A Russian's view from Denver

Премизация вина на рынке США: тенденции и перспективы

Статистика приносит все новые свидетельства того, что на американском рынке вино потихоньку забирает доли рынка у пива, особенно, когда дело касается поколения миллениумов. Речь идет не о всем вине, а только о премиальных и суперпремиальных напитках. В 2016 году на рынке США продажи вин класса премиум-плюс, т.е. тех, чья цена выше $10 за 750 мл бутылку, выросли на 4,9% до 72 млн 9-л ящиков, согласно данных Impact Databank. В 2015-м рост этой категории был еще выше – 5.7%. В целом, на вина премиум-плюс в объемных показателях приходилось в 2006 году 17% всего рынка столовых вин США. Сегодня их доля составляет 25%. В денежном выражении эта категория составляет 44% всего рынка против 37.7% десятилетием раньше.

Десятка наиболее продаваемых винных брендов в ритейле США находится в ценовом диапазоне $10 – $14 за стандартную бутылку. Суммарный объемный показатель их продаж в 2016-м вырос на 8.9% до 24 млн ящиков. В тоже время в 2016-м пять первых винных брендов в диапазоне свыше $14 зa 750-мл бутылку выросли на 12.1% и суммарно удвоили объемы своих продаж с 2010 года до величины в 6 млн ящиков. В эту группу свыше $14 за бутылку входят такие известные винные бренды, как калифорнийские J. Lohr, La Crema, Meiomi и Francis Ford Coppola Diamond Collection, а также ново-зеландский Kim Crawford из совиньон блан. Последний в 2016-м пересек отметку в 1 млн ящиков продаж при 20%-ом годовом росте.

Другие наиболее растущие (двузначный рост) в последнее время винные бренды на рынке США в ценовых границах $10 и выше за бутылку:

– Apothic от компании E.&J. Gallo в прошлом году пересек отметку в 3 млн ящиков

– Josh Cellars от Deutsch Family, рост в прошлом году на 50% до 1.5 млн ящиков

– Stella Rosa от Riboli Family Estates, 30% роста за год, достигнув уровня 1.3 млн ящиков

Теперь хотелось бы поговорить о феномене премизации вин. Как я не раз уже делал в своих постах, процитирую на эту тему признанного специалиста в винной обрасти блогера Wine Curmudgeon. Цитаты собраны из разных выкладок в его блоге:

Премизация вин не повод ухудшать качество; обвиняйте в этом производителей

«2016 год был, пожалуй, наиболее депрессивным с точки зрения качества недорогих вин, ценник на которых менее $10 за бутылку. За год поменялось так много дистрибьютеров таких вин, которые исходят из соображений, что дешевое и хорошее – мало совместимые понятия. По их мнению, дешевое и хорошее не так прибыльно, как дешевое и не очень качественное. Когда я оцениваю вина из вышеуказанного ценового диапазона, то в последнее время все чаще приходиться использовать фразы: «Достаточно скромное, но черещур дорогое для такого уровня качества» или «Разочаровывает, и не должно быть таким».

Другими словами, производители делают сознательный выбор по изменению подхода к таким винам, причем ничего не предпринимается на уровне виноделия, а все усилия направлены на изменение маркетинга. С одной стороны, такая точка зрения понятна – бизнес, в том числе и винный, предназначен для того, чтобы в первую очередь делать деньги. Это понимают даже такие чудаки, как я. И ситуация дошла до точки, когда делать деньги стало более важным, чем делать хорошее вино.

Качество вин в последние пару лет ухудшилось практически во всех ценовых категориях. Производители используют виноград худшего качества, более дешевые методы производства вина и «срезают» углы там, где раньше они этого не делали. Вина становятся все больше похожими друг на друга и единственное, что отличает их – только цена.

Что хуже всего, так это то, что никого это особенно не заботит.  Я полагаю, что это оборотная сторона тенденции премизации вин – концепции, которая неправильно понимается практически всеми в винном бизнесе.

Премизация – естественное развитие в эволюции винного бизнеса и это происходит не только в Америке, а везде, где люди пьют вино. Это фундаментальный сдвиг в том, как люди покупают вино, что-то такое случается с каждым новым поколением. Правда, производители видят премизацию как способ продать потребителям практически тоже самое вино за более высокую цену.

Премизация подразумевает несколько вещей:

– некоторые, но не все потребители, стали покупать более дорогие вина и это вызывает падение продаж более дешевых вин, например, тех, которые менее $5 за бутылку. В этом случае премизация исторический процесс, который наблюдается достаточно часто в промышленности, где существуют определенные циклы взлетов и падений, и в этом смысле вино принципиально ничем не отличается от производства овсяных хлопьев или джинсов. В какой-то период отдельные виды промышленности перестают расти и, когда это происходит, меняется модель формирования цен. Похоже, что именно на этой стадии мы находимся сейчас в винной индустрии.

– бум потребления дешевых вин, который начался в 1970-х, похоже закончился, больше людей перестает его пить и переключается на более дорогие и рост потребления остановился. С этой точки зрения премизация – естественная часть этого процесса.

– продавать дешевые вина не столь престижно, как дорогие. Многие американские дистрибьютеры имеют в своих компаниях крупные отделы по работе с тонкими и дорогими винами, которые не продаются в обычных супермаркетах, и отделы для подобных магазинов массового спроса. Отгадайте с первого раза, в каком из них бóльшая часть сотрудников хочет работать?

– дорогие вина более прибыльны. Маржа куда выше, да и ретейл берет эти вина охотнее, поскольку он на таких винах также делает больше денег, чем на винах, продаваемых в обычных продуктовых магазинах. Это винный бизнес, и он работает так, как работает.

