Month: August 2015

В России введен очередной запрет. На этот раз “под раздачу” Роспотребнадзора попали вина трех американских виноделен, в которых были найдены фталаты, вещества, опасные для здоровья человека. В английском языке подобные организации, которые за чем-то следят и что-то запрещают, называют “watchdog”, что можно перевести как “сторожевой пес”. В данном же случае Роспотребнадзор вправе назвать “цепным псом” российских властей. Во времена руководства этой организацией Геннадием Онищенко говорили, что Роспотребнадзор стал филиалом МИДа. С его подачи вводились самые разные запреты и санкции против грузинских и молдавских вин, грузинской воды “Боржоми”, прибалтийских шпрот, беларусской сметаны, “окорочков Буша” и т.д. А ведь тогда еще не было Крыма и Донецка с Луганском. Онищенко уже давно на другой почетной должности, но функции этой организации не изменились: наказывать тех, кто политически неугоден Кремлю. Но если запреты на грузинскую или молдавскую продукцию существенно бьют по экономике этих стран, то нападать на американское вино, которое представлено на российском рынке 1%-2% просто глупо. Даже если запретят поставки всех нынешних объемов американского вина в Россию, этого никто не заметит ни в России, ни тем более в США. Хочу только напомнить, что на сегодня CША экспортируют свое вино в 125 стран мира. Этот экспорт составляет значительные объемы как в долларах, так и в литрах.

Согласно статистическим данным (worldstopexports.com) по итогам 2014 года первая десятка вино-экспортирующих стран в млрд долларов CША выглядит следующим образом:

1. Франция – 10.262 (29.7% всего мирового экспорта)
2. Италия – 6.785 (19.6%)
3. Испания – 3.401 (9.8%)
4. Чили – 1.856 (5.4%)
5. Австралия – 1.677 (4.8%)
6. США – 1.468 (4.2%)
7. Германия – 1.297 (3.7%)
8. Новая Зеландия – 1.144 (3.3%)
9. Португалия – 0.968 (2.8%)
10. Аргентина – 0.841 (2.4%)

А вот первая десятка мировых винных экспортеров в объемных величинах (млн гл) по данным сайта statista.com

1. Испания – 22.6
2. Италия – 20.5
3. Франция – 14.4
4. Чили – 8.0
5. Австралия – 7.3
6. Южная Африка – 4.8
7. США – 4.0
8. Германия – 3.9
9. Португалия – 2.9
10. Аргентина – 2.6

В обоих списках США в середине списка.

А теперь статистика, взятая с сайта California Wine Institute. Экспорт американского вина по всему миру за 2014 и 2013 годы в миллионах $US долларов.

Страна	Стоимость экспортавина в 2014 году	Стоимость экспортавина в 2013 году	Разница, %
Страны ЕС (всего)	517.8	619.5	-16.4
Канада	486.9	453.7	+7.3
Япония	87.8	101.3	-13.7
Китай	71.3	77.3	-7.7
Гонк-Конг	69.0	77.3	-10.8
Мексика	23.9	21.1	+13.5
Южная Корея	22.2	18.3	+21.4
Нигерия	21.9	8.0	+172.1
Вьетнам	19.7	12.7	+54.6
Сингапур	15.5	11.7	+33.0
Швейцария	14.1	15.1	-6.5
Тайвань	12.4	9.5	+30.8
ДоминиканскаяРеспублика	10.1	9.0	+11.6
Россия	9.9	11.6	-15.0
Филиппины	8.6	9.1	-5.2
ОАЭ	7.2	6.1	+18.9
Багамы	6.7	6.7	-0.9
Бразилия	6.1	4.3	+43.6
Таиланд	6.1	6.3	-3.3
Каймановы о-ва	4.6	3.7	+24.7
Остальной мир	72.6	72.3	0.5
Всего по миру:	1494.5	1554.4	-3.9

Эти цифры несколько отличаются от вышеприведенных данных worldstopexports.com. Но разница не принципиальная и ее можно объяснить разными методиками расчетов у разных организаций.

На этом графике представлена стоимость всего винного экспорта США по годам в миллионах $US долларов

В следующей таблице тот же экспорт американского вина в 2014 году, но уже в объемных показателях (млн литров), и стоимость одного литра экспортированного вина в данную страну.

