Пожары не разрушат калифорнийскую винную индустрию

By W. Blake Gray | Posted Monday, 16-Oct-2017

Известный американский винный блогер W. Blake Gray делится своими первыми впечатлениями об увиденном в винной Калифорнии.

«Огонь все еще продолжается в северной части Калифорнии, когда пишутся эти строки (16 октября 2017), и дома людей там еще пока в опасности. Но уже сейчас можно, пусть и предварительно, оценить, что невообразимые лесные пожары значат для наиболее важной индустрии региона – винной. Ответ может показаться удивительным на фоне душераздирающих сцен разрушений, которые мы видели – но общее негативное воздействие пожаров не столь огромно.

В Напе и Сономе вместе около 900 реально существующих винных хозяйств (не говоря о тех винодельнях, которые имеют бренды, но не имеют никаких зданий и построек). Пока полностью сгорели чуть более десяти. С той или иной степенью повреждений – еще около 15-ти. Число таких хозяйств, наверное, увеличится в ближайшие несколько недель.

По факту, Напа и Сонома вместе производят только 10% всего калифорнийского вина, так что можно говорить о потере что-то около 1% калифорнийского винного урожая данного конкретного года.

Что касается урожая 2017, то оба района сообщили, что к моменту начала пожаров более 90% винограда уже было убрано.

Стоит также напомнить некоторые данные: виноградные лозы очень устойчивы к огню. В сезон уборки они пропитаны влагой. Пространство вокруг них в это время года как правило уже расчищено от растительного покрова, который может быть источником возгорания. К этому времени на винограднике мало что остается, что хорошо горит. Местные виноградники давно отказались от деревянных шпалер. Более того, во многих случаях сами виноградники служат противопожарными полосами. Ну а если быть совсем точным, в данном случае пожары повредили несколько ценных виноградников, но эти повреждения меньше, чем можно себе представить, если исходить только из сообщений СМИ.

В личном плане, лесные пожары являются огромной трагедией, несущей невосполнимые потери, особенно, когда слышишь рассказы про людей, умирающих на руках своих близких родственников или которых по недосмотру оставили во время эвакуации. Убежища по-прежнему полны людей, бежавших от стихии. В этих местах больше ничего не обсуждают, как только эту трагедию и вся Северная Калифорния просто подавлена случившимся. Но с точки зрения бизнеса местные винодельческие регионы оправятся.

Хочу обратить внимание еще вот на что: меня несколько удивляет возрастающая уверенность с какой NVV (Napa Valley Vintners – местная некоммерческая виноторговая ассоциация) отрицает возможность появления в винах данного урожая нежелательных сенсорных характеристик, вызванных дымом от пожаров за счет того винограда, который остался еще на лозах. Его надо конечно собрать, но в районах наиболее сильных пожаров этот виноград нельзя пускать на производство вина.

Примечание: подобное влияние дыма от пожаров на виноградники в английском языке имеет определение «Smoke Taint». Оно описывает явление абсорбции веществ, содержащихся в дыме пожаров, винными лозами и ягодами на них. Это может впоследствии вызывать появление в вине нежелательных ароматов и вкусов, как например, горелости, жжения, бекона, медицинские запахи, пепла. Однако подобное явление пока недостаточно изучено и бесспорных фактов такого влияния пока не представлено.

А интересно, возможна ли порча только что сферментированных вин внутри виноделен дымом от пожаров? На ранней стадии их начала дым был таким густым, что на расстоянии в 80 км даже при плотно закрытых окнах и дверях в помещении ощущался запах гари.

Эксперты знаменитого калифорнийского университета Davis, специализирующегося в области виноградарства и виноделия, выпустили пресс-релиз, в котором говорится: «У нас нет пока данных, но мы не ожидаем, что дым станет проблемой на работающих винодельнях. Бродящее вино защищено выделяющейся в результате этого процесса двуокисью углерода, а готовое вино должно быть тщательно закрыто, чтобы защитить его от любого дыма, который мог проникнуть на территорию винодельни».

Возможно, что какая-та часть молодых вин во время общей паники осталась без присмотра на винодельнях, когда в нормальных условиях такого не происходит. Бродильные емкости с контролируемой температурой могли оставаться продолжительное время без электричества. Такие технологические приемы, как перемешивание образовавшейся на поверхности шапки мезги или перекачка жидкости со дна емкости на поверхность не производились. Не исключено, что благодаря этому некоторые калифорнийские вина этого урожая станут более «натуральными» в смысле виноделия, чем первоначально планировалось. От этого, возможно, несколько пострадает вторичный рынок супердорогих культовых наповских Каберне Совиньонов 2017.