Поэтому недорогие и качественные вина все сложнее найти в продаже. Потребители, что очень естественно, хотят пить за разумные деньги хорошее вино. Этим можно объяснить, что $6-ый бренд Barefoot и $10-ый Bogle на пару производят в год 20 млн ящиков, хотя и принадлежат разным винодельням. Но если условно сложить их годовую производительность вместе, то это будет пятая крупнейшая винодельня в Америке.

Премизация вина при этом совсем не означает, что цены на него в обязательном порядке должны пойти вверх. Удивлены?

Действительно, сегодня стало больше людей, которые покупают более дорогие вина. Меньше стало тех, кто покупает вино дешевле $7 за бутылку. Средняя цена проданной бутылки вина идет вверх. Причем это движение лишь в небольшой его части объясняется обычной инфляцией. Сильный рост цен сдерживается естественным образом в сегодняшнем перенасыщенном продуктом и очень конкурентным винном рынке.

Большие винные корпорации быстро оценили последние тренды в мире вина, стараясь отвечать на запросы людей, которые хотят платить за вино больше, и внедряют новые продукты по более высокой цене. Но таким путем могут идти только большие корпорации. Малым производителям он не под силу.

Сегодня на полках магазинов можно встретить десятки, если не сотни брендов, которые там стоят только по одной причине – продать их тем потребителям, которые думают, что они хотят купить их именно по этой цене. А почему они так думают? Только потому, что маркетинговые способности Больших винных компаний с их влиянием на розничных торговцев сегодня беспрецедентны во всей винной истории.

Хотя картина пока еще и не такая мрачная. Статистика показывает, что в прошлом году 75% всех продаж вина по стране приходились на вино ценой не более $10 за бутылку. В ценовых категориях $12 и выше наблюдался двухзначный рост. А вот в ценовом диапазоне $8 -$11.99 рост составил «только» 3.2%. А для вин ценой менее $8 отмечены даже отрицательные показатели роста продаж. Несмотря на это, 58% продаж всего вина в стране приходится на вина дешевле $8, не включая вина bag-in-box. В силу этого рост средней цены бутылки вина в США по всему ценовому диапазону составил в прошлом году только 19 центов на бутылку. Не такая уж сумма, о которой стоит пока сильно беспокоиться!

Это позволяет сделать оптимистический вывод: в продаже еще достаточно много дешевых вин, правда их все труднее найти и качество их имеет тенденцию к ухудшению. Действительно, спрос на очень дешевые вина, разлитые в большие стеклянные бутыли или картонные коробки, которые доминировали на рынке с середины 1970-х до конца экономической рецессии 2008 года, падает, и при этом значительно растет спрос на вина $15 и выше.»

А теперь к другим новостям:

# Осенью этого года компания Diageo расширит линейку своей водки Cîroc, добавив новый напиток со вкусом французской ванили (French Vanilla). Продажи начнутся в октябре сразу в ритейле и в барах/ресторанах (on- и off-premise). Крепость новой водки будет составлять 37.5% по объему и на полке магазина 750 мл бутылка будет стоить $34.

Базовая водка, сделанная из лучших сортов французского винограда, дистиллировалась пять раз. Она настаивалась на смеси ванильных вкусов, собранных из различных мест, как например, остров Мадагаскар. Рекомендуется потреблять самостоятельно очень охлажденной или как ингредиент в коктейлях. На вкус эта водка напоминает ванильное мороженное.

Также в линейку вкусовых Cîroc входят Яблоко, Ананас, Кокос, Персик, Манго, Красные ягоды и вкус Амаретто. Согласно данных Impact Databank в прошлом году продажи всех видов водки Cîroc на американском рынке выросли на 17% до величины 1.9 млн стандартных ящиков.

# Компания Diageo несколько изменила дизайн своего рома Captain Morgan. Изменения коснулись чеканки (рельефного тиснения) на бутылке, навинчивающейся крышечки и этикетки. В новом варианте Капитан Морган показан стоящим одной ногой на фирменной бочке, а этикетка снизу окантована «сигарной лентой», на которой указывается конкретный вариант данного рома.

Согласно данным Impact Databank продажи данного бренда рома в 2016 году на американском рынке выросли на 3% до величины в 5.8 млн стандартных ящиков. Согласно отчету компании Diageo, за последний финансовый год, закончившийся в июне 2017-го, продажи рома Captain Morgan в Северной Америке выросли как в объемных, так в денежных показателях на 4%.

#Возврат к проверенным временем традициям

Классический французский пивной коктейль возрождается в США

Американцы любят имитировать французов. Начиная от любви пить кофе по утрам и до получения удовольствия от бокала вина во время ланча (у кого есть такая возможность). Сейчас в Америке подхватили еще одну старую идею французов – как улучшить вкус простого пива. Это смешение самых дешевых пивных американских брендов, например, Budweiser с горьким французским аперитивом Picon.

Такая смесь прочно ассоциируется с 1940-1950-ми годами и голубыми воротничками того времени (люди, занятые физическим трудом, преимущественно на крупных предприятиях). Ликер Picon делал простое пиво более вкусовым, поднимал алкоголь в нем, добавлял ароматы и вкус специй, делая напиток более привлекательным. Американцы любят делать все более эффективным. Особенно, когда это касается скандально безвкусного местного пива.

Сам аперитив Picon в США недоступен, но есть его заменитель по вкусу – итальянский Amaro. Поэтому легко можно сделать Budweiser Amaro.

Как делать

Налейте 30 мл Amaro в пивной бокал на одну пинту (чуть более 0.5 л). Залейте остальной объем бокала дешевым пивом. (А вот с ним в Америке проблем нет!)

Есть еще более простой и быстрый способ. Берется обычная полная алюминиевая баночка пива, открывается за колечко и делается пару глотков из нее. Освободившийся объем доливается Аmaro. Готово!

