $75, а суммарная цена наиболее дорогих 10 вин – $9 231.

Почему же Бордо отстает по этим показателям? В конечном итоге этот регион неразрывно ассоциируется с такими великими сортами, как Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, а также со знаменитой Красной Бордоской Смесью (Red Bordeaux Blend, RBB). Это рай для красных вин, и он ответственен за большинство впечатлений и идей, которые ассоциируются с вином.

Примечание: Красная Бордоская смесь (Red Bordeaux Blend, RBB) – это базовая смесь сортов винограда для производства красных вин в этом регионе. Название придумали британские виноторговцы в 19-ом веке. Оно не имеет официального статуса, поэтому практически никогда не используется на винных этикетках (хотя иногда его можно найти на заднем ярлыке).

Вина из RBB знамениты своей мощной структурой и сочной окраской. Для описания вкуса таких вин часто используют сравнения со сливой и черной смородиной. В этих винах высокая концентрация танинов, которые придают им крепкую структуру. Обязательный элемент RBB – сорт Каберне Совиньон. За ним по частоте использования идет Мерло. В большинстве вин RBB используется смесь только этих двух сортов. К ним также могут добавляться Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек в различных комбинациях и пропорциях. Даже сорт Карменер возможен в смеси, хотя его редко сейчас можно встретить на современных виноградниках Бордо.

В связи с глобальным распространением винной индустрии термин RBB начал использоваться не только для вин района Бордо. Его толкование стало более расширенным. В него стали включать и такие сорта, как Зинфандель, Санджовезе и Сира. Случилось это из-за того, что, как было указано выше, не существует законодательного определения этого термина. А то, что не запрещено, то можно.

Стиль красных вин Бордо достиг почти всех винопроизводящих стран мира. Северная и Южная Америки, Австралия, Южная Африка и Новая Зеландия – все они имеют свое выражение RBB, свою интерпретацию этого стиля.

Так какие же это первые десять вин Бордо с точки зрения цены на стандартную по объему бутылку? Вина Первой Группы (The First Growths)? Три из пяти их есть в первой десятке. (Но не все пять! Там нет даже знаменитого Мутон-Ротшильд!) Полсписка – это представители районов Правого Берега Pomerol и Saint-Emilion. Одно из вин – белое. Три из них не имеют в своем названии слово «шато». А самое интересное, что большинство ничего не слышало о вине, которое занимает первую строчку списка!

Кто сказал, что Бордо, это всегда предсказуемо и скучно?!

Вот как выглядит первая десятка Бордо:

1. Liber Pater 

Расположение: Pessac Leognan, Graves, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $4 742

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 93

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства в 9-л ящиках: 125

Площадь виноградников в га: 2.3

Об этом вине я расскажу отдельно позднее

2. Petrus

Расположение: Pomerol, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $2 788

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 96

Используемые сорта винограда: Меrlot

Годовой объем производства в 9-л ящиках: 2 500

Площадь виноградников в га: 11.5

3. Le Pin

Расположение: Pomerol, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $2 682

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 94

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства в 9-л ящиках: 600

Площадь виноградников в га: 2.0

4. Chateau Lafite Rothschild

Расположение: Pauillac, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $933

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 18 000

Площадь виноградников в га: 107.0

5. Chateau Haut-Brion Blanc

Расположение: Pessac Leognan, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $863

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: Sauvignon Blanc/Semillion

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 750

Площадь виноградников в га: 2.8

6. Chateau Latour

Расположение: Pauillac, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $808

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: Cabernet Sauvignon/Merlot

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 11 000

Площадь виноградников в га: 47.0

7. Chateau Ausone

Расположение: St.Emilion, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $746

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 1 500

Площадь виноградников в га: 7.0

8. Chateau Lafleur

Расположение: Pomerol, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $717

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: Cabernet Franc/Merlot

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 1 000

Площадь виноградников в га: 8.5

9. Chateau Cheval Blanc

Расположение: St.Emilion, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $659

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 97

Используемые сорта винограда: Cabernet Franc

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 8 000

Площадь виноградников в га: 39.0

10. Сhateau Margaux

Расположение: Margaux, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $646

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 97

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 12 000

Площадь виноградников в га: 80.0

Дела китайские… (продолжение)

Поставки крепкого алкоголя в Китай по итогам первого полугодия 2017

По категориям алкоголя импорт за первые 6 месяцев 2017-го года:

– бренди: за 6 месяцев в страну поставлено 14.88 млн л, что больше прошлогодних показателей на 20.6%. Сумма импорта составила $327 млн, рост на 25.3%;

– виски: с января по июнь в Китай было импортировано 7.73 млн литров виски, это на 11.2% больше, чем за тот же период прошлого года. В денежном выражении рост составил 13.9% до величины в $62.01 млн. Крупнейший импортер по виски – Великобритания – 6.6 млн л (85.5% всего объема импортного виски) стоимостью в $54 млн (88.1%). На последующих местах США, Япония, Тайвань и Южная Корея. Больше всего виски потребляется в Шанхае – 4.85 млн л.

– водка: за 6 месяцев в Китай было импортировано 2.64 млн л водки на сумму в $7.14 млн. По сравнению с первыми шестью месяцами прошлого года объемный рост составил 108%, а в денежном выражении – 71.2%. Крупнейшим экспортером водки в Поднебесную остается Швеция, на долю которой приходится 27.6% всего водочного импорта по деньгам и 22.3% по объемам. На последующих местах – Великобритания, Франция, Польша и США. Надо отметить, что в первом полугодии ВБ и США выдавили Россию и Латвию из первой пятерки поставщиков водки в Китай.

– ром: поставки за 6 месяцев составили 1.26 млн л, а по деньгам – $3.6 млн. Оба показателя выросли по сравнению с 2016 годом.

– текила и джин: остаются в малых объемах по сравнению с другими видами крепкого алкоголя. Джина импортировано 650 тыс л, текилы – 480 тыс л.

Из этих данных получается, что за первые шесть месяцев этого года Бренди было поставлено больше, чем всех остальных видов крепкого алкоголя вместе взятых как по объемам, так и по деньгам.