Сначала поговорим о Франции.

Быть владельцем шато, даже средней руки, – серьезная предпосылка присоединиться к французскому высшему обществу. Французский журнал Challenges совсем недавно опубликовал список 500-ста самых богатых французов. Там немало людей, так или иначе связанных с алкоголем.

Если посмотреть новости о покупках-продажах винодельческих хозяйств во Франции за эти три летних месяца, то можно узнать, что:

семья Moueix купила хозяйства Clos de Magdeleine и Magnan la Gaffelière. Сменились владельцы у знаменитого винодельческого замка Troplong Mondot, похоже, за рекордно высокую сумму. Точная величина сделки не разглашается, но по слухам цена гектара виноградников была оценена в €5 млн. Если это так на самом деле – то это рекордная сделка для района St-Emilion.

Это лишний пример того, как лучшие хозяйства Бордо все больше концентрируются в руках тех, у кого «глубокие» карманы. Обладание подобными шато – важный элемент респектабельного и богатого портфеля инвестиций.

Поэтому, никого не удивило, что в опубликованном списке 500-а богатейших французов вино играет не последнюю роль.

Шесть имен из первой десятки имеют то или иное отношение к вину во Франции. Только один из них, Pierre Castel, который на 9-ом месте, по-настоящему сделал свое состояние на производстве вина, а в молодые годы в начале карьеры – на пиве.

Самый богатый на сегодня человек во Франции – Bernard Arnault, который подвинул с первого места «победительницу» прошлого года Liliane Bettencourt. Состояние Arnault, владельца конгломерата LVMH, оценено в €46.9 млрд. Ему принадлежат такие великие французские хозяйства, как Châteaux d’Yquem и Cheval Blanc, Clos des Lambrays, дома Шампанского Krug, Moët & Chandon, Veuve Clicquot и другие производители Шампани. За прошедший год его состояние выросло на €5 млрд в первую очередь благодаря приобретению в полный свой контроль фирмы Christian Dior.

На втором месте по богатству, которое хоть каким-то образом связано с вином, Axel Dumas и Hermès family, состояние которых оценено в €30.8 млрд (3-е место в общем списке). В Hermès клан входят братья Mommeja, которым принадлежит Château Fourcas Hosten в районе Listrac-Médoc.

На четвертом месте в общем списке Gérard Mulliez (€30 млрд), владелец Auchan supermarket group. У него 700 кузенов и кузин (!), которые, благодаря ему, стали миллионерами. Естественно, что среди такого количества родственников кто-то обязательно будет связан с алкогольным (винным) бизнесом.

Пятое место – Serge Dassault (€21.6 млрд). Он также владелец Château Dassault в St-Emilion.

За ним следуют Alain и Gérard Wertheimer, владельцы дома Chanel (€21 млрд). У них есть также активы в винодельческих хозяйствах Châteaux Canon and Rauzan-Ségla, а также в St Supery в долине Napa.

На седьмом месте François Pinault со своей бизнес-империей Groupe Artemis, в состав которой помимо всего прочего входят хозяйства Châteaux Latour и Siuarac в Бордо, а также винные поместья Grillet, Eugenie и Eisele. Всего состояние €19 млрд.

На 12-ом месте семья Bolloré с €7.7 млрд, которой принадлежит хозяйство Domaine de la Bastide Blanche в Провансе.

13-е место – семья Perrodo (€7.5 млрд), владеющая хозяйствами Châteaux Labégorce и Marquis d’Alesme.

На 20-ом месте Benjamin de Rothschild (из той самой семьи) с состоянием в €4.5 млрд, которому принадлежат Châteaux Clarke в Listrac, des Laurets в Puisseguin St-Emilon и другие хозяйства в Южной Африке и Аргентине.

Дальнейшую часть списка можно посмотреть в первоисточнике.

Выборочно из него те имена, что на слуху:

– семья Remy-Cointreau, 32-е место, €2.9 млрд;

– Philippe Rouzaud от Louis Roederer; 108-е место с €785 млн

– Philippe Sereys de Rothschild; 110-е место, с €775 млн

– Bernard Magrez на 130-м месте с €650 млн

– Corinne Mentzelopoulous, владелица Chateau Margaux, 135-е место.

Тут надо сразу оговориться: изучая такие списки, надо помнить, что в них единицы бизнесменов или целых бизнес-семейств, которые создали свое состояние только (или в основном) на алкоголе в целом и на вине в частности. Для большинства из них алкогольный бизнес является одним из многих в их инвестиционном портфеле. Причем очень часто это совсем не главная часть доходов, а так, «по мелочам». Поэтому проводить здесь какие-то сравнения очень трудно.

А теперь посмотрим, как выглядит похожий список 2017 года по версии журнала Forbes:

Здесь перечислены уже миллиардеры со всего мира и они имеют достаточно серьезные интересы в мире алкогольных напитков. Но опять стоит повториться, что свою фортуну они сделали и продолжают делать не только на алкоголе, но и в других областях бизнеса. Как-то отдельно выделить из их активов алкоголь не представляется возможным.

11. Jean Pierre Cayard

World ranking: #693

Country: France

Worth: $2.9 млрд

Jean Pierre Cayard владеет компанией напитков La Martiniquiase, второй во Франции после Pernod Ricard. Ему принадлежат ром La Martinique, виски Label 5, Порт Porto Cruz и лучшая по продажам французская водка Poliakov.

10. Walter Faria

World ranking: #581

Country: Brazil

Worth: $3.3 млрд

Faria владеет Grupo Petropolis – крупнейший бразильский производитель пива, уступающий только бренду Skol.

10. Alejandro Bulgheroni

World ranking: #581

Country: Argentina

Worth: $3.3 млрд

Основное состояние Bulgheroni сделал на нефти и газе. Он основал Bodega Garzon в Уругвае. Ему также принадлежат виноградники в Аргентине, Австралии, Калифорнии и Тоскане.

9. Andres Santo Domingo

World ranking: #348

Country: United States

Worth: $4.7 млрд

Семейство Santo Domingo владеет большой порцией акций супер пивного гиганта AB InBev.

 

9. Alejandro Santo Domingo

World ranking: #348

Country: United States

Worth: $4.7 млрд

Age: 40

Еще один представитель семьи Santo Domingo.  Оба брата – самые юные в данной первой десятке.

8. Juan Francisco Beckmann Vidal

World ranking: #303

Country: Mexico

Worth: $5.2 млрд

Age: 77

Beckmann Vidal – владелец мексиканского бренда текилы Jose Cuervo. Компания существует 11 (!) поколений.

7. Maria Asuncion Aramburuzabala

World ranking: #250

Country: Mexico

Worth: $5.8 млрд

Age: 54

Aramburuzabala – вице-президент компании Grupo Modelo, в которой производятся такие известные мексиканские пивные бренды, как Corona и Negra Modelo.

 

6. Carlos Alberto Sicupira

World ranking: #96

Country: Brazil

Worth: $12.5 млрд

Age: 69

Состояние Carlos Alberto Sicupira сложилось из владения им 3% акций пивного гиганта AB InBev. Он был одним из основателей компании Brazilian AmBev, которая слилась с бельгийской Interbrew, которые впоследствии стали AB InBev.

 

5.  Charlene de Carvalho-Heineken

World ranking: #95

Country: Netherlands

Worth: $12.6 млрд

Age: 62

Она дочь Freddy Heineken, голландского промышленника, и Lucille Cummins, американки из штата Кетукки из семьи производителей бурбона. Charlene de Carvalho-Heineken контролирует (23% акций) третью в мире по объемам производства пивную компанию Heineken International.

 

4. Marcel Herrmann Telles

World ranking: #73

Country: Brazil

Worth: $14.8 млрд

Age: 67

Marcel Hermann Telles – один из основных аукционеров пивной компании Anheuser-Busch InBev с пакетом менее 5% акций.

