Дела китайские…

Производство бутилированного вина в Китае упало на 10.4% в первой половине этого года по сравнению с тем же периодом годом раньше до величины 4.64 млн гл, несмотря на то, что площадь виноградников в стране постоянно увеличивается.

Общий объем производства вина в стране (не только бутилированного) постоянно падает с 2013 года. В 2016-м общий объем производства вина составил 11.37 млн гл – 1% падение по сравнению с 2015-м.

Согласно цифрам Национального Бюро Статистики, производство вина в Китае с февраля по июнь этого года неуклонно падает каждый месяц. (Данных за январь нет.) Что несомненно потянет за собой падение производства вина и по итогам всего года.

Площадь виноградников в Китае, согласно данных OIV, вторая в мире, уступающая только испанским виноградникам. Сегодня в Китае под винный виноград занято 847 тыс га и площадь новых посадок растет постоянно с 2010 года. (Для сравнения, площадь виноградников в Испании – 975 тыс га.)

Китай столкнулся с эпидемией поддельных и контрабандных вин

На сайте журнала Forbes недавно была опубликована статья под таким броским заголовком, говорящая о том, что в Китае каждый час продается до 30 тыс поддельных бутылок с вином!!!

Сейчас достаточно обыденное явление, когда дорогое бордоское вино выпивается вместе с уткой по-пекински, жареной лапшой или китайским пельменями (дамплингс). Азия, и в особенности Китай, стали одержимы к дорогим и престижным винам.

Однако рост спроса на них опять остро поднял проблему их подделки. В Китае сейчас просто ренессанс этого вида нелегальной деятельности. Богатые китайцы гоняются за самыми престижным европейскими винами, как например, Лафит, и это вино в свою очередь выбилось в рекордсмены по числу подделок. Сюда можно отнести и таких знаменитых производителей Старого Света, как Henri Jayer, Petrus, Mouton Rothschild, Domain de la Romanee-Conti и т.д. Пустые бутылки этих хозяйств с подлинными этикетками на черном рынке стоят до $1000 за единицу. Такие бутылки в дальнейшем будут залиты значительно более дешевыми винами, закрыты пробками и проданы не очень осведомленным любителям дорогих европейских вин по внушительной цене.

Межпрофессиональный Совет вин Бордо (Interprofessional Council of Bordeaux – CIVB) оценивает, что КАЖДЫЙ ЧАС в стране продается порядка 30 тыс поддельных импортных вин! Австралийская газета The Weekly Times утверждает, что средняя бутылка французского Шампанского в Китае заполняется еще СЕМЬ раз! По оценкам экспертов, 50% вин в местном ритейле с ценником в $35 и больше – поддельные.

Самые распространенные подделки – на бутылки с вином значительно более низкого качества клеятся этикетки престижных и дорогих импортных брендов.

Что же пьют на самом деле в Китае?

Чили имеет соглашение с Китаем о беспошлинной торговле вином, т.е. чилийские вина облагаются нулевым таможенным акцизом. Стандартная величина акциза на импортные товары в Китае 17%, а на импортные вина накладывается такая пошлина, что она составляет до 50% конечной цены вина. Чилийские виноградники производят вина значительно больше, чем его могут забутилировать в стране. Излишек этих вин экспортируется в Китай в виде балка в больших контейнерах. Чили на сегодня второй по объемам поставщик вина в Поднебесную после Франции. Уже на месте чилийский балк выдают за местную продукцию. (Прим.: не самый худший вариант.)

Помимо фальшивых этикеток, дешевых имитационных вин, копирования упаковки в Китае порой в вина недорогого ценового сегмента добавляются небезопасные химикаты, подсластители, красители и т.д. Очень популярно использование сока бузины, придающий винам сочный темно-бордовый цвет. Пряные нотки в вине «создаются» добавлением корицы (это в лучшем случае, поскольку она безвредна). Но отмечались многочисленные случаи добавления ацетата свинца, диэтиленгликоля и метанола для усиления сладости. А это уже не так безобидно для здоровья пьющего такое вино. Бывали случаи, когда проверки не находили в бутылке с вином даже следа винограда!

Эксперты говорят, что Китаю сейчас в первую очередь необходимы контроль качества, грамотная экспертиза и разумный подход к приобретению вина.

