В 2016 году всего в мире было произведено игристых вин, включая Шампанское, 24.1 млн гектолитров. 86% этого объема приходится на Европу. Однако все больше игристых вин производится в Новом Свете. За последние 7 лет производство там выросло на 30% в объемных показателях.
Из всего объема произведенного игристого вина в мире в 2016-м 83% белые вина, 15% розовые и 2% красные. В последние годы растет процент розовых, но медленно. Красные игристые вина производятся только в Италии.
На вина категории Brut приходится 81% игристых вин, demi-sec 14% и extra-brut 5%.
Если по странам мира, то производство игристых вин в объемных показателях в 2016 распределилось следующим образом:
– Италия – 22%
– Франция – 19%
– Германия – 15%
– Испания – 12%
– Россия – 10%
– США – 6%
– Австралия – 2%
– Украина – 2%
Наибольшая средняя цена экспортированной бутылки игристого вина во Франции – €12.6, Италии – €2.8 и Испании – €1.8 Столь значительное превосходство Франции в этом показателе объясняется высокой стоимостью Шампанского – €18.2 в среднем за бутылку.
С точки зрения потребления игристых вин в объемных показателях в 2016-м первые три места пришлись на: Германию, Россию и США.
В стоимостном выражении по потреблению лидирует Великобритания.
Эталоном игристых вин остается Шампанское
Хотя на Шампань приходится только 0.4% мировых площадей виноградников (34.3 тыс га), здесь производится 13% всех игристых вин по объему и 40% по деньгам. В 2016 году Шампань экспортировала 149 млн бутылок или 48% всего производства Шампанского. Главные потребители Шампанского – Великобритания и Бельгия. В отчетном году Франция и Великобритания оставались двумя главными рынками для Шампанского. Топ-5 Шампанских домов в денежном выражении в 2016 – Dom Pérignon, Krug, Louis Roederer, Bollinger и Tattinger. Самые дорогие лоты Шампанских вин на аукционах в прошлом году были: Krug 1959 – €6 480 в ноябре месяце. Clos du Mesnil 1985 ушел за €1 740, Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1990 за for €1 500, Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1985 за €1 320, Dom Pérignon 1976 “Réserve de l’Abbaye” за €1 020.
Едва известное в прошлом веке итальянское Prosecco стало феноменально расти в последние 20 лет. Оно сейчас экспортируется во многие страны мира и стало “игристым бестселлером”. На него высокий спрос в США и Германии, но особенный ажиотаж – в Великобритании. В эту страну в денежном выражении Prosecco экспортируется больше, чем Шампанского, хотя оно в разы дешевле. По этой причине Италия занимает первое место в производстве и экспорте игристых вин в мире. К Prosecco стоит добавить Asti Spumante, Franciacorta и Lambrusco.
Prosecco DOC занимает примерно 20 тыс га и было произведено 241 млн бутылок. Prosecco DOCG – 6.6 тыс га – 72.3 млн бутылок. 65% произведенного суммарно Prosecco ушло на экспорт. Итальянское игристое Franciacorta более дорогое, чем Prosecco, поскольку объем производства его меньше и по правилам требуется минимум два года выдержки. По прогнозам на долю Prosecco к 2020 году будет приходиться 25% всех игристых вин мира.
Испанская Cava – тоже вино относительно молодое, ему всего 30 лет. В 1980-м Cava было экспортировано 10 млн бутылок. В 2014 – уже 155 млн. Общая площадь виноградников под Cava – 32 тыс га в основном сконцентрированных в («мятежной») Каталонии.
Игристые вина Великобритании: в 2015 году известный дом Шампанского Taittinger инвестировал £4 млн (около €5.5 млн) в винодельческое хозяйство в Кенте недалеко от Canterbury по будущему производству британских игристых вин. Первые вина предприятия ожидаются в 2022 году под именем Evremond. Основные объемы английских игристых вин производятся именно в Кенте. Местные виноградники получают преимущество за счет глобального потепления и смещения виноделия дальше на север. Пока под игристые вина в Британии занято 2 тыс га и объем производства составляет 3 млн бутылок. К 2023 ожидается рост объема производство до 6 млн бутылок.