Примечание: Ликер Amer Picon был создан в 1837 году французом Gaétan Picon, который после заражения малярией во время своего нахождения в Алжире (как много напитков обязаны своим происхождением борьбой с малярией!), придумал напиток, в котором спирт настаивался на высушенной апельсиновой кожуре, гентиане, хинине (в равных количествах), сахарном сиропе и карамели, а затем все это перегонялось. Просто Gaétan перед службой в армии успел поработать практикантом на одной из французских винокурен и имел некоторые представления об этом процессе. В дальнейшем он продолжал снабжать армию своим напитком, а по окончанию воинской службы открыл свое собственное производство. В 1862 году этот ликер был показан на Всемирной выставке в Лондоне в категории «Горькие аперитивы», получив бронзовую медаль. После этого Gaétan открыл большую винокурню в Марселе, работающую до сих пор, и переименовал свое изобретение в Amer Picon.

Шло время, бренд менял владельцев и его рецепт несколько изменился. Крепость с первоначальной в 39% понизилась до 21%, а затем и до 18%.

Сегодня брендом Picon владеет вездесущая компания Diageo, выпускающая две его версии: Amer Picon Club, предназначенный для смешения с вином и в коктейлях, и Amer Picon Bière для добавки его в пиво.

 

Из мира винных гаджетов:

Закрыть бутылку кодовым замком

И не забудьте пожалуйста вашу комбинацию цифр, иначе останетесь без вина!

Если вы подозреваете, что кто-то может покуситься на вашу открытую бутылку вина, например, сосед по комнате или по коммунальной кухне, не переживайте. Проблему можно решить, используя классический кодовый замок. Среди огромного количества винных гаджетов появилась новинка – замок для винной бутылки. А может быть это отличное приспособление против посягательств на ваш винный погреб? На этом видео показано, как работает данный механизм. Хорошая новость: он относительно недорог, порядка цены бутылки дешёвого вина. Плохая новость: на Амазоне пока что все продано, стоит немного подождать. У Джеффа Безоса долго дефицита не бывает! Смешная новость: люди тратят деньги на замок для бутылки вина вместо того, чтобы потратить их на само вино!

Новости Великобритании:

Опубликованы цифры экспорта из Великобритании алкоголя за первую половину 2017 года. Происходил заметный рост, но с некоторыми оговорками:

– шотландский виски: рост за полугодие составил £64.1 млн или на 3.7% до суммы в £1,819 млн, но при этом объемные показатели упали на 1% по сравнению с первым полугодием 2016.

– пиво: аналогичная история: стоимость пива на экспорт выросла на 18.4% до величины £313.3 млн, а вот объемные показатели опустились на 2.2%.

– вино: (имеется в виду вино, произведенное в самой Великобритании, а также то, которое поступило в ВБ в виде балка, а там было бутилировано и ушло на экспорт); в этой категории отмечен рост как в деньгах (на  £47.6 млн или 21.1% до уровня £273.8 млн), так и в объемах (на 15.4%).

– джин: рост в денежном выражении на 4% до уровня в £235.1 млн; рост в объемных показателях составил 1.9%.

Главным рынком для британских продуктов и алкоголя остается ЕС. Привет Brexit!

 Новости компаний:

Компания Carlsberg опубликовала свои финансовые результаты за первое полугодие 2017. Как сказано в отчете, компания показала «высокую эффективность». И обусловлено это было в первую очередь производством крафтового продукта и безалкогольного пива. За полгода чистый доход вырос на 2% до 31.7 млрд датских крон (£3.9 млрд). А чистая прибыль выросла на 23% до 2.3 млрд крон (£281.5 млн). Остальные показатели работы компании можно посмотреть по этой ссылке.

Коньяк:

Экспорт коньяка растет третий год подряд, достигнув рекордного уровня как по деньгам, так и в объемах, – заявляет Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). На период с 1 августа 2016 по 31 июля 2017 рост экспорта коньяка составил10.2% в объемных показателях и 15.2% в денежном выражении. Всего за указанный год было экспортировано 190.2 млн бутылок на сумму в €3 млрд. Разбивка этих цифр по регионам мира, а также по стилям коньяка дана здесь.

В тему: Десятка самых дорогих коньяков на сегодня здесь.

Дела Риохские:

Совет вин испанской Риохи одобрил предложение, позволяющее виноделам указывать на этикетках своих вин названия небольших географических регионов и имена специальных деревень, основываясь на принятой в начале этого года классификации отдельных виноградников. Сделано это было для того, чтобы «ответить на запросы рынка получать больше информации о специфических участках виноградников, на которых был выращен виноград для данного вина».

Раньше правила разрешали указывать на этикетках слово Rioja, а с 1998 года более подробные имена: Rioja Alta, Rioja Alavesa or Rioja Baja вместе с четырьмя классификациями: joven, crianza, reserva and gran reserva.

Это решение Совета стала кульминацией долгих споров между Регулирующим органом Designated Origin Denomination (DOCa) и более, чем 150 производителями вина, которые доказывали, что существовавшая система аппелясьонов «не обращала внимания на различия почв и уровень качества» и призывали к «глубоким изменениям» для укрепления наследия страны и прекратить гнаться за количеством в ущерб качеству.

Более подробную информацию можно посмотреть по ссылке.

Пиво:

Составлен список 10 лучших мировых пивных брендов по итогам 2016 года по объемным показателям продаж. Список подготовлен организацией Euromonitor International.

