Сассикая
В последние пару недель в новостях мира вина несколько раз упоминалось имя знаменитого итальянского вина Sassicaia (Сассикая). Сперва позитивная новость о том, что итальянские вина и шампанские бренды заняли все первые пять позиций по прибыльности вложений в них в сентябре этого года. Эти вина продолжают тянуть вверх весь вторичный рынок вин в этом году. Биржа Liv-ex (London International Vintners Exchange - Лондонская Международная винная биржа. Она представляет собой вариант классической биржи, где торгуются инвестиционно значимые вина) сообщает, что винтажи итальянских вин Sassicaia и Solaia и шампанский бренд Taittinger’s Comtes de Champagne «правили балом» на вторичном рынке в сентябре этого года. Лучшие показатели были у бренда Sassicaia урожая 2007. Средняя цена за ящик этого вина (12 бутылок) выросла на 18% в период между августом и сентябрем 2020 и достигла уровня в £2,125. (Биржа Liv-ex расположена в Лондоне, поэтому торговля на ней ведется в английских фунтах и только ящиками.)
Но есть и негативная новость: Подразделение финансовой полиции Флоренции арестовало двух людей по подозрению в том, что они были вовлечены в производство и торговлю поддельного вина под брендом Sassicaia на общую сумму в €2 млн. Наблюдение за ними велось в течение года. Мошенники разливали вина и клеили этикетки знаменитого супертосканского вина Sassicaia под видом разных урожаев между 2010 и 2015 годов, хотя в бутылках было совсем иное вино. Полиции удалось перехватить доставку 41 ящика, на которых был указан урожай Sassicaia 2015.
Конфискованное поддельное вино
По оценкам детективов преступники продавали до 4,200 бутылок поддельного вина в месяц на сумму около €400,000 со склада в Милане. Согласно расследованию, несколько покупателей из Южной Кореи, Китая и России уже заказали тысячи ящиков фальшивки, цена на которую была на 70% ниже рыночной. Вино поступало из Сицилии, пустые бутылки из Турции, а производство поддельных этикеток, капсул на пробки, ящиков и тонкой оберточной бумаги традиционного для Сассикаи голубого цвета было налажено в Болгарии. В конце сентября этого года полиция конфисковала в Милане в общей сложности 80 тыс единиц поддельного вина, этикеток, бутылок и деревянных ящиков. Этого количества хватило бы на производство и упаковку 6,600 бутылок Sassicaia 2015 на сумму в €2 млн. Полиция расследует деятельность еще 4 человек, которые были связаны с двумя уже арестованными. Всего в преступную группу входило 11 лиц.
Что так привлекло мошенников в этом вине? Чем знаменита Sassicaia?
Sassicaia – еще один пример того, как многое хорошее в нашей жизни начиналось как эксперимент, но постепенно смелый проект принес свои плоды благодаря удаче, предвидению, веры в свои силы и тяжелой работе.
Проект начинался как стремление человека с мышлением Ренессанса попробовать воспроизвести на своей земле в итальянском районе Bolgheri у Тосканского побережья Тирренского моря бордоские вина. (Bolgheri – Болгери, произошло от слова «Болгары», поскольку много веков назад в этих местах был разбит военный лагерь для болгарских солдат, которые в то время были союзниками ломбардцев.)
Начало всему положил маркиз Марио Инчиза делла Рокетта (Mario Incisa della Rocchetta) (1899-1983). Еще в 1920-х Марио мечтал о создании «породистого» вина в местных условиях и для него, как и для большинства аристократии того времени, в качестве идеала было признаны вина Бордо. Сам он писал об этом так: «…начало моих экспериментов относится к периоду 1921-1925 годов, когда будучи студентом в Пизе, я часто навещал одного моего знакомого графа Сальвиати, который угощал меня вином с одного из его виноградников, которое имело безошибочно узнаваемый букет выдержанных вин Бордо.»
Маркиз Марио Инчиза делла Рокетта
В октябре 1930-го года маркиз женится на Clarice della Gherardesca (1909-2003), в качестве приданного которой было поместье Tenuta San Guido, расположенное в районе Bolgheri. Tenuta San Guido было названо в честь святого Saint Guido della Gherardesca, жившего в этих местах а 11-ом веке. А семейству della Gherardesca эти земли принадлежали с 1800-х годов.
Поместье Tenuta San Guido
На виноградниках этого хозяйства в 1930-е годы маркиз начинает экспериментировать с сортами каберне совиньон и каберне фран. Саженцы с лозы 50-летнего возраста он получил от того друга из Пизы Сальвиати и понял, что вина из сортов Каберне «имеют именно тот букет, который я и искал». И это было фундаментальное отличие от местных устоявшихся исторических традиций Тосканы и Пьемонта использования сортов Санджовезе (Sangiovese) и Неббиоло (Nebbiolo) соответственно. Обычно в этих краях делались легко пьющиеся вина, предназначенные для быстрого потребления сразу после урожая. Использование французских сортов базировалось не только на простом желании маркиза скопировать французские аналоги, но и на четком понимании схожести каменистого тосканского терруара и района Грав (Graves) в Бордо.