Страна	Объем экспортавина в 2014 году	Стоимость одноголитра вина в US$
Вьетнам	2.0	9.85
Каймановы о-ва	0.5	8.41
Гонк-Конг	10.9	6.33
Тайвань	2.1	5.90
Таиланд	1.1	5.53
Швейцария	2.6	5.42
Канада	94.2	5.18
Южная Корея	5.3	4.19
Сингапур	3.7	4.19
Багамы	1.6	4.19
Китай	17.1	4.17
ОАЭ	1.8	4.00
ДоминиканскаяРеспублика	2.7	3.74
Бразилия	1.7	3.59
Остальной мир	20.6	3.52
Япония	25.3	3.47
Россия	2.9	3.41
Нигерия	7.4	2.96
Филиппины	3.2	2.69
Мексика	9.8	2.44
Страны ЕС (всего)	225.9	2.29
Всего по миру:	442.7	3.37

Cамое дорогое вино поставлялось во Вьетнам! А самое дешевое в страны ЕС.

Теперь данные Таможенной службы США (Custom Service of USA) с сайта discus.org/economics/import/ за первую половину 2015 года (январь-июнь) и за целый год в период с июля 2014 по июнь 2015.

Объем экспорта американских вин в денежном выражении в миллионах $US долларов

Наименование продукта	Январь-июнь2015	Июль 2014 -июнь 2015
Игристые вина	15.598	35.780
Тихие столовые вина	653.415	1187.520
Тихие крепленые вина	99.074	243.036
Вермуты	8.405	14.136
Итого:	776.452	1480.472

 

Объем экспорта американских вин в объемном выражении в миллионах литров

Наименование продукта	Январь-июнь2015	Июль 2014 -июнь 2015
Игристые вина	3.290	7.408
Тихие столовые вина	202.911	367.081
Тихие крепленые вина	11.701	23.725
Вермуты	0.960	1.942
Итого:	218.862	400.156

 

А вот как выглядят поставки вина в миллионах $US долларов в отдельные страны мира за период июль 2014 – июнь 2015 годов

Страна	Экспорт американскоговина в млн $US
Великобритания	222.688
Канада	195.634
Япония	88.264
Германия	86.092
Китай	65.862
Италия	47.028
Франция	42.980
Польша	38.488
Нигерия	34.901
Швеция	31.779
Юж. Корея	20.084
Нидерланды	18.429
Мексика	15.924
Сингапур	15.312
Россия	6.228
Норвегия	4.857
Австралия	4.481
Бразилия	4.027
Испания	1.914

Несмотря на такие значительные постаки американского вина на экспорт, что-то я не припомню, чтобы были какие-то его запреты в связи с содержанием в этих винах чего-то вредного. Просто в этих странах не было политического заказа найти в импортном американском вине что-то запретное. Поэтому и не находили. Ну а у Роспотребнадзора видимо выхода не было – что-то надо было найти. Хочу напомнить, что ровно год назад, в августе 2014 года, тот же Роспотребнадзор нашел в некоторых американских брендах виски теже самые фталаты. И чем все кончилось? Через пару недель новость сошла с первых полос и все про нее благополучно забыли. Видимо похожее будет и сейчас, до следующего обострения отношений России с внешним миром; например, публикации заключения голландской следственной группы по поводу гибели малазийского Боинга над Украиной.

Почему водку часто хранят в морозильной камере холодильника (freezer), а виски нет?

Если позволяют размеры холодильника и запас крепкого алкоголя, хранящегося дома, то очень часто стараются водку засунуть в морозильную часть холодильника. Это достаточно общая практика. Температуры обычных бытовых холодильников недостаточно, чтобы содержимое бутылки водки замерзло. Зато когда такую бутылку достаешь из заморозки, стенки бутылки приятно запотевают, а водка пьется легко. Но почему же подобное не проделывают с бутылкой виски, хотя это тоже алкоголь похожей крепости, а добавляют лед в бокал, куда потом наливают виски?

Хранение крепкого алкоголя в сильном холоде имеет свои преимущества. Когда температура падает, вязкость (плотность) жидкости возрастает. Это означает, что когда бутылку водки вынимают из холодильника она имеет лучшую текстуру. Водка лучше покрывает полость рта, когда делают глоток. В принципе, это справедливо для любой жидкости. Но повышенная вязкость имеет и свой минус – она подавляет, заглушает вкус и аромат напитка.