Я даю только первую пятерку:

5. Skol

Brand owner: Carlsberg

Volume sales (2016): 36.4 m hectolitres

Volume sales (2015): 38.4 m hectoliters

Разница по году: – 2 m hectoliters

 

4. Tsingtao

Brand owner: Tsingtao Brewery Company

Volume sales (2016): 45.9 m hectolitres

Volume sales (2015): 50.1 m hectoliters

Разница по году: – 4.2 m hectoliters

 

3. Budweiser 

Brand owner: AB InBev

Volume sales (2016): 46.7 m hectolitres

Volume sales (2015): 44.6 m hectoliters

Разница по году: + 2.1 m hectoliters

 

2. Bud Light 

Brand owner: AB InBev

Volume sales (2016): 46.9 m hectolitres

Volume sales (2015): 48.5 m hectolitres

Разница по году: – 1.6 m hectoliters

 

1. Snow 

Brand owner: China Resources Enterprises

Volume sales (2016): 105.6 m hectolitres

Volume sales (2015): 105.1 m hectolitres

Разница по году: + 0.5 m hectoliters

Из мира животных:

Могут ли слоны опьянеть от поедания перезрелых фруктов? А сколько надо съесть их, чтобы слону быть “на веселе”? Результаты интересных исследований (часть 1) можно прочесть здесь

Мир водки:

Водка, в отличие от других видов крепкого алкоголя, не имела общего объединительного совета. И вот, благодаря значительным усилиям различных водочных брендов, создан первый объединительный орган производителей водки – The Global Vodka Alliance.

В него войдут отдельные водочные бренды, бармены, лучшие эксперты индустрии и т.д. Будет создан website, где будет размещены подробные водочные каталоги, даваться разъяснения по поводу различных аспектов индустрии, как например, базовые ингредиенты и методы производства. Будут также даваться рецепты коктейлей на базе водок, представление новых продуктов. Будут объясняться новые тренды, исследования в этой области, события и другая маркетинговая информация. Запуск website планируется в октябре, но уже сейчас есть аккаунты в социальных сетях Facebook и Twitter.

Пиво:

А вот мнение 15-ти крафтовых пивоваров относительно самого недооцененного ингредиента в пиве. Ответы самые разные и в конечном итоге оказывается, что все составляющие процесса изготовления пива важны.

Винные сорта винограда:

В Тоскане король виноградных сортов Санджовезе. Этот сорт используется во многих аппелясьонах региона, но совсем не означает, что все красные тосканские вина на вкус одинаковые. Терруар, климат, винодельческие традиции, смешение сортов, выдержка вина – все влияет на характеристики вин из Санджовезе. В статье перечислены основные тосканские аппелясьоны, где Санджовезе является доминирующим сортом.

Мировые алкогольные рынки:

Если кого-то интересует бразильский винный рынок этот материал будет полезным.

А здесь рассказывается о винном рынке Нидерландов.

Знаменитые виноделы:

А здесь интересная статья о Marchese Lamberto Frescobaldi, известном итальянском виноделе, представляющим 31-е (!) поколение винодельческой семьи Фрескобальди!

Винодельческие технологии:

В этом материале рассказывается о трех способах изготовления розовых вин, которые сейчас в большой моде:

– сокращенный срок мацерации при ферментации вина или метод прямого выжимания (pressurage direct); собранный черный виноград сразу отправляется под пресс, причем сок за короткое время соприкосновения с кожицей приобретает слабую розовую окраску. Дальнейший процесс практически повторяет винификацию белых вин (как правило с нержавеющих ёмкостях и при низкой температуре).

– метод “кровотока” (saignee). При нем емкость, где происходит брожение, наполняется, как при винификации красных вин. Когда после начала настаивания пройдет от 12 до 24 часов, и сусло приобретет удовлетворительный цвет, как правило, когда образуется шапка из кожицы на поверхности ёмкости, из её нижней части спускают сок для брожения в другой ёмкости и его дальнейшая ферментация происходит отдельно. Сочность цвета зависит от продолжительности соприкосновения с кожурой, сорта винограда и климата. Этот метод используется и для производства красных вин, когда необходимо повысить концентрацию красных вин. В этом случае малое количество сока удаляется для производства розовых вин, а остающийся сок продолжает контактировать с кожицей.

– метод смешения базовых красных и белых вин. Подобная практика запрещена законом во всех регионах, за исключением Шампани.

Более подробно процесс «кровотока» разбирается здесь

Настоящая причина – деньги для правительства!

Обозреватель американского сайта Vinepair, Courtney Schiessl, рассказывает историю создания одной из классификаций итальянских вин.

Пожалуй, наиболее сложная и запутанная часть итальянских, да практически и всех европейских винных этикеток – система аппелясьонов. Чем DOC отличается от DOCG? Почему на некоторых бутылках указано DOC, а на других – DOP? Во всяком случае, а что они обозначают? Не стоит забывать и о том, что законы, регулирующие производство вин, это самая неинтересная вещь, когда пьешь вино.

Тем не менее, мне захотелось взглянуть повнимательнее на итальянскую классификацию IGT, или Indicazione Geografica Tipica. Она была создана менее 25 лет назад специально для вин, производство которых не отвечало требованиям, существовавшим на то время в других классификациях. Но зачем так переживать о винах, которые не подчиняются установленным правилам? Реальная причина такого внимания к этим винам со стороны итальянского правительства – собрать побольше денег!

Итальянская система классификации вин, какой мы ее знаем сегодня, формально начала свое существование в 1963 году, когда итальянское правительство ввело в действие двухуровневую систему качества вин или аппелясьонов, где подробно описывались границы винодельческих районов, используемые сорта винограда, стиль вин, требования к их выдержке и многое другое, во многом копируя уже существовавшую тогда французскую систему АОС.

DOC классификация (или Denominazione di Origine Controllata) примерно эквивалентна французскому АОС, а вот более высокая классификация DOCG (или Denominazione di Origine Controllata e Garantita) была зарезервирована для самых лучших вин регионов и имела еще более жесткие правила. Третьей и последней классификацией итальянских вин на то время были просто столовые вина: Vino da Tavola или VDT.