3. Charoen Sirivadhanabhakdi

World ranking: #62

Country: Thailand

Worth: $15.8 млрд

Age: 73

Charoen Sirivadhanabhakdi среди своих активов владеет компанией Thai Beverage, где производятся пиво Chang (по-тайски «слон») и ром Sang Som.

 

2. Jorge Paulo Lemann

World ranking: #22

Country: Brazil

Worth: $29.2 млрд

Age: 77

Jorge Paulo Lemann – швейцарско-бразильский банкир, которому принадлежит часть акций все той же пивной компании AB InBev. Как профессиональный тенисист однажды учавствовал в Уимблдонском турнире.

 

1. Bernard Arnault

World ranking: #11

Country: France

Worth: $41.5 млрд

Age: 68

Bernard Arnault – это самый богатый человек в мире, который имеет достаточно серьезный интерес в мире алкогольных напитков.

В продолжении темы рекомендую прочесть интересную статью на эту тему Игоря Сердюка в русском Forbes.

В алкогольной индустрии напитки amaro пользуются успехом. В последние 15 лет семейство итальянских битерных ликеров, имеющих общее название amaro (amari для множественного числа), стало одним из главных составляющих меню любых ресторанов и баров, которые уделяют особое внимание алкогольным напиткам. Если когда-то большой выбор итальянских битеров можно было встретить только в итальянских тратториях, где покрытые пылью бутылки прятались где-то по углам, то сегодня даже 3-х звездочные мишленовские рестораны имеют значительное количество аmari в своих алкогольных меню. Есть на территории США несколько ресторанов, которые имеют огромные коллекции аmari. Так в чикагском баре Billy Sunday собрана крупнейшая в стране коллекция amaro, насчитывающая более 500 наименований. А бар Canon в Сиэтле предлагает на разлив битеры от $6 до $79 за порцию.

Естественно возникает вопрос, как напиток, который на протяжении веков считался итальянцами как необходимая завершающая часть любого обеда, стал индикатором солидности питейного заведения и напитком, который выбирают для себя профессионалы индустрии? И почему именно это происходит сегодня?

Долгая история битеров

«Это совсем не новый продукт», – говорит Erica O’Neal, директор одного из итальянских ресторанов в Нью Йорке, где в меню постоянно присутствует 30-40 видов amari. «Их история уходит своими корнями вглубь веков и созданы они были в свое время в первую очередь для утилитарных (жизненно необходимых) целей, а не как напиток для удовольствия.»

История amaro неразрывно связана с историей медицины. Человек уже давно научился извлекать полезные с медицинской точки зрения экстракты из растений, коры деревьев, трав и корней. Постепенно люди стали переходить от простого жевания этих субстанций до замачивания их в чае или вине для усиления их медицинских свойств. (Пример из другого полушария, когда замачивание листьев коки в вине, также для медицинских целей, в конечном итоге привело к созданию знаменитой Кока-Колы.)

Позднее итальянцы начали делать настойки из этих растений, поскольку считали, что приготовленные на алкоголе, такие лекарственные препараты обладают бóльшим лечебным эффектом. Уровень алкоголя со временем рос, настойки становились крепче. Усиливалось ли при этом медицинская польза от них – сказать трудно. Amari, которые мы знаем сегодня, cлаже, более разбавленные и приятнее на вкус, чем средневековые настойки.

В Средние века изготовлением настоек занимались, как монахи, которые были пионерами в этой области, так и обычные итальянские семьи, которые делали их дома для лечения самых разных недомоганий. В их основе лежали местные травы, цветы, коренья, специи, фрукты и все остальное, что росло под рукой. И все это настаивалось на виноградном бренди. Такие напитки, считалось, помогают при любых болезнях. Кроме того, эти настойки традиционно выпивались в конце каждого потребления пищи для улучшения пищеварения.

До начала коммерческого производства битеров 1800-х было обычной историей, когда в итальянских ресторанах предлагали amari местных семей и соседей. Рецептура многих ремесленных (крафтовых) битеров, которые получили большую популярность в последнее время в мире, остается секретами отдельных семей.

До принятия сухого закона в США битерные ликеры в основном выпускались в местностях с большими итальянскими коммунами, как например, Сан-Франциско, Нью Йорк и Бостон. Итальянские иммигранты привозили с собой в Новый Свет свои традиции, культуру и, среди прочего, и amari.

Интересный факт: во время действия сухого закона по медицинским соображениям только одному производителю разрешили поставлять свою продукцию в США и продавать ее в аптеках, как средство от кашля. Это была настойка, хорошо известная и сейчас, Fernet-Branca.

Если происхождение и первая коммерциализация amaro в основном базировались на медицинских свойствах и местных традициях, то в середине 20-го века amaro начали потреблять и для удовольствия. Во время Второй мировой войны много американских солдат побывало на европейском театре военных действий, в том числе и в Италии. Они познакомились с традициями аперитива, которые в то время уже широко были распространены в этой стране, и привезли их собой в США. Это способствовало появлению крупных брендов amaro, таких как Campari. До этого Campari был ликерным напитком, подававшемся в некоторых барах Италии. Он больше ориентировался на женщин, поскольку был сладковатым, имел красноватый цвет и был некрепким. После 1950-х большие компании по производству итальянских битеров обосновались в США и начали формировать эту часть алкогольной культуры Америки. А небольшие производители заняли свою нишу в маленьких итальянских ресторанах.

Но сегодня культура amaro значительно расширилась за пределы Campari и Fernet-Branca, а многие мелкие производители стали популярными в США в последние несколько лет. В значительной степени этому способствовал ренессанс коктейльной культуры.

Итальянцы сервируют amaro со своих специально сконструированных столов. Достаточно обычный вид, например, для ресторанов во Фриули

Аmaro является одним из лучших выразителей своего терруара в категории крепкого алкоголя. Amari традиционно делается из трав и ароматов конкретного региона. И хотя для аmarо не существует аппелясьонов, каждый из них выражает конкретное место своего происхождения через растительные ингредиенты, которые входят в его состав. Считается, что amari с северной части Италии более сухие, альпийского стиля, с довольно резкими краями и в них больше чувствуется вкус трав и коры. Южноитальянские amari имеют больше цитрусовых и оливковых ноток, фруктовые оттенки. Они более сладкие, а значит, легче пьются. История также влияет на вкус битера. Аmari из района Friuli часто имеют вкус корицы и мускатного ореха благодаря тому, что местный порт Триест долгое время был большим торговым портом.

Сомелье любят работать с amaro. В какой-то степени это объясняется горькостью этого напитка. Подобно тому, как кислотность является ключевым элементом в освежающих свойствах вина, горечь основной фактор освежающих свойств amaro. И после долгого рабочего дня, когда приходится пробовать огромное количество напитков, наиболее привлекательная вещь для сомелье – выпить рюмку битера, чтобы освежить и восстановить свои вкусовые способности. Это в определенной степени «чистящее средство» для рта и по окончанию обеда или рабочего дня amaro самая подходящая для этого вещь.

Достигла ли индустрия amaro своего пика? Насытился ли им рынок? Однозначно, нет! Эксперименты с выдержкой amaro и изготовление на дому по собственным семейным рецептам – стали популярным в последние годы. Это только дело времени, чтобы битеры расширили свои границы. Для одного из самых горьких алкогольных напитков этот факт определенно «сладкая» сторона истории.

Настоящая причина – деньги для правительства!

Обозреватель американского сайта Vinepair, Courtney Schiessl, рассказывает историю создания одной из классификаций итальянских вин.