Когда алкогольный напиток становится более теплым, он выпускает летучие компоненты, которые быстро испаряются. Если крепкий алкоголь становится слишком теплым, то начинает преобладать запах спирта, который перебивает все остальные ароматы напитка. С другой стороны, когда напиток черещур охлажденный, его ароматы и вкус не чувствуются и кажется, что их вообще нет в этом питье.

Для водки это все не столь важно, поскольку в общем случае (если это не водка с вкусовыми добавками) она не имеет ярко выраженного вкуса и аромата. Чего не скажешь о виски. Этот напиток более сложный и комплексный, чем обычная водка. Это не означает, что водка плоха. От хорошей водки на утро голова болит меньше и похмелье куда легче, чем от виски. Но в любом случае, для обычного потребителя (не специалиста) некоторая утеря вкуса водки от чрезмерного ее переохлаждения не такая уж большая и заметная потеря. А вот наслаждение от виски подразумевает восприятие всей гаммы ароматов напитка, как это имеет дело и с вином. Поэтому и вино, особенно красное, не рекомендуют сильно охлаждать.

Кевин Лиу (Kevin Liu), известный американский шеф-бармен, замечает: “В водке относительно немного летучих веществ, в то время как в выдержанном виски их многократно больше. Когда виски черещур холодный за счет продолжительного хранения в холодильнике, их трудно выявить и почувствовать. Любой алкоголь, который в процессе своего приготовления какое-то время хранился в бочке, всегда будет иметь более широкую и разнообразную гамму ароматов и вкуса, чем обычная водка. Поэтому такой алкоголь не требует его хранения в заморозке. А вот перед его употреблением разумно добавить в него кусочков льда, чтобы напиток несколько охладить, но не заморозить.”

По материалам сайта vinepair.com

Пивные акцизы

В таблице №13 представлены годовые суммы собираемых пивных акцизов по странам Европы в миллионах евро в период 2008-2013 годы.

 

Я решил составить еще одну таблицу, которой в публикациях brewersofeurope не было. Меня заинтересовало, подушная величина акцизов по странам.

Табл. №14 Подушная сумма пивных акцизов в евро за 2013 год для различных стран Европы

№	Страна	Население,в млн чел	Годовая суммаакцизов,в млн евро	Подушный акциз,в евро
1	Норвегия	5.21	613.00	118
2	Финляндия	5.47	575.00	105
3	Ирландия	4.61	358.00	78
4	Великобритания	64.77	3888.69	60
5	Швеция	9.77	377.43	39
6	Словения	2.08	76.00	37
7	Эстония	1.31	42.03	32
8	Нидерланды	16.93	412.00	24
9	Австрия	8.58	196.80	23
10	Дания	5.67	131.50	23
11	Польша	38.48	843.05	22
12	Хорватия	4.23	81.00	19
13	Чехия	10.54	174.94	17
14	Бельгия	11.24	183.36	16
15	Кипр	0.85	13.00	15
16	Турция	77.70	1191.13	15
17	Венгрия	9.85	133.29	14
18	Литва	2.90	38.70	13
19	Латвия	1.98	24.43	12
20	Швейцария	8.24	92.72	11
21	Франция	64.20	670.00	10
22	Греция	10.81	113.49	10
23	Словакия	5.42	55.20	10
24	Германия	81.17	669.00	8
25	Италия	60.80	481.00	8
26	Люксембург	0.56	3.85	7
27	Португалия	10.37	67.51	7
28	Румыния	19.86	141.67	7
29	Болгария	7.20	40.00	6
30	Испания	46.44	300.60	6
31	Мальта	0.43	2.30	5

Правда, сама по себе цифра подушных акцизов ни о чем еще не говорит. Тут надо учитывать также средний доход на жителя каждой страны и сопоставлять эти цифры.

По материалам сайта brewersofeurope

В этом посте выложена информация о количестве непосредственно занятых в пивной отрасли каждой из европейских стран.