Предположение, что в данной жидкости, которую вы пьете, возможно присутствие какого-то постороннего запаха или вкуса может быть очень навязчивым. Если человеку сказать, что в том, что он пьет, должен присутствовать очень слабо выраженный вкус вишневой колы, такой человек может его почувствовать, хотя если не говорить об этом, то этот вкус мог бы остаться и не замеченным. Это уже на уровне психологии. В этом плане я себе легко представляю полный людьми обеденный стол, которые жарко спорят о том, что чувствуется в их Каберне 2017 – дым или дерево бочки? (Особенно забавно это будет слышать, если данное вино будет из района Paso Robles, расположенный в сотнях километров от очагов пожара и практически не затронутый ими!)

С моей точки зрения, появления в результате пожаров несколько иных вин пойдет району даже на пользу. Северная Калифорния стабильна в смысле погодных условий и большой разницы между урожаями не наблюдается. Это не Франция! Ручаюсь, что если поставить рядом наповские Каберне урожаев 2007, 2007 и 2009, то идентифицировать их по годам будет очень трудно настолько они похожи друг на друга.

Что касается урожая 2017, то эти вина не только не подвергались тщательному и скрупулёзному следованию технологии виноделия, но также высокий процент урожая был собран раньше обычного. Для меня – это предвестник интересного винтажа.

Простым людям Северной Калифорнии предстоит еще долгий путь до полного восстановления своего имущества, работы, переживаний за близких. Но винная индустрия оправится быстро и будет здоровой пока люди будут продолжать покупать и пить калифорнийское вино. Спасибо вам за это заранее».

Global travel retail

В октябрьском номере журнала The drinks business за этот год опубликован большой материал, касающийся современного состояния Глобального ритейла для пассажиров (Global travel retail – GTR). В это широкое понятие составной частью входит и торговля Duty free. Что между ними общего и какая разница? Оба вида торговли продают товары иностранным путешественникам. Но товары в системе Duty free, как правило, не облагаются некоторыми местными и национальными налогами и акцизами, при условии, что их покупатели забирают купленные товары с собой за границу.

GTR – «Розница для путешественников» – это более общее название и представляет собой розничную торговлю, которая ведется в местах большого скопления пассажиров, где они могут иметь доступ к продаваемым товарам лишь при наличии у них билета за границу, но при этом реализуемые товары подвергаются налогообложению (часто льготному).

Торговля duty-free или Global travel retail (GTR) началась в 1947 году с маленького киоска в ирландском аэропорту Shannon. В этом году отмечается 70 лет этому виду торговли.

На сегодня GTR торгует в год по всему миру на $65 млрд различных товаров и это пятый по величине рынок спиртных напитков в мире и третий для премиального алкоголя.

Покупателями в этой системе торговли в основном являются путешествующие пассажиры,: бизнес-командировочные, отпускники, отдыхающие, переезжающие в другие места для жительства (на постоянно или временно) и т.д.

Некоторые бренды смотрят на продажи своей продукции в системе GTR как способ продвижения своего алкоголя, другие – как метод построения бренда.

Сегодня GTR фокусируется в первую очередь на китайском направлении, поскольку каждый день 7000 граждан этой страны совершают свой первый международный рейс.

International Air Transport Association (IATA) – предсказывает удвоение числа воздушных пассажиров в течении ближайших 20 лет.

Эта система торговли сумела пережить борцов с алкоголем, террористические атаки на аэропорты во всем мире, отмену системы duty-free внутри стран ЕС в 1999 году. (Согласно принятого тогда закона, пассажир не может воспользоваться магазинами duty-free, если он едет из одной страны ЕС в другую.) Эксперты считают, что duty-free сумеет спокойно пережить и Brexit, несмотря на все пессимистические прогнозы, связанные с ним. Наоборот, если Британия выходит из ЕС, на ее территории смогут опять заработать точки duty-free.

Многие пассажиры рассматривают посещение торговых точек в аэропортах, морских портах и на вокзалах как часть поездки и планируют это заранее. Отпугивают ли их возможные теракты в этих местах? Как правило, люди достаточно быстро забывают подобные ужасные инциденты, надеясь, что ничего похожего с ними точно не случится. Исключение, пожалуй, составляют японцы, китайцы и американцы, которые более чувствительны к подобным угрозам. В качестве примера приводят брюссельский аэропорт, где относительно недавно произошла крупная террористическая атака с большим числом невинных жертв. Но уже достаточно быстро после этого аэропорт вновь стал шумным и многолюдным пассажирским центром.

Согласно статистике IWSR, в прошлом году число пассажиров в мире выросло на 6.0% по сравнению с 2015 годом (в Европе на 5.1%). Рост торговли в системе GTR в денежном выражении составил по миру 3.4% (в Европе 0.8%), а рост продаж в этой системе крепкого алкоголя – 6.9% по миру и 7.4% в Европе.