Надо отметить, что на эту статью в Forbes China Association of Imports and Exports for Wines & Spirits быстро отреагировала, опровергнув приведенные журналом цифры в 30 тыс продаваемых поддельных бутылок в час или 263 млн бутылок в год. Это больше половины всего импорта. (В 2016 году весь импорт составил 478.5 млн бутылок). Но эти цифры журнал взял у CIVB и эта организация данные цифры не опровергает. Естественно, что соответствующие китайские чиновники защищают свой мундир и оспаривают приведенные данные, мотивируя тем, что невозможно подсчитать все поддельные бутылки и вообще, а что считать подделкой? Они приводят следующий довод: «Достаточно много винa доставляется в Китай через южную провинцию Guangdong, которая граничит с Гонконгом и Макау. Аутентичность таких вин определить невозможно, поскольку они импортируются не по официальным каналам.»

Должна ли винная индустрия говорить о пользе вина для здоровья?

«Женщины, которые регулярно потребляют красное вино, имеют лучший оргазм.»

Окей, я вполне допускаю это. Я привел это заключение одних из исследователей в качестве примера многочисленных подобных заявлений, утверждающих в целом, что потребление вина благотворно влияет на физическое и моральное состояние человека. Болезнь Альцхаймера, рак, сердечные проблемы, состояние ногтей на ногах и т.д. – вино все вылечит!

Думаете, что я преувеличиваю? Ничуть нет. Я просто взял и погуглил тему «лучший оргазм и вино»!

Слава богу, что я сделал это. Я тут же получил ссылку на статью, что в 2009 году исследователи из итальянской винодельческой зоны Кьянти (Chianti) обнаружили, что «регулярное, но умеренное потребление красного вина вызывает более сильное сексуальное желание, лучшую смазку и благоприятное общее эмоциональное состояние по сравнению с трезвенниками.» (Прим.: Где они нашли полных трезвенников в тех местах?)

Результат, выданный мне Гуглом, совсем не был удивителен для меня. Какой бы известный винодельческий регион мира не взять, там всегда можно найти местный университет, который обязательно проводил или проводит исследования, связанные с вином и здоровьем. И практически можно не сомневаться, что результаты таких исследований всегда подтвердят гипотезу о тесной взаимосвязи здоровья и умеренного потребления вина (желательно местного). Уверен, что когда-нибудь университет Бордо опубликует, например, исследование на тему о взаимосвязи белого вина и отсутствием геморроя у мужчин среднего возраста. И я этому абсолютно не удивлюсь.

Проблема всех подобных исследований, вне зависимости от квалификации тех, кто их производил, состоит в том, что там есть много академических вопросов. Люди, которые потребляют вино в умеренных количествах, совсем не обязательно должны быть точно такими, как люди, полностью сторонящиеся алкоголя. Как не раз указывали критики подобных исследований, может существовать огромное количество совсем других причин и факторов лучшего здоровья, совсем не связанных с алкоголем в целом и вином в частности.

Получение удовольствия от 1-2 бокалов вина в день напрямую связано со счастливой, социально-сбалансированной, финансово благополучной жизнью данного индивидуума и они совсем не обязательно будут ответственны за такую жизнь. Пара, которая улеглась в постель и получила взаимное удовольствие после совместного распития бутылки вина, действительно могла иметь сильные и яркие ощущения от того, что алкоголь снял на время определенные проблемы, запреты, стеснительность, стресс, боязнь и т.д. Но на это могут претендовать и любые другие напитки, содержащие алкоголь. А чем хуже джин с тоником или даже выкуривание сигареты с марихуаной, там, где она легализована или даже нет?

Стоило еще немного покопаться в Гугле и я легко нашел другое исследование итальянских исследователей, в котором утверждается, что умеренное потребление пива сокращает на 42% риск болезней сердца по сравнению с непьющими этот пенный напиток.

