Несколько интересных цифр о французском виноделии, взятых мной с сайта Britt Karlsson, BKWine bkarlsson@bkwine.com
Нехватка вина?
Недостатка вина в мире в связи с малым урожаем 2017 в Европе, пожарами в Калифорнии и Португалии и другими природными катаклизмами не предвидится. Только во Франции в подвалах хранится вин старых урожаев в объеме 54 млн гектолитров, что эквивалентно годовому производству вина в этой стране.
Консолидация производителей
В 1980-х в Бордо было 10 тыс винодельческих хозяйств («шато»). Сейчас их число составляет 7 тыс. За два десятка лет 30% производителей ушли c рынка. Но это совсем не означает, что производство вина в районе упало. За тот же самый период площадь виноградников в районе увеличилась с 100 тыс га до 112 тыс га. Нечто подобное наблюдается и в Шампани. Просто винодельческая индустрия укрупняется, «поедая» малых производителей.
Иностранные рабочие доминируют в Шампани!
Откуда приезжают работники на уборку урожая? И хотя уборочные машины используются во все большем объеме, до сих пор в мире примерно 40% урожая собирается вручную. (Точные цифры подсчитать трудно.) По законам Шампани урожай должен убираться только вручную! Поэтому в сезон сбора винограда надо много рабочих рук. На две-три недели необходимо задействовать по всему району порядка 110 тыс сборщиков. В 2017 году впервые в истории Шампани число иностранных работников превысило количество местных трудяг.
Владельцы хозяйств жалуются, что объем бумажной работы, связанной с приемом временных рабочих, резко вырос. Формально существует правило, что местных работяг должно быть больше, чем заезжих. При его нарушении владельцам виноделен грозят серьезные штрафы. Но что делать, если своих не хватает? Один из выходов – не набирать самому, а обратиться в соответствующие агентства по трудоустройству. Тогда это будет уже их головная боль, кого больше нанимать, чужих или местных? Правда использование услуг этих агентств обходится дороже. Зато спокойнее. А в сильно забюрократизированной стране, каковой на сегодня является Франция, по-другому и не сделаешь.