GTR - 1

При этом из 6.9% роста 2/3 пришлись на виски и коньяк:

GTR - 2

41% роста в денежном выражении обеспечил шотландский виски; из них 30% приходится на купажный виски и 11% – на односолодовый. 23% роста дал коньяк, 15% – белый крепкий алкоголь (продажи водки выросли на 10%, джина на 9%) и 21% – остальной алкоголь: другие виды виски – 7%, ликеры – 6% и ром – 4%.

Абсолютный прирост продаж в 2016 году в млн долларах США в категории крепкого алкоголя распределился следующим образом:

GTR - 3

А вот распределение долей продаваемого в GTR алкоголя в денежном выражении по владельцам брендов:

GRS - 4

А это уже диаграмма первой десятки наиболее продаваемых в GTR брендов алкоголя:

GPS - 5

Как было сказано выше, сейчас фокус торговли в GTR смещается в сторону Китая. Там появляется огромное число новых пассажиров, но есть, как обычно, все что связано с этой страной, свои особенности. Многие высказывают сомнения, что разбогатевшие группы китайского населения начнут «сорить» деньгами в магазинах сети GTR также, как совсем еще недавно это делали богатые россияне. Сейчас их стало меньше, но к счастью, они потихоньку возвращаются назад. У китайцев другой менталитет. Многие китайские пассажиры не относятся к классу достаточно обеспеченных и у них относительно ограниченный бюджет. Они как правило путешествуют группами и покупают что-либо также группой. Для работы с ними нужны терпение и время. Но несмотря на все эти трудности GTR постепенно расширяется и развивается, все больше уходя от своих ирландских корней.

По материалам октябрьского номера журнала The drinks business

 

Португальский винный экспорт в период 2007-2016 годы

Итальянская компания Corriere Vinicolo совместно с Unione Italiana Vini на своем сайте Wine by Numbers (Вино в Цифрах) совсем недавно опубликовала данные о мировой виноторговле за период 2007-2016 годы.

Посмотрим, какова приведенная статистика для одной из крупных винодельческих стран мира Португалии:

Экспорт португальских вин в млн литров по годам

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк Всего
2007 0.9 205.2 164.1 370.2
2008 0.9 199.3 104.4 304.6
2009 1.3 188.7 64.7 254.7
2010 1.6 193.7 70.4 265.7
2011 2.4 208.9 96.1 307.4
2012 2.8 216.9 121.7 341.4
2013 2.7 213.0 87.5 303.2
2014 1.5 221.8 60.6 283.9
2015 1.3 221.0 58.3 280.6
2016 1.5 213.1 63.2 277.7


Portugal

Экспорт португальских вин в млн евро по годам

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк Всего
2007 4.7 563.8 55.5 624.0
2008 5.0 556.8 47.8 609.6
2009 7.1 539.8 34.7 581.6
2010 7.7 565.4 40.6 613.7
2011 11.2 593.3 53.2 657.7
2012 13.3 632.3 75.2 720.8
2013 10.8 641.8 67.2 719.9
2014 12.3 664.4 48.4 725.2
2015 11.1 6804 45.5 737.0
2016 8.0 675.3 43.6 726.8


Portugal 2

Экспорт португальских вин в соотношении евро/литр по годам

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк
2007 5.22 2.75 0.34
2008 5.56 2.79 0.46
2009 5.46 2.86 0.54
2010 4.81 2.92 0.58
2011 4.67 2.84 0.55
2012 4.75 2.91 0.62
2013 4.02 3.01 0.77
2014 7.93 3.00 0.80
2015 8.25 3.08 0.78
2016 5.45 3.17 0.69

Доли экспортных вин в % в денежном выражении

Portugal - 4

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк
2007 0.8 90.4 8.9
2008 0.8 91.3 7.8
2009 1.2 92.8 6.0
2010 1.3 92.1 6.6
2011 1.7 90.2 8.1
2012 1.8 87.7 10.4
2013 1.5 89.2 90.3
2014 1.7 91.6 6.7
2015 1.5 92.3 6.2
2016 1.1 92.9 6.0


Portugal - 3

Доли экспортных вин в % в объемных показателях

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк
2007 0.2 55.4 44.3
2008 0.3 65.4 34.3
2009 0.5 74.1 25.4
2010 0.6 72.9 26.5
2011 0.8 68.0 31.3
2012 0.8 63.5 35.6
2013 0.9 70.3 28.9
2014 0.5 78.1 21.3
2015 0.5 78.8 20.8
2016 0.5 76.7 22.7

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта бутилированного португальского вина по основным странам в %:

Portugal - 5

Portugal - 6

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
Франция -1 +1 -2 +1
Великобрит. -1 -2 -4 +1
США +4 +7 +1 +10
Нидерланды -4 -1 -4 0
Бельгия +1 -2 0 -1
Всего: 0 0 +1 +2

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта Порта по основным странам в %:

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
Франция -2 -2 -2 0
Великобрит. -4 -2 -5 0
Нидерланды -6 -3 -5 0
США -1 0 -1 +6
Бельгия -3 -5 -2 -4
Всего: -3 -2 -2 +1

Алкоголь и вино

В середине сентября этого года были объявлены лауреаты премии Louis Roederer International Wine Writers’. В номинации лучший интернет-блогер премию получил британец Ричард Хемминг (Richard Hemming MW).