И хотя первые два уровня предполагали производство качественных вин, система быстро стала давать сбои. Уже в первые годы существования DOC сотни винодельческих регионов страны получили эту маркировку. Границы винодельческих зон стали расширяться, к ним начали присоединять земли, которые исторически никогда не производили высококачественных вин. Десятки тысяч литров посредственных вин были маркированы как DOC. Подобный тренд продолжился, когда с 1980-го года начали присваивать классификацию DOCG, предполагающую производство лучших из лучших вин. Причем эту маркировку, в том числе, получали и районы, которые имели слишком короткую историю производства качественных вин.

Одновременно, начавшись в конце 1960-х, затем через все 70-е и 80-е годы производители вина были скованы теми ограничениями, которые появились с введением системы классификации DOC, как например, жестким ограничением в использовании сортов винограда и стилей производимых вин. Это недовольство особенно сильно проявилось в Тоскане, где Chianti DOC требовало в смеси не более 70% сорта винограда Санджовезе. Это означало, во-первых, что виноделы не могли использовать 100% этого сорта, а во-вторых, что они не могли при производстве своих вин смешивать классические французские сорта, как например, Каберне Совиньон или Мерло. А эти сорта появились в здешних краях за счет притока французских мигрантов, попавших в Италию во время Второй мировой войны.

Находясь в ситуации, когда правила DOC в одних случаях были слишком мягкими, а в других черещур жесткими, что должны были предпринять местные виноделы? Они начали пытаться как-то сбалансировать систему и делали вина, которые все равно игнорировали правила местных DOC. Такие вина не могли быть замаркированы как DOC и их начали маркировать просто как столовые вина. Это был на то время единственный вариант. В последствии такие вина стали известны как «Супертосканские» и первым из них было вино Tenuta San Guido Sassicaia урожая 1968 года. Оно было сделано из смеси сортов, основным из которых был Каберне Совиньон, и выдержано в новых французских дубовых бочках. Несколькими годами позднее Antinori выпустил свое первое Tignanello урожая 1971 года. В то время оно представляло собой смесь Каберне Совиньона и Каберне Фран. (Современный сортовой состав этого вина – это смесь Санджовезе с бордоскими сортами.)

Местные власти хорошо видели, какой успех сопутствует этим супертосканским, в том числе и финансовый. Многие местные производители поспешили запрыгнуть на подножку этого модного поезда и официальные власти оказались в интересной ситуации. К 1980-м некоторые итальянские наиболее качественные и дорогие вина, за которыми охотились по всему миру, маркируются просто как столовые. Это не только подрывало существовавшие системы DOC/DOCG, но эти виноделы имели также значительные прибыли с реализации своих вин без уплаты установленных сборов, необходимых для получения более высоких классификаций. Дорогие супертосканские просто издевались над системой государственного винного регулирования, платя при этом в казну очень маленькие налоги и акцизы. Какому правительству такое понравится?

Это стало стимулом создать новую винную классификацию, которая находилась бы между VDT и DOC. Окончательно довести эту идею до конкретного воплощения в жизнь сумел Giovanni Goria, министр сельского хозяйства Италии в начале 1990-х. Так в 1992 году начала действовать классификация IGT или Indicazione Geografica Tipica по закону № 164, также известный как Goria’s Law. Новая категория давала производителям больше свободы, чем системы DOC and DOCG, а с другой стороны, теоретически гарантировала более высокого качества вина относительно слабо регулируемой классификации столовых вин.

И сегодня производители должны платить больше, чтобы получить категории DOC и DOCG (не в смысле взяток госчиновникам), но IGT категория позволяет итальянскому правительству свести к минимуму разногласия между классификациями и увеличить поступления в госказну по сравнению со старой системой.

Как обычно, во всем замешаны деньги и финансовые интересы.

Примечание: позднее классификация IGT распространилась на всю Италию, давая виноделам и других районов страны определенную свободу в сортовом составе производимых ими вин. Может стоит по аналогии называть эти вина «суперитальянскими»?

David Morrison, шведский винный блогер из города Uppsala

В этой статье David Morrison рассказывает о налогах на алкоголь в странах ЕС и как их по возможности избежать.

Почти все страны мира имеют те или иные налоги, связанные с вином. В некоторых государствах налог одинаков для всей страны. В некоторых он разный, как например, в США, где налоги устанавливает каждый штат отдельно. Страны ЕС имеют много общего в вопросах экономики, но величина налогов на алкоголь у них разная. Это в полной мере относится и к налогам на вино, которые сильно разнятся от страны к стране.

На вино может накладываться три разных налога:

– налог на импорт, когда вино поступает в Европу с других континентов;

– налог на добавленную стоимость (НДС), в разных странах у него разная аббревиатура (VAT, TVA, IVA, GST, MwSt, Moms и т.д.)

– акциз, который применяется к специфическим продуктам и товарам, как например, на алкоголь и табак. В прошлом подобный налог взымался также за соль и сахар.

Я рассмотрю только последние два налога для случая, когда вино произведено в Европе и продано там же.

На графике представлены все 29 стран ЕС + не входящие пока в ЕС две страны Швейцария и Норвегия. По вертикальной оси показан процент налогов в окончательной цене бутылки вина, которую платит покупатель.

Интересно, что по краям горизонтальной оси расположились две страны не члены ЕС – те самые ранее упомянутые Норвегия и Швейцария. Заметно также, что в интервале между Эстонией (23%) и Германией (16%) разница в налогах не сильно отличается. А вот уже жители Дании, Швеции, ВБ, Финляндии, Ирландии и Норвегии платят за вино значительно больше других европейцев.

Что же делать жителям этих дорогих для вина стран?