Пожалуй, наиболее сложная и запутанная часть итальянских, да практически и всех европейских винных этикеток – система аппелясьонов. Чем DOC отличается от DOCG? Почему на некоторых бутылках указано DOC, а на других – DOP? Во всяком случае, а что они обозначают? Не стоит забывать и о том, что законы, регулирующие производство вин, это самая неинтересная вещь, когда пьешь вино.

Тем не менее, мне захотелось взглянуть повнимательнее на итальянскую классификацию IGT, или Indicazione Geografica Tipica. Она была создана менее 25 лет назад специально для вин, производство которых не отвечало требованиям, существовавшим на то время в других классификациях. Но зачем так переживать о винах, которые не подчиняются установленным правилам? Реальная причина такого внимания к этим винам со стороны итальянского правительства – собрать побольше денег!

Итальянская система классификации вин, какой мы ее знаем сегодня, формально начала свое существование в 1963 году, когда итальянское правительство ввело в действие двухуровневую систему качества вин или аппелясьонов, где подробно описывались границы винодельческих районов, используемые сорта винограда, стиль вин, требования к их выдержке и многое другое, во многом копируя уже существовавшую тогда французскую систему АОС.

DOC классификация (или Denominazione di Origine Controllata) примерно эквивалентна французскому АОС, а вот более высокая классификация DOCG (или Denominazione di Origine Controllata e Garantita) была зарезервирована для самых лучших вин регионов и имела еще более жесткие правила. Третьей и последней классификацией итальянских вин на то время были просто столовые вина: Vino da Tavola или VDT.

И хотя первые два уровня предполагали производство качественных вин, система быстро стала давать сбои. Уже в первые годы существования DOC сотни винодельческих регионов страны получили эту маркировку. Границы винодельческих зон стали расширяться, к ним начали присоединять земли, которые исторически никогда не производили высококачественных вин. Десятки тысяч литров посредственных вин были маркированы как DOC. Подобный тренд продолжился, когда с 1980-го года начали присваивать классификацию DOCG, предполагающую производство лучших из лучших вин. Причем эту маркировку, в том числе, получали и районы, которые имели слишком короткую историю производства качественных вин.

Одновременно, начавшись в конце 1960-х, затем через все 70-е и 80-е годы производители вина были скованы теми ограничениями, которые появились с введением системы классификации DOC, как например, жестким ограничением в использовании сортов винограда и стилей производимых вин. Это недовольство особенно сильно проявилось в Тоскане, где Chianti DOC требовало в смеси не более 70% сорта винограда Санджовезе. Это означало, во-первых, что виноделы не могли использовать 100% этого сорта, а во-вторых, что они не могли при производстве своих вин смешивать классические французские сорта, как например, Каберне Совиньон или Мерло. А эти сорта появились в здешних краях за счет притока французских мигрантов, попавших в Италию во время Второй мировой войны.

Находясь в ситуации, когда правила DOC в одних случаях были слишком мягкими, а в других черещур жесткими, что должны были предпринять местные виноделы? Они начали пытаться как-то сбалансировать систему и делали вина, которые все равно игнорировали правила местных DOC. Такие вина не могли быть замаркированы как DOC и их начали маркировать просто как столовые вина. Это был на то время единственный вариант. В последствии такие вина стали известны как «Супертосканские» и первым из них было вино Tenuta San Guido Sassicaia урожая 1968 года. Оно было сделано из смеси сортов, основным из которых был Каберне Совиньон, и выдержано в новых французских дубовых бочках. Несколькими годами позднее Antinori выпустил свое первое Tignanello урожая 1971 года. В то время оно представляло собой смесь Каберне Совиньона и Каберне Фран. (Современный сортовой состав этого вина – это смесь Санджовезе с бордоскими сортами.)

Местные власти хорошо видели, какой успех сопутствует этим супертосканским, в том числе и финансовый. Многие местные производители поспешили запрыгнуть на подножку этого модного поезда и официальные власти оказались в интересной ситуации. К 1980-м некоторые итальянские наиболее качественные и дорогие вина, за которыми охотились по всему миру, маркируются просто как столовые. Это не только подрывало существовавшие системы DOC/DOCG, но эти виноделы имели также значительные прибыли с реализации своих вин без уплаты установленных сборов, необходимых для получения более высоких классификаций. Дорогие супертосканские просто издевались над системой государственного винного регулирования, платя при этом в казну очень маленькие налоги и акцизы. Какому правительству такое понравится?

Это стало стимулом создать новую винную классификацию, которая находилась бы между VDT и DOC. Окончательно довести эту идею до конкретного воплощения в жизнь сумел Giovanni Goria, министр сельского хозяйства Италии в начале 1990-х. Так в 1992 году начала действовать классификация IGT или Indicazione Geografica Tipica по закону № 164, также известный как Goria’s Law. Новая категория давала производителям больше свободы, чем системы DOC and DOCG, а с другой стороны, теоретически гарантировала более высокого качества вина относительно слабо регулируемой классификации столовых вин.

И сегодня производители должны платить больше, чтобы получить категории DOC и DOCG (не в смысле взяток госчиновникам), но IGT категория позволяет итальянскому правительству свести к минимуму разногласия между классификациями и увеличить поступления в госказну по сравнению со старой системой.

Как обычно, во всем замешаны деньги и финансовые интересы.

Примечание: позднее классификация IGT распространилась на всю Италию, давая виноделам и других районов страны определенную свободу в сортовом составе производимых ими вин. Может стоит по аналогии называть эти вина «суперитальянскими»?

David Morrison, шведский винный блогер из города Uppsala

В этой статье David Morrison рассказывает о налогах на алкоголь в странах ЕС и как их по возможности избежать.

Почти все страны мира имеют те или иные налоги, связанные с вином. В некоторых государствах налог одинаков для всей страны. В некоторых он разный, как например, в США, где налоги устанавливает каждый штат отдельно. Страны ЕС имеют много общего в вопросах экономики, но величина налогов на алкоголь у них разная. Это в полной мере относится и к налогам на вино, которые сильно разнятся от страны к стране.

На вино может накладываться три разных налога:

– налог на импорт, когда вино поступает в Европу с других континентов;

– налог на добавленную стоимость (НДС), в разных странах у него разная аббревиатура (VAT, TVA, IVA, GST, MwSt, Moms и т.д.)

– акциз, который применяется к специфическим продуктам и товарам, как например, на алкоголь и табак. В прошлом подобный налог взымался также за соль и сахар.

Я рассмотрю только последние два налога для случая, когда вино произведено в Европе и продано там же.

На графике представлены все 29 стран ЕС + не входящие пока в ЕС две страны Швейцария и Норвегия. По вертикальной оси показан процент налогов в окончательной цене бутылки вина, которую платит покупатель.

Интересно, что по краям горизонтальной оси расположились две страны не члены ЕС – те самые ранее упомянутые Норвегия и Швейцария. Заметно также, что в интервале между Эстонией (23%) и Германией (16%) разница в налогах не сильно отличается. А вот уже жители Дании, Швеции, ВБ, Финляндии, Ирландии и Норвегии платят за вино значительно больше других европейцев.

Что же делать жителям этих дорогих для вина стран?

У них есть возможности избежать высоких налогов. Воспользоваться для этого они могут законами свободной торговли внутри ЕС. Если в вашей стране налоги черещур высокие, вы можете покупать необходимые вам товары, включая алкоголь, в странах с более низкими налогами на них.
Так британцы едут в ближайшую к ним Францию, где налоги на алкоголь ниже. Для этого в ближайших к Британии французских портах построены большие торговые комплексы. Причем очень часто ими владеют британские компании. Перед такой поездкой британцы заказывают по интернету нужные им товары и продукты, едут во Францию буквально на день, максимум два, и забирают в соответствующих магазинах заказанные ими товары. Все очень просто и хорошо налажено.
Я плохо себе представляю, как будет работать эта хорошо отлаженная машина, когда Brexit вступит в полную силу!