Вот что он написал недавно в своем блоге:

Вчера вечером (5 сентября 2017) я произнес короткую речь на вступительном мероприятии, посвященном 2018 Masters of Wine Symposium. Передо мной стояла задача поговорить с группой представителей виноторговли о чем-то важном и потенциально противоречивом простым и понятным языком. Вот что в конечном итоге получилось:

“Леди и Джентльмены! Я должен сделать шокирующее признание. Я стою здесь перед вами и чувствую себя также неустойчиво, как мыло в мокрой мыльнице. Почему? Да просто потому, что я выпил. Немного, но все равно я нахожусь под влиянием алкоголя. Могу смело заявить тоже самое про любого, присутствующего в этом зале, который выпил хоть немного вина: что он в данный момент нетрезвый в большей или меньшей степени.

Эта тема не входит в повестку дня предстоящего Симпозиума, как не обсуждается она широко и в винной торговле. А стоит поговорить о наиболее спорном и противоречивом винном ингредиенте: это не сорт винограда или ферменты, не окультуренные дрожжи или применение двуокиси серы, это даже не терруар, что бы не подразумевалось под этим понятием. Я говорю об алкоголе.

Когда этот знаменитый Институт (Institute Master of Wine) был основан в 1950-х, на винных этикетках вообще не указывалось содержание алкоголя в вине. Сегодня там не только пишется его количество по объему, но большинство винных ярлыков еще дают рекомендации по уровню безопасного его потребления и особое предупреждение относительно потребления алкоголя беременными женщинами.

Для винных профессионалов уровень алкоголя в вине – это первичная характеристика качества вина и его стиля – Сира с крепостью в 12.5% будет отличаться от такого же Сира с 15% алкоголя. Но общая тенденция такова, что в винной торговле все стараются избегать разговоров об эффекте воздействия алкоголя на наши тело и сознание. Тот самый эффект, который все мы испытываем прямо сейчас и который заставляет меня выглядеть в данный момент особенно привлекательно для всех вас!

Но послушайте: в 1979 году рекомендации по уровню максимального потребления алкоголя советовали не превышать 56 единиц в неделю. Затем эта планка была опущена до 36, позднее до 28, затем 21 и наконец сейчас до 14 единиц!

Примечание: согласно британских норм одна единица алкоголя – это:

218 мл сидра крепостью 4.5%; 76 мл вина крепостью 13%; 25 мл 40%-го виски, 250 мл 4%-го пива и 250 мл alcopop.   

Такими темпами еще при нашей жизни государственные рекомендующие правила опустят потребление алкоголя людьми до нуля!

Конечно, вы понимаете, что это все лишь гипербола, этого быть просто не может. Но с другой стороны, кто бы мог предсказать столь серьезные ограничения относительно табака за последние 40 лет?

Между прочим, рекомендуемые лимиты потребления алкоголя очень сильно разняться от страны к стране: на островах Фиджи эта величина в 52 единицы (почти такая же, как была в Британии 38 лет назад), в Испании – 35, а в Гайяне всего 7 единиц. Из этих цифр следует один совет любителям алкоголя – вперед на Фиджи, где пить алкоголь куда более безопасно!

Каким же должно быть наше адекватное поведение в таких условиях? В течении длительного времени виноторговля была очень заинтересована в указании пользы для здоровья умеренного употребления вина, но такая тактика кажется крайне нецелесообразной сейчас. Главным аргументом противников потребления алкоголя являются цифры трат нашего государства (Великобритании) на поддержание здоровья нации и особенно на работу Национальной службы здравоохранения – порядка £3.5 млрд в год. То есть, на одного жителя страны – это £54 или одна тысячная сегодняшней стоимости ящика вина Petrus 1990.

Но мы не можем игнорировать эту тему. Лобби за здоровый образ жизни имеет все большее влияние, а антиалкогольная риторика становится все громче. Для них все типы алкоголя одинаковы – это вредное средство, которое должно жестко регулироваться, ограничиваться и даже полностью быть запрещено!

Это правда, что современные тренд – потребление все больше вин с низким содержанием алкоголя. Но алкоголь все равно пока присутствует в вине. И я за это молюсь, чтобы он там был всегда, потому что первой жертвой всегда будет вино.

Вино – это напиток с уникальным разнообразием, имеющий богатую культурную, историческую и художественную ценность. Он также делает нас выпившими, и мы должны принять тот факт, что алкоголь является неотъемлемой частью вина, а не притворяться, что это совсем не так. Если мы не будем честными относительно роли алкоголя в вине, тогда все то, что мы ценим в этом драгоценном и удивительном напитке, находится под угрозой.»