Есть еще одна проблема: это несоответствие таких исследований с данными медицинских организаций, работающих над этой же тематикой. У них своя статистика и свои выводы из нее. И происходит столкновение двух теорий, и никто не хочет уступать. Каждый считает себя правым! К примеру, European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) исследовала 521 тыс человек на протяжении 15 лет и обнаружила прямую связь между регулярным потреблением алкоголя и раком горла, кишечника и груди. В этом исследовании впечатляет цифра в полмиллиона человек! Если это количество не впечатляет, то World Cancer Research Fund изучил 119 исследований, касавшихся 12 млн женщин и 260 тыс случаев рака груди. Их заключение однозначно: потребление 10 г этилового спирта в день, что эквивалентно половине бокала вина, увеличивает риск рака груди у женщин в предменопаузе на 5%.  На что один известный британский профессор заявил, что 5 женщин из 100 действительно могут быть подвергнуты повышенному риску, но остальные 95 могут быть лишены получения удовольствия от того, что они пьют. Что хуже?

У меня ответа нет, поэтому я опять возвращаюсь к заголовку моей статьи.

Robert Joseph - постоянный автор журнала Meininger’s Wine Business International

Обзор англоязычной части интернета на алкогольную тематику №2/2

24 июля – 31 июля 2017

На днях в возрасте 82-х лет скончался Americo Amorim. 

Он был представителем третьего поколения семьи, которая управляет португальской Amorim group. Она производит наибольшее количество в мире натуральной винной пробки.

Amorim group была основана в 1870 году его дедушкой, а покойный стал во главе компании в 1952-м. Он расширил семейный бизнес и диверсифицировал его, начав заниматься и другими областями – недвижимостью и нефтью. Americo был одним из самых богатых людей в Португалии.

По статистике компании Amorim сегодня семь из десяти бутылок вина закрываются натуральной пробкой. Однако, за последние две декады серьезно начало расти производство и использование металлических навинчивающихся крышечек и синтетической пробки. В первую очередь это относится к винам Австралии и Новой Зеландии. Правда эти цифры очень зависят от того, как это часто бывает, кто считает.

Так компания Nomacorc, основной производитель синтетических пробок, дает такую статистику мирового использования пробок по их составу:

А компания Amorim, производитель натуральной пробки, показывает следующее:

Разница существенная. Она происходит из-за того, как разные производители в своих статистических данных разделяют между собой натуральную, «техническую» и «аггломератную» пробки. Две последние содержат в некотором количестве элементы натуральной пробки. Стоит ли относить их по этой причине в разряд натуральных – вопрос дискуссионный.

США. Вино. Итоги 2016-го. Тенденции 2017-го.

В этом материале я рассказал, как американский Master of Wine, Liz Thach, подводила итоги винной индустрии США за 2015 год. Сейчас в своем блоге она разместила уже данные по 2016 году. Вот как они выглядят:

Основные показатели за прошлый год выглядят очень обнадёживающими. Продолжался небольшой, но стабильный рост производства и потребления вина в США. Общий объем продаж вина в стране в 2016 году достиг цифры в $60 млрд. Из этого количества на местное вино пришлось $39.8 млрд и, соответственно, на импорт – $20.2 млрд. Особенно высокий рост наблюдался в продажах вин из смесей красных сортов, игристых и розовых напитков. Из белых сортов лучше всего показал себя Совиньон Блан. Резко вырос спрос на Sangria – на 9.3% за прошлый год.

Наиболее позитивные результаты достигнуты в области премиумизации вин, когда многие американцы готовы платить за бутылку вина больше, если оно хорошего качества. Сегодня средняя цена продаваемой бутылки вина в стране составляет $10. Американский винный рынок остается самым большим в мире и по объемным, и по стоимостным показателям.

В 2016-м году:

– продано на американском рынке отечественного вина – на $39.8 млрд, 5% роста по сравнению с 2015-м

– всего продано вина, включая импорт – $60 млрд

– всего было поставлено вина – 399 млн 9-л ящиков, рост 3%

– 2016-й год оказался 24-м подряд годом роста продаж вина в США

- на местные вина пришлось – 67.1% всех продаж

- импортное упакованное вино (бутылки, тетрапаки, алюминиевые банки и т.д.) – 25.4%

- импортный балк – 7.5%

– продажи Off-Premise (в ритейле на вынос) – 78.75% всех продаж по стране при средней цене одной бутылки в $10. В прошлом году наблюдался двухзначный рост продаж в ценовых категориях $12-$14.99, $15-$19.99, $20-$24.99, $25+. А вот в ценовом диапазоне $8 -$11.99 рост составил «только» 3.2%. А для вин ценой менее $8 отмечены отрицательные показатели роста продаж. Несмотря на это, 58% продаж всего вина в стране приходится на вина дешевле $8, не включая вина bag-in-box.