Аналогичным образом ведут себя шведы и датчане, едущие за алкоголем в Германию. В ней много крупных торговых комплексов как раз на пересечении большого количества дорог на датской границе или в портах, которые связывают шведское и немецкое побережья паромами. Эти торговые комплексы, как правило, принадлежат немцам, но в этом случае товары не заказываются в них заранее. Просто скандинавы обычно останавливаются в этих торговых точках по пути возвращения домой из путешествий по Германии или в более южные европейские страны.

Финны же едут в более дешевую Швецию по морю. Есть несколько больших круизных компаний, которые снуют между финскими и шведскими портами (Стокгольмом и Хельсинки) каждый вечер. Плавание происходит ночью, так чтобы весь следующий день можно было провести в пункте назначения. А следующей ночью путь обратно. Всего такая поездка занимает около 40 часов. Эти суда формально числятся как предназначенные для грузовых транспортных перевозок из Швеции в Финляндию. В противном случае им пришлось бы доставлять эти грузы длинным обходным сухопутным путем через Россию. Данные суда официально считаются частью европейской дороги E18. На самом деле такие суда ничто иное, как перевозчик duty-free товаров. На них функционируют казино, ночные клубы, кинотеатры, duty-free торговые точки и т.д. Шведы и финны покидают такие суда с тележками, доверху нагруженными duty-free алкоголем.

И, наконец, норвежцы (самая дорогая страна Европы в смысле налогов на алкоголь) едут в Швецию за выпивкой. Это может показаться странным, поскольку Норвегия не является членом ЕС, а Швеция является. Поэтому, если строго следовать правилам, товары из Швеции в Норвегию должны импортироваться обычным образом и на норвежской границе облагаться акцизом на импорт. Однако это Европа и на границе этих двух стран нет никаких ограничений на перемещение людей и на то, что они везут с собой. На таможенных пунктах между этими двумя странами останавливают только большегрузные траки. Причем так было всегда с тех пор, как обе страны более века назад официально разделились на два независимых государства. (До этого Норвегия считалась принадлежащей шведскому королю.) А вот если лететь самолетом между двумя странами, то в аэропортах необходимо, как обычно, проходить через паспортный контроль и таможенный досмотр. Но это не относится к водителям, пересекающих границу на собственных автомобилях.
Например, если вы выехали из Осло, то через 90 минут вы уже достигнете шведской границы. Стоит только пересечь ее, как сразу на вашем пути будет два больших торговых комплекса под названием Nordby и Svinesund. (Nordby можно увидеть на приведенном ниже спутником снимке. Ломанная линия, проходящая по суше и морю, показывает границу между странами.)

Оба комплекса расположены в лесной местности и были специально построены шведами для норвежских туристов. Если посетить оба торговых центра, то сразу бросается в глаза, как покупатели набивают доверху свои магазинные тележки товарами, включая алкоголь, которые в Швеции облагаются значительно меньшими налогами. Алкогольный магазин в шведском Nordby имеет самый большой годовой товарооборот из всех аналогичных магазинов в стране!
Вот такая «непростая» жизнь в современной Европе!

 

 

Эпидемия алкоголизма в США: более чем 1 из 8 американцев сейчас алкоголики

За последние 11 лет, согласно данных опросов, алкоголизм в США вырос на 49%, утверждают авторы статьи в журнале JAMA Psychiatry.

Американцы все больше становятся чрезмерно пьющими (здесь, здесь и здесь), причем особенно сильно эта тенденция проявляется среди женщин, пожилых, малообразованных, с низкими доходами и этнических меньшинств.

Большие опросы, проведенные в 2001-02 и 2012-13 годах, показали рост неумеренного потребления алкоголя среди всех демографических групп в США. Число трезвенников при этом падает.

Во время первого из упомянутых опросов были получены данные от 43 тыс респондентов, во втором – от 36 тыс. Эти количества включали людей всех слоев общества, чтобы можно было нарисовать правильную картину для всего населения США.

За период между двумя опросами число просто потребляющих алкоголь выросло на 11.2%, а число сильно пьющих выросло на 30%. Это говорит о том, что на сегодня порядка 29.6 млн американцев рискуют здоровьем из-за своей приверженности к алкоголю.

Считается, что для мужчины высокие риски, связанные с потреблением алкоголя, начинаются при выпивании им 5 или более стандартных порций в один день как минимум раз в неделю. Для женщины этот порог 4 и более.

Примечание: в США «стандартной порцией» алкоголя считается примерно 14 г чистого алкоголя или 18 мл, которое содержится в: 12 унциях (для простоты расчетов принято, что одна американская жидкая унция составляет 30 мл. Поэтому 12 унций – это 360 мл) обычного пива 5%-ой крепости; в 5 унциях (150 мл) вина крепостью 12% и в 1.5 унциях (45 мл) крепкого алкоголя 40%.

(На приведенной ниже картинке показан еще солодовый напиток крепостью в 7%, порог для которого 8-9 унций или 240-270 мл.)

Невидимая эпидемия

Наибольшие изменения в количестве потребляемого алкоголя в стране, произошедшие между двумя опросами, произошли в группе, где поставлен диагноз алкоголизм. Здесь рост составил более 49% и охватывает 12.7% населения страны. А это означает что как минимум один их 8 американцев получил диагноз «алкоголизм» незадолго перед вторым опросом, т.е. в 2012 году. В National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма) заявили, что это беспрецедентный рост за последние декады. (В период между 1970-х и 1990-х наблюдалось падение потребления алкоголя в стране.) Причинами роста в последнее десятилетие считают повышение уровня стресса в обществе, ускорение темпа жизни, перегруженность информацией, чрезмерная занятость на работе и другие факторы существования в современном индустриально-информационном обществе. В институте полагают, что несмотря на эти цифры, рядовые американцы недостаточно осведомлены о масштабах проблемы. «Возможно это происходит потому, что вопросы алкоголизма сейчас ушли в тень на фоне резкого роста проблем, связанных с потреблением марихуаны и опиоидов. Рост алкоголизма в стране – это симптом более широкой проблемы со значительным потреблением расслабляющих физически и психодогически веществ в стране.»

Бóльшая осведомленность людей об этой проблеме уменьшит потребление алкоголя (?), считают в Институте.

Стоит упомянуть, что предложенное администрацией Трампа урезание бюджета для National Institutes of Health (Национального Института Здоровья) является, по мнению института, «потенциальной катастрофой для будущих усилий по уменьшению проблем алкоголизма в стране.»

Естественно, что этот отчет из журнала JAMA Psychiatry и приведенные в нем цифры вызвали негативную реакцию у противоположной стороны. Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) (Совет по дистиллированным спиртным напиткам Соединенных Штатов (DISCUS), национальная торговая ассоциация, представляющая производителей и маркетологов дистиллированных спиртов, выступила с критикой данной информации. Совет при этом сослался на результаты другого опроса, проведенного по заданию правительства, относительно потребления алкоголя и наркотиков и влияния этого на здоровье (National Survey on Drug Use and Health (NSDUH), в котором утверждалось, что в последнее время наблюдается уменьшение проблем в стране, связанных с потреблением алкоголя среди всех социальных групп.

Здесь стоит отметить одну интересную вещь: ответ от имени NSDUH дал Dr Sam Zakhari, вице-президент этой организации. А до этого он работал руководителем подразделения в National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism.

От себя:

Что можно сказать по этому поводу. Ситуация в США в этой области принципиально ничем не отличается от положения дел в России. Результаты любых исследований, касающихся потребления алкоголя и его влияния на здоровье, напрямую зависят от того, кто заказывает такое исследование!!! National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism выступает с алармистских позиций, рисуя мрачную картину положения дел в настоящем и будущие перспективы. При урезании финансирования госучреждений (а Трамп за это взялся очень серьезно), необходимо громогласно со сгущением красок заявить о проблеме и о необходимости данной организации по ее устранению.