Марихуана безопаснее алкоголя?

Известный американский винный блогер Tom Wark в своем последнем посте обращает внимание на то, как сегодня ведут свою кампанию производители и продавцы марихуаны, там, где она легализована, и там, где еще нет.

«Сегодняшнее (du jour) послание производителей и продавцов каннабиса становится постоянным (du always) о том, что травка лучше, чем алкоголь. Этот посыл часто используется и в спорах в тех местах, где она пока еще не легализована.

На плакате написано: “Марихуана безопаснее алкоголя”

Я могу привести 100 примеров такого рода маркетирования марихуаны. Гугл «вываливает» очень много подобных образцов. Продвижение травы делается за счет демонизации алкоголя. Причем все чаще к этой кампании подключаются и журналисты.

Поначалу я был спокоен на этот счет в силу нелепости данного утверждения, но каждый день приносит мне все новые разочарования в этом смысле. В такой ситуации мне абсолютно непонятна позиция многих в алкогольной индустрии, готовых сотрудничать с индустрией травки. Это только помогает каннабису «затачивать нож» для будущего их «убийства». Я это также воспринимаю, как желание унизить алкоголь без необходимости.

Вот пример такой рекламы: «Алкоголь хорошее средство тут и там. Но ничто не может сравниться с травой по своему эффекту. В отличие от алкоголя, курение травы приносит вам всегда хорошее самочувствие. Вы можете потреблять марихуану столько, сколько хотите и вам всегда будет хорошо. В тоже время, слишком много алкоголя – и вы будете обнимать унитаз. Или даже еще хуже – он загонит вас в могилу.»

Мое мнение, что в экономике существует строго ограниченное число «Пьяных долларов», которые в течении конкретного года могут быть потрачены населением на вино, пиво, крепкий алкоголь или каннабис. Люди из алкогольного бизнеса давно это поняли. Вот почему редко можно увидеть перекрестное продвижение между пивом, вином и крепким алкоголем. Они друг другу соперники, пытающиеся каждый перетянуть потребителя на свою сторону. Сейчас это в полной мере справедливо и для производителей каннабиса.

У марихуаны более широкие возможности. Ее производители могут продвигать свой продукт, объясняя в деталях какое состояние вы будете иметь, когда покурите траву. Производителям алкоголя подобное делать запрещено. Более того, им запрещено говорить даже о пользе потребления вина. Каннабису этого пока не запрещают. Производители травы постоянно напоминают потребителям насколько она лучше алкоголя.

И при этом в алкогольной индустрии есть еще люди, которые готовы сотрудничать с индустрией марихуаны! Почему?»

О стоимости мировых брендов

Оценкой стоимости мировых брендов занимается несколько компаний. Одна из самых известных – Interbrand из Великобритании. Она была основана в 1974 году и является консалтинговым агентством в области брендинга. Компания наиболее популярна своими ежегодным исследованиям, в которых оцениваются ТОП-100 самых дорогих брендов мира (Best Global Brands). При составлении рейтинга учитываются бренды, владельцы которых ведут бизнес минимум на трех континентах и получают не менее трети выручки за пределами родной страны.

Также учитываются следующие факторы:

– финансовые показатели брендированных продуктов или услуг

– влияние бренда на выбор потребителя

– способность бренда диктовать премиальные цены

Другая компания, которая также составляет ежегодные списки ста лучших мировых брендов, BrandZ™, Kantar Millward Brown. Сайт этой платформы утверждает, что она покрывает 100 тыс брендов в 45 странах мира и публикует свой ежегодный отчет с 2006 года.

А сейчас сравним данные обеих организаций за 2017-й год.

(В первой строке – данные Interbrand; во второй с наклонным написанием – BrandZ™)

Я взял первые пять брендов в списке каждой из компаний, а затем бренды, которые так или иначе связаны с алкоголем. (В скобочках указано место в списках ТОП-100 для каждой из двух компаний.)

Название бренда Стоимостьв млрд $ Изменениек 2016
(1) Apple

(2) Apple

184.154

234.671

+3%

+3%

(2) Google

(1) Google

141.703

245.581

+6%

+7%

(3) Microsoft

(3) Microsoft

79.999

143.222

+10%

+18%

(4) Coca-Cola

-

69.733

-

-5%

-

(5) Amazon

(4) Amazon

64.796

139.286

+29%

+41%

-

(5) Facebook

-

129.800

-

+27%

(31) Budweiser

-

15.375

-

+2%

-

-

(33) Budweiser

-

27.037

-

-3%

-

(64) Moutai

-

16.983

-

+48%

(82) Jack Daniel’s

-

5.332

-

+3%

-

(85) Heineken

-

5.181

-

+1%

-

(93) Corona

-

4.776

-

+6%

-

(96) Johnnie Walker

-

4.405

-

+2%

-

(97) Smirnoff

-

4.288

-

+1%

-

(99) Moёt & Chandon

-

4.006

-

-3%

-

Что бросается в глаза? Даже в первых пятерках, где бренды одинаковые, значительные расхождения в денежной оценке брендов. Если говорить об алкогольных брендах, то компания BrandZ™ в первую сотню завела только два бренда – 33-е место у пива Budweiser и 64-е – у китайской водки Moutai.