У них есть возможности избежать высоких налогов. Воспользоваться для этого они могут законами свободной торговли внутри ЕС. Если в вашей стране налоги черещур высокие, вы можете покупать необходимые вам товары, включая алкоголь, в странах с более низкими налогами на них.
Так британцы едут в ближайшую к ним Францию, где налоги на алкоголь ниже. Для этого в ближайших к Британии французских портах построены большие торговые комплексы. Причем очень часто ими владеют британские компании. Перед такой поездкой британцы заказывают по интернету нужные им товары и продукты, едут во Францию буквально на день, максимум два, и забирают в соответствующих магазинах заказанные ими товары. Все очень просто и хорошо налажено.
Я плохо себе представляю, как будет работать эта хорошо отлаженная машина, когда Brexit вступит в полную силу!

Аналогичным образом ведут себя шведы и датчане, едущие за алкоголем в Германию. В ней много крупных торговых комплексов как раз на пересечении большого количества дорог на датской границе или в портах, которые связывают шведское и немецкое побережья паромами. Эти торговые комплексы, как правило, принадлежат немцам, но в этом случае товары не заказываются в них заранее. Просто скандинавы обычно останавливаются в этих торговых точках по пути возвращения домой из путешествий по Германии или в более южные европейские страны.

Финны же едут в более дешевую Швецию по морю. Есть несколько больших круизных компаний, которые снуют между финскими и шведскими портами (Стокгольмом и Хельсинки) каждый вечер. Плавание происходит ночью, так чтобы весь следующий день можно было провести в пункте назначения. А следующей ночью путь обратно. Всего такая поездка занимает около 40 часов. Эти суда формально числятся как предназначенные для грузовых транспортных перевозок из Швеции в Финляндию. В противном случае им пришлось бы доставлять эти грузы длинным обходным сухопутным путем через Россию. Данные суда официально считаются частью европейской дороги E18. На самом деле такие суда ничто иное, как перевозчик duty-free товаров. На них функционируют казино, ночные клубы, кинотеатры, duty-free торговые точки и т.д. Шведы и финны покидают такие суда с тележками, доверху нагруженными duty-free алкоголем.

И, наконец, норвежцы (самая дорогая страна Европы в смысле налогов на алкоголь) едут в Швецию за выпивкой. Это может показаться странным, поскольку Норвегия не является членом ЕС, а Швеция является. Поэтому, если строго следовать правилам, товары из Швеции в Норвегию должны импортироваться обычным образом и на норвежской границе облагаться акцизом на импорт. Однако это Европа и на границе этих двух стран нет никаких ограничений на перемещение людей и на то, что они везут с собой. На таможенных пунктах между этими двумя странами останавливают только большегрузные траки. Причем так было всегда с тех пор, как обе страны более века назад официально разделились на два независимых государства. (До этого Норвегия считалась принадлежащей шведскому королю.) А вот если лететь самолетом между двумя странами, то в аэропортах необходимо, как обычно, проходить через паспортный контроль и таможенный досмотр. Но это не относится к водителям, пересекающих границу на собственных автомобилях.
Например, если вы выехали из Осло, то через 90 минут вы уже достигнете шведской границы. Стоит только пересечь ее, как сразу на вашем пути будет два больших торговых комплекса под названием Nordby и Svinesund. (Nordby можно увидеть на приведенном ниже спутником снимке. Ломанная линия, проходящая по суше и морю, показывает границу между странами.)

Оба комплекса расположены в лесной местности и были специально построены шведами для норвежских туристов. Если посетить оба торговых центра, то сразу бросается в глаза, как покупатели набивают доверху свои магазинные тележки товарами, включая алкоголь, которые в Швеции облагаются значительно меньшими налогами. Алкогольный магазин в шведском Nordby имеет самый большой годовой товарооборот из всех аналогичных магазинов в стране!
Вот такая «непростая» жизнь в современной Европе!

 

 

Сейчас в американской блогосфере, посвященной вину, разгорелись жаркие споры по поводы современных тенденций в этой области. Поводом послужили последние данные службы Gallup от 5-9 июля этого года, посвященные питейным привычкам американцев. Эти данные выведены графически:

Согласно опроса четверо из 10 потребителей алкоголя (40%) предпочитают пиво; 30% привержены вину и 26% – крепким напиткам. 62% американцев хотя бы периодически употребляют какой-то алкоголь, 38% – нет, что соответствует средним цифрам многолетних наблюдений Gallup с 1939 года. Цифра совсем непьющих остается ниже 40% с 1997 года. За все время проведения опросов Gallup пиво всегда было впереди, за исключением 2005 года, когда его чуть-чуть потеснило вино. Но это было всего один раз, что видно из графика. По итогам этого года пиво предпочитает 62% мужчин и 19% женщин. Больше склоняются к пиву менее образованные и люди с доходом ниже среднего. У женщин вино стоит на первом месте – 50% опрошенных. А вот у мужчин предпочитает вино только 11%.

Крепкому алкоголю отдает предпочтение 26% опрошенных – наивысший показатель за последние 25 лет.

В чем же причина того, что вино в США достаточно сильно отстает от потребления пива?

Винный блогер Wine Curmudgeon указывает на следующие причины:

– Премизация вина – когда за вино платят больше, а оно при этом не особенно отличается от более дешевого. Более высокие цены на вино заставляет людей лишний раз подумать, чему отдать предпочтение? Тренд на падение интереса к вину начался примерно в 2009 году, как раз тогда и стала набирать моду премизация вин.

– Падение продаж вина в ресторанах. Опять же, из-за высоких цен. Как написал один читатель в комментариях к блогу: «Я никогда не был любителем пива, пока не появились производители крафта, а цены на бокал вина в ресторане резко поползли вверх. Зачем мне платить там за один бокал вина $12-$14, если я могу взять бокал крафтового пива за $6?»