С другой стороны, производители алкоголя с такой же эмоциональностью защищают свою позицию о том, что проблема не имеет таких серьезных масштабов. Правда, в отличие от Института, производство алкоголя и торговля им в США на 100% частный бизнес. Поэтому им нечего бояться урезания какого-либо финансирования со стороны Вашингтона.

Лично я не верю не тем, ни другим, хотя первым не верю больше. Я просто доверяю тому, что вижу своими глазами. Я в США уже давно, задолго до того, как проводился еще первый опрос National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism в 2001-02 годах. И я также прекрасно помню то, что происходило с алкоголизмом населения в бывшем СССР. С моей точки зрения, конечно в США пьют и пьют много, а в последнее время стали пить еще больше. Об этом правильно сказано в отчете, что местная жизнь стала изобиловать черещур большим количеством стрессовых ситуаций на работе, дома в семье, на дорогах. У людей огромные долги по ипотеке, за образование детей, по ссудам за движимое имущество и т.д. Но как пьют? Здесь нет бытового, беспросветного пьянства «по-черному», когда пьющий полностью теряет контроль над собой. Выпившему в Америке никогда не продадут алкоголь – легко можно потерять лицензию на торговлю им. Как не продадут алкоголь тому, кто моложе 21 года – по той же причине. Здесь выпившим опасно садиться за руль, полиция практически не коррумпирована и взяткой не отделаешься. Жесткая трудовая дисциплина, опасность быстрой потери работы в случае пьянства – также работает против него. Мне не приходилось много общаться с этническими меньшинствами, бывать в бедных кварталах или иметь дело с малообразованными людьми. Вполне могу допустить, что среди этих категорий граждан уровень алкоголизма выше, чем в целом по стране, но пьяных на улицах за 22 года жизни в США я не встречал нигде. Под действием наркотиков, марихуаны, опиатов – да. Но вот, чтобы пьяный в чистом виде, когда стоять на ногах не может, мочиться, где прижмет, переходит дорогу, там, где захочется – ни разу.

Я полагаю, что проблема алкоголизма в США есть, но она не такая ужасная, беспросветная и безысходная, как об этом пишут авторы в журнале JAMA Psychiatry.

Liber Pater

Здесь я писал о том, что самым дорогим вином Бордо на сегодня является не продукт какого-то винодельческого замка района, название которого у всех на слуху, а маленькое хозяйство в районе Graves, о котором большинство и не слышало ничего.

Речь идет о винах хозяйства Liber Pater, где владельцем, виноградарем, виноделом и директором подвала является один и тот же человек – Loic Pasquet.

Он влюбился в вино еще будучи юношей и всегда мечтал иметь свой собственный виноградник и производить с него вино. Но сначала Loic работал инженером в автомобильной компании Peugeot. Он постоянно искал маленький виноградник с хорошим терруаром и в 2006-м нашел хозяйство Liber Pater, расположенное в аппелясьоне Graves, Pessac Leognan в Бордо площадью в 7 га. Этот виноградник датируется еще римскими временами.

Примечание: название Liber Pater происходит от имени древнеримского бога, который ассоциируется с Бахусом и связан с лозой, вином, изобилием и плодовитостью.

Если по-честному, то Loic Pasquet не имеет ничего общего с Бордо. Он не сын или внук местного винодела, а бывший инженер в области исследования материалов для автомобильной промышленности. Он не родился в Бордо, а в провинции Пуату на западной части Франции.

С самого начала своей винодельческой деятельности Loic Pasquet хотел показать, каким на вкус могло предположительно быть бордоское вино во время знаменитой Классификации вин Бордо в 1855 году, т.е. в до-филлоксерную эпоху 120 – 150 лет назад.

Чтобы осуществить свою затею ему нужны были старые лозы, давно забытые местные сорта винограда и непривитые корневые системы в грунтах из смеси песка и гравия. Виноградник был засеян очень плотно до 20 тыс лоз на гектар, а урожайность поддерживается едва ли не самой низкой в Бордо, не превышающая 15 гл/га. В 2010 и 2011 годах она была еще ниже – 10 гл/га.

Примечание: сейчас официально использовать эти сорта запрещают правила INAO (Institut National des Appellations d’Origine). Запрещена также столь высокая плотность посадки, хотя, по словам Pasquet, он получил в свое время разрешение на это от регулирующего органа.

Первый урожай получился годом позже в 2007-м. Владелец поставил перед собой задачу при относительно небольших финансовых затратах, но при высокой трудоемкости, производить качественные вина со своего небольшого виноградника.

Весь виноградник обслуживается самим владельцем и испанским мулом. Loic использует для распашки междурядья плуг, которому больше 150 лет. Испанский мул был выбран из соображений, что он небольшой по размерам и легко проходит между рядами лоз, засаженных очень плотно, за счет чего расстояние между ними недостаточное по ширине для обычной лошади или быка.

Сразу надо отметить, что полностью повторить процессы производства вина полуторавековой давности невозможно. В хозяйстве Liber Pater используются 100% новых бочек из французского дуба; в них происходит малолактивная вторичная ферментация. Осуществляется тщательная селекция собранного винограда и другие современные технологии. Тем не менее, на вкус вино Liber Pater наиболее близко приближается к винам второй половины 19-го века, но с некоторой поправкой на современность.

В хозяйстве делаются три вина: красное, белое и сладкое белое десертное. Самое дорогое вино – красное. Оно производится с 2-х га. Сортовой состав: 60% Каберне Совиньон и 40% Мерло. Средний возраст лоз 40 лет (достаточно старые). Кроме того, в хозяйстве посадили сорта, популярные в этих краях в 19-ом веке – Castet, Marselan и Tarney Coulant, которые закапывались непосредственно в грунт без корневых систем, как это делалось в до-филлоксерные времена. Они начали добавляться в основное вино с урожая 2015 года. Несколько лет назад кто-то осуществил акты вандализма на этом участке, уничтожив часть лоз этих старых сортов. (Возможно не обошлось без завистливых соседей?)

Начиная с 2015 года, вина хозяйства было разрешено продавать только, как VDP (Vin de pays – промежуточная категория между столовыми винами и винами AOC), а не под маркой аппелясьона Graves. Но это в целом не запретило продавать вина Liber Pater на рынке.

Из особенностей производства вина в хозяйстве Liber Pater стоит отметить:

– сбор урожая, как и все другие работы на винограднике, производятся только вручную

– не используются химические удобрения

– вина сертифицированы как органические

– для защиты своих непривитых лоз от возможных атак со стороны филлоксеры (а она никуда не делась, только мутировала) на территории хозяйства сооружены три небольших пруда, из которых, в случае необходимости, можно затопить грунты, поскольку зловредная тля плохо переносит воду.

– в новых французских бочках вино выдерживается 18 месяцев

– производство вина в хозяйстве – очень трудоемкий процесс

– годовое производство красного вина – 2400 бутылок (не ящиков)!

– вина должны быть лучшими, редкими, исключительными и элитными (цель владельца)

– стоимость одной стандартной бутылки красного вина хозяйства $4742. Это самое дорогое красное вино в Бордо на сегодня!

Чем можно объяснить столь высокую цену?

– с самого начала вина хозяйства стали значительно превосходить лучшие образцы аппелясьона.