Interbrand оказался более щедрым – 7 алкогольных брендов в первой сотне. Но даже у того же Budweiser оценка стоимости бренда разнится чуть ли не в два раза! Причем в одном случае показан рост по сравнению с прошлым годом, а во втором – падение!

Каким данным больше верить – не могу дать совета. Предполагаю, что методики подсчета в обеих компаниях очень разные или критерии успешности брендов настолько размытые и нечеткие, что получаются такие значительные расхождения.

Потребители должны знать, что они едят и пьют!

Давно и много говорится о том, что на этикетках бутылок с вином и другим алкоголем надо начинать печатать информацию о составе и питательных свойствах налитого в бутылку алкоголя, как это делается для всех других продуктов и безалкогольных напитков. Как отмечает винный блогер Wine Curmudgeon, это критически важно для успеха винной отрасли в 21-м веке! В конечном итоге это сделать совсем не трудно!

“Противники этой идеи возражают, что большинству эта информация неинтересна и что называние незнакомых ингредиентов может завести потребителей в тупик.”

По мнению Wine Curmudgeon это совсем не так. «Американские покупатели в большинстве своем хотят и уже привыкли получать максимум информации о потребляемом им продукте. Это гарантирует им, что продукты безопасны, полезны для здоровья, дает знание их калорийности, знакомит с новыми ингредиентами и т.д. Люди больше доверяют таким продуктам и охотнее их покупают.

Популярность вина испытывают на прочность с разных сторон: падает его потребление среди поколения бэби-бумеров. Они все больше  переключаются на сидр, крафтовое пиво и ремесленный крепкий алкоголь. Финансовые проблемы не дают возможности уже другому, более молодому поколению миллениумов, покупать те вина, которые были по карману их родителям и дедушкам с бабушками. Сюда же надо добавить легализацию марихуаны, подымающие опять голову ново-запретительные, антиалкогольные движения и сообщества, настаивающие, что потребление любого алкоголя в любых количествах смертельно опасно!

Отсутствие на этикетке необходимой информации невольно навевает простым потребителям мысль, что этим пытаются скрыть что-то вредное, бесполезное и ненужное в вине. С моей точки зрения, если добавляемые в вино ингредиенты разрешены законом, то это не надо скрывать. Например, вещество Mega Purple или концентрат виноградного сока, служащие для усиления окраски вин, пищевой желатин для их осветления. Какая проблема указать это? Или количество калорий? Или что было использовано при производстве вина – дубовые бочки или просто деревянная щепа? Пора преодолеть инерцию и быть в общем тренде в этом вопросе!”

Пример простейшей задней винной этикетки такого плана:

Из последних трендов на алкогольном рынке

В последнее время наблюдается значительный рост спроса на готовые к употреблению алкогольные напитки (пиво, виски, водка и т.д.), в состав которых в той или иной форме входит кофе. Эксперты говорят о том, что сегодняшний рынок подобных напитков в мире оценивается в $2.6 млрд. Не случайно, крупнейшие алкогольные компании по производству различных напитков хотят капитализировать этот сегмент рынка.

Спрос рождает предложение и на рынке появляется все больше подобных алкогольных продуктов. Рассмотрим некоторые из них, представленные на американском рынке. Подборка сделана журналом Market Watch.

FrappaChata 

Компания Agave Loco выпускает алкогольный напиток под названием RumChata, куда входят ликер, карибский ром, молочный крем с добавками в виде корицы, ванили, сахара и некоторых других ингредиентов, название которых держится в секрете.

В последнее время в линейке этого бренда появился напиток FrappaChata  с добавлением холодного кофе, который представляет собой смесь сливочного ликера с сортами черного жареного кофе Arabica и Robusta. Крепость FrappaChata 12.5%.

MurLarkey Coffee Whiskey 
Компания MurLarkey Distilled Spirits из штата Вирджиния начала выпуск виски, настоянном на кофе. Напиток представляет собой смесь белого виски и кофейных бобов холодной заварки, выдержанных в течении одной недели в бочках из американского дуба. 750-мл бутылка в ритейле стоит $30.

Cape Cod Coffee Flavored Vodka
Вариант вкусовой водки, представляющий собой смеси картофельной водки и экстракта кофе холодной заварки. Крепость напитка 32% при стоимости 750-мл бутылки $24.99.