– Мода на крафтовое пиво и огромные деньги, которые вкладывают в маркетинг своей продукции пивные гиганты.

– Есть достаточно много людей, которые потребляют вино только по случаю дней рождения, каких-то годовщин и юбилеев и на большие праздники. Но сейчас они перестали это делать по соображениям заботы о своем здоровье и экономии денег.

А вот оптимистический взгляд на проблему известного блогера Charles Olken:

Американцы отворачиваются от вина? Нет, это не так. Да, это именно так…

В последнее время слышатся аргументы с обеих сторон по этому поводу. Попытаемся разобраться…В целом, я игнорирую доводы обоих лагерей потому, что они оба правы и одновременно не правы. Все зависит от того, как долго они хотят спорить и как обращаются с имеющейся статистикой.

Давайте остановимся на стороне, утверждающей, что американцы отворачиваются от вина. Приверженцы этой концепции указывают на данные опросов, согласно которым вино уходит у американцев из категории любимых алкогольных напитков. Неважно, что подушное потребление в стране не падает, этот лагерь берет данные опросов без контекста, игнорирует противоположную информацию. Давайте не обращать особого внимания на этих людей.

На другой стороне склона раздаются утверждения, что «это не так». Защитники этой точки зрения указывают на данные по реальному подушному потреблению, показывающие, что есть некоторое движение вверх.
Понятно, что обе стороны ссылаются на определенную информацию. Я прекрасно понимаю, что отталкивает какое-то количество людей от вина – оно становится все более дорогим, другие формы алкоголя сегодня выходят на первый план: сидр, коктейли, крафтовое пиво. Это реальный факт и его нельзя игнорировать, хотя он не имеет долговременных последствий.
Вино ставится более дорогим, потому что его потребляют на все более высоком уровне при растущих доходах населения. Я считаю, что потребление вина растет, но доказать, что этот тренд будет продолжаться долго, невозможно.

Я беру свою семью, которая всегда была привержена вину. Сейчас мы пьем больше коктейлей, больше сидра. Я не могу сказать, что мы стали пить больше пива, чем раньше, но это потому, что наше потребление пива было и так очень высоким и я не очень переживаю, если оно немного упадет.

И здесь только один вывод, который имеет значение для меня: вино никуда не девается, но с другой стороны, нет и причин беспокоиться, что скоро мы будем купаться в море вина.

В винном бизнесе (как и в любом другом) существуют свои приливы и отливы, и они продолжатся. Но утверждения, что американцы отворачиваются от вина – это только пол правды, если вырывать это из контекста. А контекст заключается в том, что потребление, в целом и на душу населения, продолжает расти.

Уф. Слава Богу!

 

# Здесь дан список первых 10 винных бутилированных брендов по итогам 2016 года.

Я взял только первую пятерку:

5. Yelow Yail (Австралия)

2015 – 11.5 млн 9-л ящиков (6 место)

2016 – 11.5 млн 9-л ящиков (+1 место)

Изменение по году в объемах производства: 0%

4. Changyu (Китай)

2015 – 15.0 млн 9-л ящиков (4 место)

2016 – 15.0 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: 0%

3. Gallo (США)

2015 – 15.0 млн 9-л ящиков (3 место)

2016 – 15.0 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: 0%

2. Concha y Toro (Чили)

2015 – 15.2 млн 9-л ящиков (2 место)

2016 – 16.3 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: +7.2%

1. Barefoot (США)

2015 – 22.5 млн 9-л ящиков (1 место)

2016 – 22.5 млн 9-л ящиков (то же место)

Изменение по году  в объемах производства: 0%

А вот как выглядит сводная таблица занятых мест лучшими бутилированными винными брендами мира за период 2012 – 2016 годы:

	Бренд	2012	2013	2014	2015	2016
1	Barefoot	1	1	1	1	1
2	Concha y Toro	3	3	3	2	2
3	Gallo	2	2	2	3	3
4	Changyu	-	-	-	4	4
5	Robert Mondavi	6	6	4	5	7
6	Yellow Tail	5	5	6	6	5
7	Sutter Home	7	7	5	7	6
8	Hardys	4	4	7	8	8
9	Great Wall	-	-	-	9	10
10	Beringer	9	9	9	10	9
11	Lindeman’s	8	8	8	-	-
12	Jacob’s Creek	10	10	10	-	-

# А в это материале дается список 8-ми лучших брендов джина по итогам 2016 года. Я взял только первую четверку:

4. Seagram’s (Pernod Ricard)

2015 – 2.50 млн 9-л ящиков

2016 – 2.63 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +5.2%

3. Beefeater (Pernod Ricard)

2015 – 2.60 млн 9-л ящиков

2016 – 2.70 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +3.8%

2. Tanquerary Diageo

2015 – 2.58 млн 9-л ящиков

2016 – 2.90 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +12.4%

1. Bombay Sapphire (Bacardi)

2015 – 2.66 млн 9-л ящиков

2016 – 3.05 млн 9-л ящиков

Изменение по году: +14.7%

# Пьют ли во Франции импортные вина?

В этом материале дают ответ на этот вопрос:

Во Франции пьют французские вина. При том огромном разнообразии напитков в этой огромной винной стране невозможно устать от французского вина. Но факт остается фактом: французы все больше потребляют иностранных вин. Одно из исследований, посвященное продажам вина в продовольственных магазинах (именно в них продается подавляющая часть вин в стране), показало, что в последние годы растут продажи импортных вин. В прошлом году на их долю приходилось 7% всех винных продаж по объему и 4% в денежном выражении.

Среди импортеров преобладает Испания (до 75% всего французского импорта) и в основном в виде балка очень дешевые вина. Другие страны – Италия, Португалия, Марокко и Южная Африка. В очень небольших количествах представлены вина из многих других стран мира, но они как правило продаются в маленьких специализированных магазинчиках.