– высокий спрос на данные вина объясняется в значительной мере тем, что поколение миллениалов (21-38 лет) меняет приоритеты. Для них старые, устоявшиеся традиции мало что значат. Их больше интересуют красивый дизайн винной этикетки, молодой и предприимчивый крафтовый винодел, стоящий за своими винами и идущий наперекор принятым правилам и инструкциям, а у напитка должна быть интересная история. В хозяйстве Liber Pater все это присутствует. Хозяйства, которые на протяжении столетий делают вина одним и тем же способом, кажутся этому поколению устаревшими, замшелыми и косными. Только в Америке миллениалов сейчас 70 млн и они чуть уступают поколению беби-бумеров, которых на 7 млн больше. Миллениалы все больше определяют будущее лицо алкогольных рынков мира.

– малый объем производства

– Loic Pasquet не продает свои вина через обычные каналы реализации товаров и отказывается иметь бизнес с торговлей в Бордо. Он любит путешествовать по миру, находить богатых индивидуальных клиентов, питающих страсть к его напиткам и необычности его подхода к производству вина.

– дизайн этикеток выполняет для него известный французский художник Gérard Puvis. Каждый год Gérard создает новую этикетку, которая должна одновременно быть эстетически привлекательной и рассказывать историю конкретного урожая.

– и еще один важный аспект: укупорка. Loic с достаточной опаской относится к использованию обычной классической пробки. По его мнению, пористость пробки сильно зависит от того, где она сделана и в каком году? Это не подходит к его требованиям к качественной укупорке. Он выбрал для своих вин пробку Guala, разработанную в лаборатории автопроизводителя Ferrari. (Сказались его связи в автоиндустрии?) Она имеет внешний вид свечки и обеспечивает медленное поступление кислорода внутрь бутылки.

Все это вызвало невероятный спрос на вина Liber Pater, что моментально подстегнуло фантастический рост цен. А у успешных предпринимателей всегда появляется куча завистников и недоброжелателей. «Как так получается, что наш сосед, совсем даже не местный, продает свои вина по цене в 250 раз больше наших??» И они не сидят на месте. В январе прошлого года Loic Pasquet был признан виновным в том, что обманул ЕС почти на €600 тыс, которые он получил от соответствующей европейской комиссии в виде помощи и грантов для продвижения своих вин в Китае, России и Бразилии еще в 2010 году (!) Судья нашел, что Pasquet использовал бóльшую часть грантов на открытие своей компании в Шанхае, но при этом не предоставил достаточных доказательств, что это помогало продвигать его вина. Pasquet также обвинили в том, что он нарушил правила местного аппелясьона, посадив на своем винограднике лозы плотностью в 20 тыс лоз на га и неправильно заполнил документы на шаптализацию своего вина. Адвокату дали возможность выступить, но к его доводам особенно не прислушались. (Мне это какого-то напоминает!)

В результате Трибунал Бордо дал Pasquet 12 месяцев условного приговора и наложил штраф в размере €30 тыс. с отложением выплаты €20 тыс на более поздний срок. В конечном итоге Loic Pasquet вернул деньги с небольшим дополнительным штрафом. (€30 тыс – это менее 8 бутылок его собственного красного вина!)

Какие виды красного вина более «полезны» для человека?

Некоторые сорта красных вин содержат в своем составе высокий уровень определенных ингредиентов, которые специалисты считают полезными для здоровья. Результаты исследований указывают на то, что молодые красные вина лучше для здоровья, чем старые. Среди наиболее полезных вин нет таких распространённых сортовых напитков, как Каберне Совиньон или Пино Нуар.

Не надо никого убеждать в том, что алкоголь вреден для здоровья, когда выпивается в чрезмерных количествах. Однако, при умеренном потреблении вина оно может приносить и некоторые удивительные позитивные характеристики.

Не вызывает сомнения, что люди, которые умеренно потребляют алкоголь, имеют меньше шансов подвергнуться сердечному приступу, диабету и потенциально живут дольше.

Доктор Eric Rimm, профессор Школы Здравоохранения Гарвардского Университета

Утверждение доктора Rimm – это не только его предположение. Оно было дедуктивно доказано сотнями исследований, посвященных алкоголю и его эффекту на здоровье человека. Естественно, не все алкогольные напитки одинаковы в смысле позитивного влияния на здоровье человека. И из всех их видов (крепкий алкоголь, пиво и вино) только один переигрывает в этом аспекте все остальные – вино.

Положительный вклад вина над всеми другими видами алкоголя особенно сильно проявляется, когда речь идет о продолжительности жизни. Не все вина в этом смысле одинаковы. Некоторые из них имеют больше «хороших качеств», нежели других.

Что искать в «здоровых» винах?

Ниже перечислены черты, характеризующие вина, которые более полезны с точки зрения положительного воздействия на здоровье:

1.Сухие вина содержат меньше сахара в своем составе, т.е. у них меньше углеводов. Согласно правил ЕС, сухие вина при умеренной кислотности могут содержать не более 9 г/л остаточного сахара, за исключением тех случаев, когда кислотность вина превышает 7 г/л. Большинство исключений из этого правила – вина, сделанные в стиле Шампанского, которые часто используют на своих этикетках термин «сухое» («dry») для относительно сладких стилей вин. Таблицу, показывающую содержание калорий и углеводов в зависимости от величины остаточного сахара, можно посмотреть здесь.

2.Вина с более низким содержанием алкоголя (идеально, 12.5% и менее). Диаграмму содержания алкоголя в различных алкогольных напитках можно посмотреть здесь.

3.Вина, которые имеют в своем составе более высокую концентрацию полифенолов, особенно процианидинов (ничего общего с цианидами!)

Какие вина имеют наибольшую концентрацию полифенолов?

Эти вина имеют повышенную концентрацию фруктовых вкусов, высокую кислотность и ярко выраженный танинный финиш во рту. Большинство из них имеет сочный темный цвет, так что через толщу вина невозможно будет увидеть противоположную стенку бутылки.

Чем более горький вкус, тем лучше

Высоко полифенольные вина являются противоположностью винам с мягким, шелковистым и гармоничным вкусом. Они часто сильные, с ярко выраженными ароматом и вкусом, терпкие, сушащие полость рта. Горькость в вине напрямую связана с уровнем процианидинов в нем. Многими такие вина воспринимаются, как тяжело пьющиеся.

Естественно, вино не является единственным продуктом с высоким содержанием полифенолов. Их много также в яблоках, бобах, шоколаде, экстракте из виноградных косточек, чае, гранатах. Они являются альтернативой вину с высоким содержанием полифенолов.

Изучение списка наиболее дорогих вин из самых известных винных регионов мира выдает несколько сюрпризов.

Самые дорогие вина? Первое, что приходит на ум у обычного любителя вина, конечно это продукция самых знаменитых замков Бордо. Однако столь быстрое утверждение на поверку оказывается ошибочным. Сайт wine-searcher приводит такой пример: средняя цена базового Бордо остается примерно без изменений последние пять лет на уровне $13 за стандартную бутылку. Для сравнения, средняя цена бутылки бургундского вина – $24.

Но даже, когда речь идет о великих именах производителей, Бордо далеко не самый дорогой винный регион в мире. Для сравнения, данный сайт взял 10 самых дорогих вин разных регионов и сложил вместе цены каждой из 10-ти бутылок. Если говорить о Бордо, то суммарная цена 10 бутылок самых дорогих производителей на сегодня составила $15 584. А, к примеру, 10 самых дорогих вин Бургундии дали $58 511, почти в 4 раза больше! Бордо перегнали также вина немецкого Мозеля – $30 474 и Шампанское – $20 393!

Похожая история с винами долины Напа. Вроде бы все наслышаны о безумно дорогих наповских Каберне Совиньонах. Но средняя цена вин, произведенных в долине Напа из этого сорта, составляет $75, а суммарная цена наиболее дорогих 10 вин – $9 231.

Почему же Бордо отстает по этим показателям? В конечном итоге этот регион неразрывно ассоциируется с такими великими сортами, как Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, а также со знаменитой Красной Бордоской Смесью (Red Bordeaux Blend, RBB). Это рай для красных вин, и он ответственен за большинство впечатлений и идей, которые ассоциируются с вином.