В 1948 году у маркиза получается уже полноценное вино, которое он назвал Sassicaia, что в переводе с тосканского диалекта итальянского языка означает «каменные земли». Первые урожаи экспериментального вина Марио Инчиза были не очень тепло встречены местными винными критиками, привыкшими к легким фруктовым винам из местного высокоурожайного сорта Санджовезе. Они не принимали во внимание, что вина из сортов Каберне Совиньон и Фран требует большего времени для своего созревания и развития. Поэтому это вино не предназначалось для коммерческой продажи, а потреблялось только внутри поместья Tenuta San Guido среди друзей и знакомых маркиза в период с 1948 по 1967 годы. При этом каждый год несколько ящиков вина откладывалось на хранение и вскоре маркиз понял, что с возрастом его вино значительно улучшается. Друзья и родственники, и в особенности его сын Nicolò и племянник Piero Antinori, просили Марио Инчиза продолжать свой проект и улучшать стиль вина. Так продолжалось до 1968 года, когда был произведен первый коммерческий выпуск этого вина.
По рекомендации своего племянника Piero Antinori, маркиз пригласил к себе в качестве винодела Джакомо Такис (1933-2016).
Винодел Джакомо Такис
Благодаря его рекомендациям в течение нескольких следующих лет винный подвал был оборудован системой контролирования температуры, деревянные бродильные емкости заменили на стальные, а вино стало выдерживаться во французских барриках. Вино урожая 1968 года появилось на рынке в 1971-м. Как вспоминает сам Джакомо Такис, он выбрал лучшие бочки вина урожаев 1965, 66, 67 и 1968 годов, смешал их и произвел из этого количества 6 тыс бутылок вина первого официального урожая Sassicaia.
Примечание: Джакомо Такис по версии журнала Decanter был признан «Человеком года» в 2011 году. Его по праву считают «отцом супертосканских вин», таких как Sassicaia, Tignanello и Solaia.
В 1980-х двоюродный брат Маркиза, Людовико Антинори (Ludovico Antinori) пошел по тому же направлению и создал другое известное вино Ornellaia.
Sassicaia как и некоторые другие подобные вина, которые в тоже время появились в этом винодельческом регионе, получили название «супертосканских». Первоначально такие вина начали выходить в категории Вино Столовое (Vino da Tavola, VDT), поскольку они по своему сортовому составу и процессу выдержки не подходили под местные правила DOC и DOCG. Тот факт, что одни из лучших итальянских вин маркируются просто как «столовое вино», поставило итальянские власти в тупик. Они хорошо видели, какой успех сопутствует этим супертосканским, в том числе и финансовый. Это не только подрывало существовавшие системы DOC/DOCG, но и эти виноделы имели также значительные прибыли с реализации своих вин без уплаты установленных сборов, необходимых для получения более высоких классификаций. Дорогие супертосканские просто издевались над системой государственного винного регулирования, платя при этом в казну очень маленькие налоги и акцизы. Какому правительству такое понравится? Я уже писал в этом материале, что в 1992 году в Италии была введена в действие новая классификация IGT или Indicazione Geografica Tipica по закону № 164, также известный как Goria’s Law. Новая категория давала производителям больше свободы, чем системы DOC and DOCG, а с другой стороны, теоретически гарантировала более высокого качества вина относительно слабо регулируемой классификации столовых вин. Введение новой категории объяснялось и финансовыми причинами. Это стало стимулом создать новую винную классификацию, которая находилась бы между VDT и DOC. И сегодня производители должны платить больше, чтобы получить категории DOC и DOCG (не в смысле взяток госчиновникам), но IGT категория позволяет итальянскому правительству свести к минимуму разногласия между классификациями и увеличить поступления в госказну по сравнению со старой системой.
Но заслуги вина Sassicaia итальянскими властями были отмечены в 1994 году введением отдельной зоны Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata (DOC) как официальной субзоны района Bolgheri. Это единственное вино из отдельного винного хозяйства в Италии, которое получило такую привилегию.
Стоит отметить, что все эти эксперименты и нововведения требовали значительных финансовых вложений. У Марио Инчиза делла Рокетта было достаточно средств для осуществления своего проекта, которые он зарабатывал на других с/х продуктах (оливках) и главное – разведением скаковых лошадей. Они были его первой любовью, а свое вино поначалу было просто в удовольствие. Маркиз мог бы обойтись и без него, ибо имел достаточно денег на покупку лучших бордоских вин. В то время, когда новое вино маркиза еще оставалось безымянным и подавалось только в кругу семьи и друзей, его лошади били мировые рекорды. Маркиз стал одним из важнейших коннозаводчиков XX века.
Дружеский шарж на маркиза, сделанный на одном из соревнований за Золотой Кубок в городке Ascot (Беркшир, Англия) на его знаменитом ипподроме.
Первым его знаменитым скакуном был Неарко, выигравший мировое Гран-при в Париже в 1938 году и после этого проданный за 60 тысяч фунтов (рекордная цена на то время). Потомки Неарко, принадлежавшие маркизу, выиграли 98 из проводившихся 265 важнейших мировых турне между 1944 и 1996 годами. Другой скакун маркиза по кличке Рибот, прозванный супержеребцом, выиграл 16 скачек за три сезона и вошел в историю как один из лучших скакунов XX века.
Обложка немецкого журнала «Spiegel» от 27 января 1957 года с подзаголовком: «Неожиданная победа итальянского жеребца Рибот».
Продолжение следует…