Bells Arabicadabra Coffee Milk Stout 
А это уже пиво стиля stout, сделанное с добавкой сваренных кофейных зерен. Крепость такого пива 5.5%.

Rogue Cold Brew IPA 
Еще один вариант пива, настоянного на кофе. Сначала варится кофе, которое затем настаивается 12 часов, два раза фильтруется, а потом смешивается с IPA (индийский светлый эль). Подученный пивной напиток имеет крепость 7.5% и упаковка из 6 баночек по 12-унций каждая стоит $10.99.

Alaskan Brewing Co. Heritage Coffee Brown Ale and Mocha Milk Stout

Пивоварня Alaskan Brewing Co. начала выпуск двух новых пивных брендов: Heritage Coffee Brown Ale и Mocha Milk Stout. Heritage – это 7%-ой крепости коричневый эль, настоянный на кофе во время процесса варки эля. В качестве кофейной добавки используется бразильский кофе. Mocha Milk Stout – тоже крепостью 7% и представляет собой смесь эля, какао-бобов и кофейных зерен из Гватемалы. В смесь добавляется также лактоза, для увеличения мягкости напитка.

Немецкий винный экспорт в период 2007-2016 годы

Теперь посмотрим на винный экспорт Германии в период 2007-2016 годов.

Экспорт немецких вин в гектолитрах (х100 л) по годам. (В данном случае объемы измеряются не миллионами литров, как это было с крупнейшими винопроизводящими странами Европы в предыдущих моих выкладках, а гектолитрами в связи с меньшими объемами изготовления вина)

Capture - 4

Год Игристые вина Бутилированные вина Балк Всего
2007 274.8 2688.7 579.0 3542.6
2008 228.6 2837.3 599.7 3665.6
2009 260.6 2765.4 529.1 3555.1
2010 278.5 3123.3 526.8 3928.6
2011 320.7 3248.0 572.8 4141.5
2012 323.2 3045.7 585.2 3954.1
2013 296.1 3035.5 666.3 3997.9
2014 293.6 2869.6 699.6 3862.8
2015 263.6 2669.5 695.7 3628.8
2016 320.2 2563.0 711.2 3594.5

Экспорт немецких вин в млн евро по годам

Capture - 5

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк Всего
2007 77.6 599.7 69.5 746.8
2008 78.6 632.5 75.3 786.3
2009 90.3 594.0 66.5 750.8
2010 99.5 718.2 60.3 878.0
2011 112.3 793.9 73.7 979.9
2012 116.8 785.4 77.1 979.2
2013 99.3 805.5 91.7 996.6
2014 104.4 775.5 89.2 969.0
2015 97.4 767.8 88.3 953.5
2016 113.1 728.2 88.5 929.7

Экспорт немецких вин в соотношении евро/литр по годам

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк
2007 2.83 2.23 1.20
2008 3.44 2.23 1.25
2009 3.47 2.15 1.26
2010 3.57 2.30 1.15
2011 3.50 2.44 1.29
2012 3.61 2.58 1.32
2013 3.35 2.65 1.38
2014 3.55 2.70 1.27
2015 3.69 2.88 1.27
2016 3.53 2.84 1.24

Доли экспортных вин в % в денежном выражении

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк
2007 10.4 80.3 9.3
2008 10.0 80.4 9.6
2009 12.0 79.1 8.9
2010 11.3 81.8 6.9
2011 11.5 81.0 7.5
2012 11.9 80.2 7.9
2013 10.0 80.8 9.2
2014 10.8 80.0 9.2
2015 10.2 80.5 9.3
2016 12.2 78.3 9.5

Доли экспортных вин в % в объемных показателях

Год Игристыевина Бутилированныевина Балк
2007 7.8 75.9 16.3
2008 6.2 77.4 16.4
2009 7.3 77.8 14.9
2010 7.1 79.5 13.4
2011 7.7 78/.4 13.8
2012 8.2 77.0 14.8
2013 7.4 75.9 16.7
2014 7.6 74.3 18.1
2015 7.3 73.6 19.2
2016 8.9 71.3 19.8

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта бутилированного немецкого вина по основным странам в %:

Capture - 9

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
Голландия +4 +1 +10 0
США 0 -7 0 -1
Великобрит. -4 -11 -1 -13
Норвегия +8 +1 +14 +1
Польша +23 +3 +35 +8
Всего: +5 -4 +7 -2

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта немецких игристых вин по основным странам в %:

Capture - 1

Capture - 3

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
Австрия -1 -4 +13 -8
Франция +53 +71 +53 +47
Норвегия +8 +16 +12 +8
Голландия -3 +11 +2 +4
Бельгия +4 -23 +10 -19
Всего: +4 0 +10 -1

Удивляет столь высокий рост экспорта немецких игристых вин во Францию в последнее время! В абсолютных цифрах он составляет, например для 2016 года, 40 тыс гектолитров (2-е место), а на первом далеко впереди Австрия с 95 тыс гектолитрами. В денежном выражении экспорт немецких игристых вин во Францию в 2016 году составил 8 млн евро, столько же, сколько и в Норвегию. А вот в Австрию в том же году – 17 млн евро.