Примечание: Красная Бордоская смесь (Red Bordeaux Blend, RBB) – это базовая смесь сортов винограда для производства красных вин в этом регионе. Название придумали британские виноторговцы в 19-ом веке. Оно не имеет официального статуса, поэтому практически никогда не используется на винных этикетках (хотя иногда его можно найти на заднем ярлыке).

Вина из RBB знамениты своей мощной структурой и сочной окраской. Для описания вкуса таких вин часто используют сравнения со сливой и черной смородиной. В этих винах высокая концентрация танинов, которые придают им крепкую структуру. Обязательный элемент RBB – сорт Каберне Совиньон. За ним по частоте использования идет Мерло. В большинстве вин RBB используется смесь только этих двух сортов. К ним также могут добавляться Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек в различных комбинациях и пропорциях. Даже сорт Карменер возможен в смеси, хотя его редко сейчас можно встретить на современных виноградниках Бордо.

В связи с глобальным распространением винной индустрии термин RBB начал использоваться не только для вин района Бордо. Его толкование стало более расширенным. В него стали включать и такие сорта, как Зинфандель, Санджовезе и Сира. Случилось это из-за того, что, как было указано выше, не существует законодательного определения этого термина. А то, что не запрещено, то можно.

Стиль красных вин Бордо достиг почти всех винопроизводящих стран мира. Северная и Южная Америки, Австралия, Южная Африка и Новая Зеландия – все они имеют свое выражение RBB, свою интерпретацию этого стиля.

Так какие же это первые десять вин Бордо с точки зрения цены на стандартную по объему бутылку? Вина Первой Группы (The First Growths)? Три из пяти их есть в первой десятке. (Но не все пять! Там нет даже знаменитого Мутон-Ротшильд!) Полсписка – это представители районов Правого Берега Pomerol и Saint-Emilion. Одно из вин – белое. Три из них не имеют в своем названии слово «шато». А самое интересное, что большинство ничего не слышало о вине, которое занимает первую строчку списка!

Кто сказал, что Бордо, это всегда предсказуемо и скучно?!

Вот как выглядит первая десятка Бордо:

1. Liber Pater 

Расположение: Pessac Leognan, Graves, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $4 742

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 93

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства в 9-л ящиках: 125

Площадь виноградников в га: 2.3

Об этом вине я расскажу отдельно позднее

2. Petrus

Расположение: Pomerol, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $2 788

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 96

Используемые сорта винограда: Меrlot

Годовой объем производства в 9-л ящиках: 2 500

Площадь виноградников в га: 11.5

3. Le Pin

Расположение: Pomerol, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $2 682

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 94

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства в 9-л ящиках: 600

Площадь виноградников в га: 2.0

4. Chateau Lafite Rothschild

Расположение: Pauillac, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $933

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 18 000

Площадь виноградников в га: 107.0

5. Chateau Haut-Brion Blanc

Расположение: Pessac Leognan, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $863

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: Sauvignon Blanc/Semillion

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 750

Площадь виноградников в га: 2.8

6. Chateau Latour

Расположение: Pauillac, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $808

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: Cabernet Sauvignon/Merlot

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 11 000

Площадь виноградников в га: 47.0

7. Chateau Ausone

Расположение: St.Emilion, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $746

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 1 500

Площадь виноградников в га: 7.0

8. Chateau Lafleur

Расположение: Pomerol, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $717

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 95

Используемые сорта винограда: Cabernet Franc/Merlot

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 1 000

Площадь виноградников в га: 8.5

9. Chateau Cheval Blanc

Расположение: St.Emilion, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $659

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 97

Используемые сорта винограда: Cabernet Franc

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 8 000

Площадь виноградников в га: 39.0

10. Сhateau Margaux

Расположение: Margaux, Bordeaux

Cредне-взвешенная цена одной бутылки по итогам

всех урожаев 0.75 л: $646

Средний бал всей линейки этого вина различных урожаев: 97

Используемые сорта винограда: BBR

Годовой объем производства первого вина в 9-л ящиках: 12 000

Площадь виноградников в га: 80.0

«Женщины, которые регулярно потребляют красное вино, имеют лучший оргазм.»

Окей, я вполне допускаю это. Я привел это заключение одних из исследователей в качестве примера многочисленных подобных заявлений, утверждающих в целом, что потребление вина благотворно влияет на физическое и моральное состояние человека. Болезнь Альцхаймера, рак, сердечные проблемы, состояние ногтей на ногах и т.д. – вино все вылечит!

Думаете, что я преувеличиваю? Ничуть нет. Я просто взял и погуглил тему «лучший оргазм и вино»!

Слава богу, что я сделал это. Я тут же получил ссылку на статью, что в 2009 году исследователи из итальянской винодельческой зоны Кьянти (Chianti) обнаружили, что «регулярное, но умеренное потребление красного вина вызывает более сильное сексуальное желание, лучшую смазку и благоприятное общее эмоциональное состояние по сравнению с трезвенниками.» (Прим.: Где они нашли полных трезвенников в тех местах?)

Результат, выданный мне Гуглом, совсем не был удивителен для меня. Какой бы известный винодельческий регион мира не взять, там всегда можно найти местный университет, который обязательно проводил или проводит исследования, связанные с вином и здоровьем. И практически можно не сомневаться, что результаты таких исследований всегда подтвердят гипотезу о тесной взаимосвязи здоровья и умеренного потребления вина (желательно местного). Уверен, что когда-нибудь университет Бордо опубликует, например, исследование на тему о взаимосвязи белого вина и отсутствием геморроя у мужчин среднего возраста. И я этому абсолютно не удивлюсь.

Проблема всех подобных исследований, вне зависимости от квалификации тех, кто их производил, состоит в том, что там есть много академических вопросов. Люди, которые потребляют вино в умеренных количествах, совсем не обязательно должны быть точно такими, как люди, полностью сторонящиеся алкоголя. Как не раз указывали критики подобных исследований, может существовать огромное количество совсем других причин и факторов лучшего здоровья, совсем не связанных с алкоголем в целом и вином в частности.

Получение удовольствия от 1-2 бокалов вина в день напрямую связано со счастливой, социально-сбалансированной, финансово благополучной жизнью данного индивидуума и они совсем не обязательно будут ответственны за такую жизнь. Пара, которая улеглась в постель и получила взаимное удовольствие после совместного распития бутылки вина, действительно могла иметь сильные и яркие ощущения от того, что алкоголь снял на время определенные проблемы, запреты, стеснительность, стресс, боязнь и т.д. Но на это могут претендовать и любые другие напитки, содержащие алкоголь. А чем хуже джин с тоником или даже выкуривание сигареты с марихуаной, там, где она легализована или даже нет?

Стоило еще немного покопаться в Гугле и я легко нашел другое исследование итальянских исследователей, в котором утверждается, что умеренное потребление пива сокращает на 42% риск болезней сердца по сравнению с непьющими этот пенный напиток.

Есть еще одна проблема: это несоответствие таких исследований с данными медицинских организаций, работающих над этой же тематикой. У них своя статистика и свои выводы из нее. И происходит столкновение двух теорий, и никто не хочет уступать. Каждый считает себя правым! К примеру, European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) исследовала 521 тыс человек на протяжении 15 лет и обнаружила прямую связь между регулярным потреблением алкоголя и раком горла, кишечника и груди. В этом исследовании впечатляет цифра в полмиллиона человек! Если это количество не впечатляет, то World Cancer Research Fund изучил 119 исследований, касавшихся 12 млн женщин и 260 тыс случаев рака груди. Их заключение однозначно: потребление 10 г этилового спирта в день, что эквивалентно половине бокала вина, увеличивает риск рака груди у женщин в предменопаузе на 5%.  На что один известный британский профессор заявил, что 5 женщин из 100 действительно могут быть подвергнуты повышенному риску, но остальные 95 могут быть лишены получения удовольствия от того, что они пьют. Что хуже?

