Month: September 2017

Итальянская компания Corriere Vinicolo совместно с Unione Italiana Vini на своем сайте Wine by Numbers (Вино в Цифрах) опубликовала данные о мировой виноторговле за первые шесть месяцев этого года (январь-июнь). В пояснении к своим цифрам составители отчета указывают, что в качестве информации они использовали данные статистических организаций, таможен и национальных ассоциаций винной индустрии в соответствующих странах.

Что же получилось в результате?

Импорт вина (январь-июнь 2017)

Бутилированное вино

Страна	Тысячлитров	Тысячдолларов	Соотношение$/литр
США	376 206	2 173 967	5.78
Китай	253 784	1 145 921	4.52
Великобритания	325 402	1 125 519	3.46
Германия	254 067	783 193	3.08
Канада	135 565	728 748	5.38
Гонконг	29 192	708 151	24.26
Япония	83 076	430 911	5.19
Швейцария	49 232	409 093	8.31
Россия	103 869	288 414	2.78
Бразилия	45 659	134 034	2.94
Южная Корея	12 538	75 425	6.02

Игристое вино

Страна	Тысячлитров	Тысячдолларов	Соотношение$/литр
США	55 393	482 617	8.71
Великобритания	59 719	312 340	5.23
Япония	14 861	214 572	14.44
Германия	28 929	172 210	5.95
Швейцария	7 354	67 065	9.12
Канада	6 751	57 872	8.57
Россия	10 282	45 237	4.40
Китай	6 719	34 076	5.07
Гонконг	1 059	24 207	22.86
Южная Корея	2 308	18 504	8.02
Бразилия	1 854	10 110	5.45

Балк

Страна	Тысячлитров	Тысячдолларов	Соотношение$/литр
Германия	419 828	258 130	0.61
Великобритания	215 957	240 970	1.12
США	166 412	147 632	0.89
Россия	80 288	43 791	0.55
Канада	32 302	43 213	0.69

Экспорт вина (январь-июнь 2017)

Бутилированное вино

Страна	Тысячлитров	Тысячдолларов	Соотношение$/литр
Франция	488 851	2 985 001	6.11
Италия	578 685	2 171 259	3.75
Испания	410 929	919 454	2.24
Чили	239 324	718 569	3.00
Австралия	174 016	657 211	3.78
США	81 697	517 402	6.33
НоваяЗеландия	71 330	412 864	5.79
Португалия	108 936	348 151	3.20
Аргентина	84 949	345 340	4.07
ЮжнаяАфрика	88 252	221 862	2.51

Игристое вино

Страна	Тысячлитров	Тысячдолларов	Соотношение$/литр
Франция	73 019	1 373 590	18.81
Италия	157 827	619 568	3.93
Испания	84 269	209 592	2.49

Балк

Страна	Тысячлитров	Тысячдолларов	Соотношение$/литр
Испания	605 772	281 315	0.46
Италия	276 519	190 830	0.69
Чили	199 755	162 313	0.81
Австралия	185 210	146 923	0.79
НоваяЗеландия	43 189	118 749	2.75
Франция	92 605	112 250	1.21
США	71 210	86 795	1.22
ЮжнаяАфрика	134 406	70 749	0.53
Аргентина	15 592	22 383	1.44
Португалия	16 605	10 814	0.65

На сайте журнала Decanter дается подробное разъяснение немецкого винного понятия Grosses Gewächs (GG).

Термин (GG) используется для идентификации некоторых лучших и престижных сухих белых вин Германии. Это определение (указание) не является официальным немецким винным законом. Оно было задумано группой лучших немецких производителей вина в начале 2000-х и было уточнено в 2012-м как часть плана по идентификации лучших виноградников страны.

Более половины (GG) виноградников засажены сортом Рислинг. Все виноградники (GG) являются частью определения «Grosses Lage» или «исключительный участок», относящегося к лучшим виноградникам в соответствии с немецкой VDP классификационной системой.

Подобно виноградникам grand crus в Бургундии, вина, произведенные с этих участков, несут на своей этикетке название этого виноградника, а не название деревни, где он расположен. Но необходимо отметить, что VDP является только приглашением вступить в эту группу избранных (сегодня насчитывается порядка 200 таких производителей) и не является, как указано выше, частью существующего немецкого винного закона.

Чтобы получить статус (GG), урожайность на винограднике (или части его) не должна превышать 50 гл/га, виноград должен быть физиологически полностью зрелым и убираться только вручную.

Если на этикетке вина стоят буквы GG, это означает, что вина поступают в продажу не раньше 1 сентября следующего года после урожая.