– продажи On-Premise (бары, рестораны, стадионы и т.д. с потреблением на месте покупки) – около 20% от общего количества продаж в США со средней ценой одной стандартной бутылки в $40 (в 4 раза выше, чем Off-Premise). Эти продажи в прошлом году выросли всего на 0.2% в денежном выражении, а в объемных показателях дали даже отрицательный результат -1%. Основная причина – более высокая цена вина в барах и ресторанах по сравнению с пивом и коктейлями там же.

– прямые поставки вина потребителям от производителей Direct to Consumer (DTC): (функционирующая в стране 3-х уровневая система дистрибуции вина, существующая еще со времен отмены Сухого закона, по-прежнему препятствует развитию этого вида виноторговли на американском рынке. Отдельные штаты, в первую очередь основные винопроизводящие, добились смягчения существующих правил и разрешения поставок вина непосредственно потребителю, минуя промежуточные звенья, что удешевляет вино и создает для потребителя бóльший выбор).

На долю DTC пока приходится по стране всего 1.25% от всей виноторговли или 5 млн ящиков. Тем не менее, «лед тронулся» и за прошлый год объемный рост дал 17.1%. В денежном выражении это составило $2.33 млрд – рост на 18.5%!

– на сегодня в США торговлей вином в целом по стране занимается 550 тыс торговых точек. За последние 10 лет их рост составил 120 тыс. К этому числу присоединились торговые места в ранее не используемых местах бизнесов: книжных магазинах, кинотеатрах и в пунктах мойки машин.

– число виноделен в США на начало 2017 года – 9091 единиц. Рост на 4% по сравнению с 8702 виноделен в 2016 году.

– по числу виноделен пять крупнейших штатов: Калифорния – 4202; Вашингтон – 747; Орегон – 713; Нью-Йорк – 385; Техас – 287.

– американский винный экспорт в прошлом году составил $1.62 млрд, 1% роста по сравнению с 2015-м. В объемных показателях – 412.7 млн литров вина или 45.9 млн ящиков.

– (согласно Nielsen, 2017) 120 млн американцев периодически потребляют вино, 36% от общего населения страны (вместе с нелегалами что-то около 330 млн).

– по потреблению на душу населения США находятся на 42-м месте в мире.

– вино потребляет 57% женщин и 43% мужчин.

– 38% от потребляющих вино (от 120 млн), делает это на еженедельной основе.

– наибольшие винопотребляющие слои населения в стране – Millennials и Baby Boomers

-распределение предпочтений американцев по сортовому составу вин в Off-Premise продажах в млн долларов:

Пять наиболее популярных сортов: 1) chardonnay, 2) cabernet sauvignon, 3) red blends, 4) pinot grigio и 5) pinot noir

– рост продаж игристых вин в стране продолжается с двухзначными цифрами. Лучшие показатели у Prosecco – рост за год на 17%, а самая популярная ценовая ниша – $12 – $20 за бутылку. И этот рынок имеет еще значительный потенциал к росту в будущем.

– сравнимый с игристыми винами рост наблюдает и на розовые вина. Основной игрок в этом сегменте розовые из французского Прованса – 64% всех продаж в денежном выражении. Лучшие показатели – для тех вин, которые дороже $5 за бутылку.

– Сангрия – рост за год составил 9.3%, хотя большинство американцев предпочитает потреблять этот напиток в жаркие летние месяцы.

– Совиньон Блан – особенно из Новой Зеландии, также испытывает значительный рост на американском рынке как по объему, так и по деньгам.

– инновации: в 2015 году на рынок поступило вино в алюминиевых банках. Тренд стал популярным в отдельных сегментах, и он получит дополнительный рост и в этом году.

– премиумизация – американские потребители продолжат покупать в этом году все более дорогие вина

– слияние и поглощение виноделен, виноторговых фирм и бизнесов будет продолжаться с бóльшей скоростью.