У меня ответа нет, поэтому я опять возвращаюсь к заголовку моей статьи.

Robert Joseph - постоянный автор журнала Meininger’s Wine Business International

24 июля – 31 июля 2017

На днях в возрасте 82-х лет скончался Americo Amorim. 

Он был представителем третьего поколения семьи, которая управляет португальской Amorim group. Она производит наибольшее количество в мире натуральной винной пробки.

Amorim group была основана в 1870 году его дедушкой, а покойный стал во главе компании в 1952-м. Он расширил семейный бизнес и диверсифицировал его, начав заниматься и другими областями – недвижимостью и нефтью. Americo был одним из самых богатых людей в Португалии.

По статистике компании Amorim сегодня семь из десяти бутылок вина закрываются натуральной пробкой. Однако, за последние две декады серьезно начало расти производство и использование металлических навинчивающихся крышечек и синтетической пробки. В первую очередь это относится к винам Австралии и Новой Зеландии. Правда эти цифры очень зависят от того, как это часто бывает, кто считает.

Так компания Nomacorc, основной производитель синтетических пробок, дает такую статистику мирового использования пробок по их составу:

А компания Amorim, производитель натуральной пробки, показывает следующее:

Разница существенная. Она происходит из-за того, как разные производители в своих статистических данных разделяют между собой натуральную, «техническую» и «аггломератную» пробки. Две последние содержат в некотором количестве элементы натуральной пробки. Стоит ли относить их по этой причине в разряд натуральных – вопрос дискуссионный.

США. Вино. Итоги 2016-го. Тенденции 2017-го.

В этом материале я рассказал, как американский Master of Wine, Liz Thach, подводила итоги винной индустрии США за 2015 год. Сейчас в своем блоге она разместила уже данные по 2016 году. Вот как они выглядят:

Основные показатели за прошлый год выглядят очень обнадёживающими. Продолжался небольшой, но стабильный рост производства и потребления вина в США. Общий объем продаж вина в стране в 2016 году достиг цифры в $60 млрд. Из этого количества на местное вино пришлось $39.8 млрд и, соответственно, на импорт – $20.2 млрд. Особенно высокий рост наблюдался в продажах вин из смесей красных сортов, игристых и розовых напитков. Из белых сортов лучше всего показал себя Совиньон Блан. Резко вырос спрос на Sangria – на 9.3% за прошлый год.

Наиболее позитивные результаты достигнуты в области премиумизации вин, когда многие американцы готовы платить за бутылку вина больше, если оно хорошего качества. Сегодня средняя цена продаваемой бутылки вина в стране составляет $10. Американский винный рынок остается самым большим в мире и по объемным, и по стоимостным показателям.

В 2016-м году:

– продано на американском рынке отечественного вина – на $39.8 млрд, 5% роста по сравнению с 2015-м

– всего продано вина, включая импорт – $60 млрд

– всего было поставлено вина – 399 млн 9-л ящиков, рост 3%

– 2016-й год оказался 24-м подряд годом роста продаж вина в США

- на местные вина пришлось – 67.1% всех продаж

- импортное упакованное вино (бутылки, тетрапаки, алюминиевые банки и т.д.) – 25.4%

- импортный балк – 7.5%

– продажи Off-Premise (в ритейле на вынос) – 78.75% всех продаж по стране при средней цене одной бутылки в $10. В прошлом году наблюдался двухзначный рост продаж в ценовых категориях $12-$14.99, $15-$19.99, $20-$24.99, $25+. А вот в ценовом диапазоне $8 -$11.99 рост составил «только» 3.2%. А для вин ценой менее $8 отмечены отрицательные показатели роста продаж. Несмотря на это, 58% продаж всего вина в стране приходится на вина дешевле $8, не включая вина bag-in-box.

– продажи On-Premise (бары, рестораны, стадионы и т.д. с потреблением на месте покупки) – около 20% от общего количества продаж в США со средней ценой одной стандартной бутылки в $40 (в 4 раза выше, чем Off-Premise). Эти продажи в прошлом году выросли всего на 0.2% в денежном выражении, а в объемных показателях дали даже отрицательный результат -1%. Основная причина – более высокая цена вина в барах и ресторанах по сравнению с пивом и коктейлями там же.

– прямые поставки вина потребителям от производителей Direct to Consumer (DTC): (функционирующая в стране 3-х уровневая система дистрибуции вина, существующая еще со времен отмены Сухого закона, по-прежнему препятствует развитию этого вида виноторговли на американском рынке. Отдельные штаты, в первую очередь основные винопроизводящие, добились смягчения существующих правил и разрешения поставок вина непосредственно потребителю, минуя промежуточные звенья, что удешевляет вино и создает для потребителя бóльший выбор).

На долю DTC пока приходится по стране всего 1.25% от всей виноторговли или 5 млн ящиков. Тем не менее, «лед тронулся» и за прошлый год объемный рост дал 17.1%. В денежном выражении это составило $2.33 млрд – рост на 18.5%!

– на сегодня в США торговлей вином в целом по стране занимается 550 тыс торговых точек. За последние 10 лет их рост составил 120 тыс. К этому числу присоединились торговые места в ранее не используемых местах бизнесов: книжных магазинах, кинотеатрах и в пунктах мойки машин.

– число виноделен в США на начало 2017 года – 9091 единиц. Рост на 4% по сравнению с 8702 виноделен в 2016 году.

– по числу виноделен пять крупнейших штатов: Калифорния – 4202; Вашингтон – 747; Орегон – 713; Нью-Йорк – 385; Техас – 287.

– американский винный экспорт в прошлом году составил $1.62 млрд, 1% роста по сравнению с 2015-м. В объемных показателях – 412.7 млн литров вина или 45.9 млн ящиков.

– (согласно Nielsen, 2017) 120 млн американцев периодически потребляют вино, 36% от общего населения страны (вместе с нелегалами что-то около 330 млн).

– по потреблению на душу населения США находятся на 42-м месте в мире.

– вино потребляет 57% женщин и 43% мужчин.

– 38% от потребляющих вино (от 120 млн), делает это на еженедельной основе.

– наибольшие винопотребляющие слои населения в стране – Millennials и Baby Boomers

-распределение предпочтений американцев по сортовому составу вин в Off-Premise продажах в млн долларов:

Пять наиболее популярных сортов: 1) chardonnay, 2) cabernet sauvignon, 3) red blends, 4) pinot grigio и 5) pinot noir

– рост продаж игристых вин в стране продолжается с двухзначными цифрами. Лучшие показатели у Prosecco – рост за год на 17%, а самая популярная ценовая ниша – $12 – $20 за бутылку. И этот рынок имеет еще значительный потенциал к росту в будущем.

– сравнимый с игристыми винами рост наблюдает и на розовые вина. Основной игрок в этом сегменте розовые из французского Прованса – 64% всех продаж в денежном выражении. Лучшие показатели – для тех вин, которые дороже $5 за бутылку.

– Сангрия – рост за год составил 9.3%, хотя большинство американцев предпочитает потреблять этот напиток в жаркие летние месяцы.

– Совиньон Блан – особенно из Новой Зеландии, также испытывает значительный рост на американском рынке как по объему, так и по деньгам.

– инновации: в 2015 году на рынок поступило вино в алюминиевых банках. Тренд стал популярным в отдельных сегментах, и он получит дополнительный рост и в этом году.

– премиумизация – американские потребители продолжат покупать в этом году все более дорогие вина

– слияние и поглощение виноделен, виноторговых фирм и бизнесов будет продолжаться с бóльшей скоростью.