На бутылках с вином класса GG эти буквы выполнены в виде логотипа.

Пример: вино знаменитого немецкого производителя Dr. Loosen, Erdener Prälat Riesling Reserve, Grosses Gewächs, Mosel 2013

Примечание: в немецком винодельческом районе Rheingau используется другой термин «Erstes Gewächs’», определяющий лучшие виноградники или их участки, и он уже является легальным термином.

(А ведь предупреждали знающие люди, что немецкая винная классификация – это еще тот “фрукт”!)

 

В Германии в Мюнхене открылся ежегодный крупнейший пивной фестиваль Oktoberfest. В этом году он пройдет с 16 сентября по 3 октября. Этому мероприятию уже 184 года!

Результаты текущего празднества станут известны позднее, а пока статистика прошлогоднего подобного мероприятия согласно сайта Beer by the Numbers

Посетителей – 7.2 млн (425 тыс в день!)

Выпито:

– 7 млн литров пива

– 95 тыс литров вина

– 42.5 тыс литров игристых вин

Съедено:

– 280 тыс свиных колбасок /сосисок

– 550 тыс цыплят

– 40 т рыбы

– 75 тыс свиных ножек

Утеряно:

– 950 удостоверений личности

– 570 бумажников

– 480 мобильных телефонов

– 400 ключей

– 2 свадебных кольца

– одна собака

Bellini

Этот знаменитый коктейль на базе игристого вина Просекко и пюре белых персиков был изобретен Giuseppe Cipriani (Джузеппе Чиприани) в 1940-х годах в баре Harry’s Bar, расположенный в Венеции рядом с Большим каналом. Джузеппе был основателем этого заведения и его барменом.

Чиприани на пороге своего заведения

Надо сказать, что Harry’s Bar был любимым прибежищем таких знаменитостей, как Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Орсон Уэллс, Хамфри Богарт, Труман Капоте и т.д. Просто потому, что Венеция была популярным местом посещения или даже жизни в ней людей артистической богемы. Этот бар привлекал их откровенными разговорами, задушевной атмосферой, простой едой и напитками. В меню преобладали сезонные продукты, которые можно было найти в ближайшей сельской местности. Белые персики – одна из местных с/х достопримечательностей.

Чиприани за стойкой бара

Коктейль был назван Чиприани в честь венецианского живописца 15-го века Джовани Беллини, который умел добиваться на своих полотнах уникальных розоватых оттенков белого цвета (одеяния изображаемых им святых и ангелов). Цвет получившегося коктейля напомнил Джузеппе картины этого художника.

Вначале коктейль предлагался как сезонный пока был урожай белых персиков. А вот после того, как один предприимчивый француз наладил дело по промышленному производству персикового пюре — основы «Беллини» — напиток стал круглогодичным.

Позднее коктейль Беллини стал популярным во Франции и Нью-Йорке, где Чиприани открыл один из своих баров.

Ингредиенты:

60 мл пюре из свежих белых персиков и 120 мл Просекко. (Можно брать другие количества, но важно, чтобы вина было в два раза больше, чем персикового пюре.)

Приготовление:

1. Налить персиковое пюре в хорошо охлажденный бокал формы flute (для Шампанского) и добавить Prosecco. Неспеша перемешать.
2. Получайте удовольствие

Сервировка:

Лед не добавлять

«Беллини» – отличный напиток для бранча, поскольку он слабоалкогольный. Средняя крепость вина Prosecco 11%. Учитывая, что оно разбавляется персиковым пюре, крепость конечного продукта не более 7%.

Говоря о Беллини, нельзя не упомянуть Luciano Canella, который в 1947 году открыл свою винодельню на холмах недалеко от Венеции, которая специализировалась на производстве Prosecco. Произошло это примерно в тоже время, когда Джузеппе Чиприани «экспериментировал» в своем Harry’s Bar. После того, как Luciano вышел на пенсию, его дело взяли в свои руки четыре сына, продолжая производить игристые вина высокого качества в традиционном стиле своего отца. Их вина получили первую DOCG certification в регионе!

В 1988 году семья решила пойти дальше: производить и продавать Bellini прямо в бутылке! Готовое Беллини семейства Сanella объединяет их собственное Prosecco со зрелыми белыми персиками, собранными вручную в семейном саду. Их напиток имеет еще один маленький «мазок» – несколько капель сока дикой малины. (Неизвестно, она собрана в лесу, принадлежащем семье Сanella, или приобретена на стороне.)

О недавнем посещении этого знаменитого бара в юмористически-саркастическом стиле написал винный блогер Антон Моисеенко. Рекомендую прочитать!