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта немецкого балка по основным странам в %:

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
Швеция -3 -6 +1 -2
Бельгия -1 +45 +9 +40
Голландия +67 +2 +65 +4
Норвегия 0 +5 +15 0
Великобрит. -17 -16 -22 -9
Всего: 0 +5 +1 +4

Испанский винный экспорт в период 2007-2016 годы

Продолжаем смотреть на цифры винного экспорта по странам мира за период 2007-2016 годы, собранные итальянской компанией Corriere Vinicolo. Сейчас на очереди Испания.

Экспорт испанских вин в млн литров по годам

Capture - 6

Год Игристыевина Бутилиро-ванныевина Балки bag-in-boxболее2 л Всего
2007 116.9 557.9 810.8 1485.5
2008 144.2 601.0 883.8 1629.0
2009 138.5 530.6 776.3 1445.5
2010 138.2 681.9 873.8 1693.9
2011 155.1 778.7 1240.4 2174.2
2012 158.2 842.8 1006.6 2007.6
2013 160.6 741.8 898.2 1800.6
2014 168.7 785.2 1274.3 2228.2
2015 170.3 825.1 1397.9 2393.3
2016 168.2 803.4 1254.5 2226.2

Экспорт иcпанских вин в млн евро по годам

Capture - 7

Год Игристыевина Бутилиро-ванныевина Балки bag-in-boxболее2 л Всего
2007 307.7 1140.7 290.0 1738.3
2008 354.8 1160.4 347.1 1862.3
2009 335.5 1064.8 270.3 1670.6
2010 370.5 1208.0 290.1 1868.7
2011 384.9 1362.9 430.5 2178.3
2012 419.4 1508.4 469.7 2397.6
2013 418.6 1590.5 547.6 2556.7
2014 410.3 1613.2 502.5 2526.0
2015 438.0 1699.1 504.0 2641.2
2016 422.7 1718.5 494.0 2635.3

Экспорт иcпанских вин в соотношении евро/литр по годам

Год Игристыевина Бутилиро-ванныевина Балки bag-in-boxболее2 л
2007 2.63 2.04 0.36
2008 2.46 1.93 0.39
2009 2.42 2.01 0.35
2010 2.68 1.77 0.33
2011 2.48 1.75 0.35
2012 2.65 1.79 0.47
2013 2.61 2.14 0.61
2014 2.43 2.05 0.39
2015 2.57 2.06 0.36
2016 2.51 2.14 0.39

Доли экспортных вин в % в денежном выражении

Год Игристыевина Бутилиро-ванныевина Балки bag-in-boxболее2 л
2007 17.7 65.6 16.7
2008 19.1 62.3 18.6
2009 20.1 63.7 16.2
2010 19.8 64.6 15.5
2011 17.7 62.6 19.8
2012 17.5 62.9 19.6
2013 16.4 62.2 21.4
2014 16.2 63.9 19.9
2015 16.6 64.3 19.1
2016 16.0 65.2 18.7

Доли экспортных вин в % в объемных показателях

Год Игристыевина Бутилиро-ванныевина Балки bag-in-boxболее2 л
2007 7.9 37.6 54.6
2008 8.9 36.9 54.3
2009 9.6 36.7 53.7
2010 8.2 40.3 51.6
2011 7.1 35.8 57.1
2012 7.9 42.0 50.1
2013 8.9 41.2 49.9
2014 7.6 35.2 57.2
2015 7.1 34.5 58.4
2016 7.6 36.1 56.4

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта бутилированного испанского вина по основным странам в %:

Capture - 7

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
Великобрит. +4 -2 0 +2
Германия +6 +4 +5 +4
США +5 +1 +2 +6
Китай +91 +25 +78 +17
Швейцария -1 -1 0 +6
Всего: +9 -1 +5 +3

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта испанских игристых вин по основным странам в %:

Capture - 8

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
США +7 +7 +5 +6
Германия +3 -8 +1 -8
Бельгия +40 0 +30 +2
Великобрит. +1 -10 +1 -14
Япония +13 +8 +12 +4
Всего: +7 +2 +6 0

Cреднегодовое изменение объемов и стоимости экспорта испанского балка по основным странам в %:

Capture - 9

Страна Изменение объема Изменение стоимости
2007-2011 2012-2016 2007-2011 2012-2016
Франция +13 +10 +12 +6
Германия +8 +5 +8 -1
Италия +28 -10 +23 -13
Португалия +2 +7 +3 +4
Россия +3 +25 +4 +19
Всего: +11 +6 +10 +1

Испанский винный экспорт по континентам:

Capture - 20

 

В процентном выражении:

Capture - 21