Графическая информация сведена в таблицу №12

 

Я попытался сопоставить количество непосредственно занятых в пивной отрасли каждой страны с численностью населения этой страны и результаты свел в таблицу:

№	Страна	Население, в млн чел	Количество работников, занятых в пивной отрасли	% от всего населения
1	Мальта	0.43	400	0.093
2	Кипр	0.85	600	0.071
3	Литва	2.90	2000	0.069
4	Дания	5.67	3500	0.062
5	Латвия	1.98	1200	0.061
6	Чехия	10.54	6000	0.057
7	Эстония	1.31	700	0.053
8	Норвегия	5.21	2300	0.044
9	Австрия	8.58	3800	0.044
10	Ирландия	4.61	2000	0.043
11	Польша	38.48	16000	0.042
12	Швеция	9.77	4000	0.041
13	Бельгия	11.24	4500	0.040
14	Хорватия	4.23	1600	0.038
15	Финляндия	5.47	2000	0.036
16	Нидерланды	16.93	6000	0.035
17	Болгария	7.20	2500	0.035
18	Словения	2.08	700	0.034
19	Швейцария	8.24	2800	0.034
20	Германия	81.17	26800	0.033
21	Словакия	5.42	1600	0.030
22	Румыния	19.86	5700	0.029
23	Люксембург	0.56	130	0.023
24	Великобритания	64.77	13500	0.021
25	Венгрия	9.85	1700	0.017
26	Греция	10.81	1800	0.017
27	Португалия	10.37	1400	0.014
28	Испания	46.44	6000	0.013
29	Италия	60.80	4800	0.008
30	Франция	64.20	3900	0.006
31	Турция	77.70	2400	0.003

По материалам сайта brewersofeurope.org

В этом посте графически и в табличной форме представлено количество активно действующих пивоварен в каждой из стран на конец 2013 года.

Ниже графически и таблично указано количество микропивоварен в каждой из стран на конец 2013 года.

 

 

По материалам сайта brewersofeurope.org

 Экспорт пива

На графике №8 и в нижеследующей таблице представлены объемы экспорта пива каждой из европейских стран в 1000 гл по итогам 2013 года.

В таблице экспорт пива дан с 2011 по 2013 годы с разбивкой на экспорт внутри ЕС (Intra-EU) и вне его (Extra-EU).

 

По материалам сайта brewersofeurope.org

Импорт пива

На диаграмме №7 представлены данные по импорту пива отдельными странами Европы в 2013 году в 1000 гл (1 гл = 100 л)

В таблице №7 даны цифры по импорту пива странами Европы в период 2011-2013 годы в алфавитном порядке в 1000 гл (1 гл = 100 л)

Intra-EU – импорт пива из стран ЕС; Extra-EU – импорт пива из стран, не входящих в ЕС.

По материалам сайта brewersofeurope

% потребления пива через розницу и в ресторанах

На диаграмме №6 представлено распределение торговли пивом в % между on-trade (рестораны, кафе, бары, спортивные и увеселительные мероприятия и т.д.) и off-trade (розница) в 2013 году.

Если взять наиболее пиво потребляющие страны, то в Германии на долю торговых сетей приходится 81% выпитого пива, а в Великобритании эти части примерно раыны (49:51), а в Польше почти как в Германии – в ресторанах пьют только 10% пива, остальное покупают в рознице.

По материалам сайта brewersofeurope

Подушное потребление пива 

На графике №5 представлено подушное потребление пива за 2013 год по 28 странм ЕС+три другие страны в литрах в год на человека по данным организации The Brewers of Europe.

 

Первая тройка – Чехия, Германия и Австрия. Три прибалтийские республики: Литва – 93 л/чел в год, Латвия – 78, Эстония – 73, достаточно существенная разница при похожести пивной культуры в этих странах. Чехия – 144 л/чел в год, Словакия – 72, ровно в два раза меньше, а ведь еще недавно эти две страны составляли одно государство.

В следующей таблице представлено подушное потребление пива в странах Европы в период 2008 – 2013 годы в алфавитном порядке в литрах на душу населения в год.

По материалам сайта The Brewers of Europe

Потребление пива

На данном графике (№4) представлено общее потребление пива по отдельным странам Европы в 2013 году в 1000 гектолитров (1 гл = 100 л).

Первая тройка стран точно соответствует предыдущей публикации о производстве пива. Германия далеко впереди, затем идут Великобритания и Польша.

А в этой таблице представлено ежегодное потребление пива для 28 стран ЕС+три другие страны Европы в алфавитном порядке по годам с 2008 по 2013 годы в 1000 гл.

 

В целом по Европе потребление пива, также как и его производство постепенно падают.

По материалам сайта brewersofeurope.org