Тенденция роста продаж иностранных вин во всех ценовых категориях характерна не только для Франции. Согласно статистике OIV, сегодня 40% всего вина потребляется в других странах, а не там, где оно было произведено. В 2000-ом году эта цифра была в два раза меньше – 20%.

# О белом легкотельном вине из сорта Albarino, производимом в основном в Испании и Португалии, можно прочесть здесь. Высокая кислотность, освежающий цитрусовый вкус, приятная солоноватость. Прекрасный компаньон морепродуктам.

# Когда открывать невинтажное Шампанское?

Сайт журнала Decanter дает ответ на этот вопрос.

Эпидемия алкоголизма в США: более чем 1 из 8 американцев сейчас алкоголики

За последние 11 лет, согласно данных опросов, алкоголизм в США вырос на 49%, утверждают авторы статьи в журнале JAMA Psychiatry.

Американцы все больше становятся чрезмерно пьющими (здесь, здесь и здесь), причем особенно сильно эта тенденция проявляется среди женщин, пожилых, малообразованных, с низкими доходами и этнических меньшинств.

Большие опросы, проведенные в 2001-02 и 2012-13 годах, показали рост неумеренного потребления алкоголя среди всех демографических групп в США. Число трезвенников при этом падает.

Во время первого из упомянутых опросов были получены данные от 43 тыс респондентов, во втором – от 36 тыс. Эти количества включали людей всех слоев общества, чтобы можно было нарисовать правильную картину для всего населения США.

За период между двумя опросами число просто потребляющих алкоголь выросло на 11.2%, а число сильно пьющих выросло на 30%. Это говорит о том, что на сегодня порядка 29.6 млн американцев рискуют здоровьем из-за своей приверженности к алкоголю.

Считается, что для мужчины высокие риски, связанные с потреблением алкоголя, начинаются при выпивании им 5 или более стандартных порций в один день как минимум раз в неделю. Для женщины этот порог 4 и более.

Примечание: в США «стандартной порцией» алкоголя считается примерно 14 г чистого алкоголя или 18 мл, которое содержится в: 12 унциях (для простоты расчетов принято, что одна американская жидкая унция составляет 30 мл. Поэтому 12 унций – это 360 мл) обычного пива 5%-ой крепости; в 5 унциях (150 мл) вина крепостью 12% и в 1.5 унциях (45 мл) крепкого алкоголя 40%.

(На приведенной ниже картинке показан еще солодовый напиток крепостью в 7%, порог для которого 8-9 унций или 240-270 мл.)

Невидимая эпидемия

Наибольшие изменения в количестве потребляемого алкоголя в стране, произошедшие между двумя опросами, произошли в группе, где поставлен диагноз алкоголизм. Здесь рост составил более 49% и охватывает 12.7% населения страны. А это означает что как минимум один их 8 американцев получил диагноз «алкоголизм» незадолго перед вторым опросом, т.е. в 2012 году. В National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма) заявили, что это беспрецедентный рост за последние декады. (В период между 1970-х и 1990-х наблюдалось падение потребления алкоголя в стране.) Причинами роста в последнее десятилетие считают повышение уровня стресса в обществе, ускорение темпа жизни, перегруженность информацией, чрезмерная занятость на работе и другие факторы существования в современном индустриально-информационном обществе. В институте полагают, что несмотря на эти цифры, рядовые американцы недостаточно осведомлены о масштабах проблемы. «Возможно это происходит потому, что вопросы алкоголизма сейчас ушли в тень на фоне резкого роста проблем, связанных с потреблением марихуаны и опиоидов. Рост алкоголизма в стране – это симптом более широкой проблемы со значительным потреблением расслабляющих физически и психодогически веществ в стране.»

Бóльшая осведомленность людей об этой проблеме уменьшит потребление алкоголя (?), считают в Институте.

Стоит упомянуть, что предложенное администрацией Трампа урезание бюджета для National Institutes of Health (Национального Института Здоровья) является, по мнению института, «потенциальной катастрофой для будущих усилий по уменьшению проблем алкоголизма в стране.»

Естественно, что этот отчет из журнала JAMA Psychiatry и приведенные в нем цифры вызвали негативную реакцию у противоположной стороны. Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) (Совет по дистиллированным спиртным напиткам Соединенных Штатов (DISCUS), национальная торговая ассоциация, представляющая производителей и маркетологов дистиллированных спиртов, выступила с критикой данной информации. Совет при этом сослался на результаты другого опроса, проведенного по заданию правительства, относительно потребления алкоголя и наркотиков и влияния этого на здоровье (National Survey on Drug Use and Health (NSDUH), в котором утверждалось, что в последнее время наблюдается уменьшение проблем в стране, связанных с потреблением алкоголя среди всех социальных групп.

Здесь стоит отметить одну интересную вещь: ответ от имени NSDUH дал Dr Sam Zakhari, вице-президент этой организации. А до этого он работал руководителем подразделения в National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism.

От себя:

Что можно сказать по этому поводу. Ситуация в США в этой области принципиально ничем не отличается от положения дел в России. Результаты любых исследований, касающихся потребления алкоголя и его влияния на здоровье, напрямую зависят от того, кто заказывает такое исследование!!! National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism выступает с алармистских позиций, рисуя мрачную картину положения дел в настоящем и будущие перспективы. При урезании финансирования госучреждений (а Трамп за это взялся очень серьезно), необходимо громогласно со сгущением красок заявить о проблеме и о необходимости данной организации по ее устранению.

С другой стороны, производители алкоголя с такой же эмоциональностью защищают свою позицию о том, что проблема не имеет таких серьезных масштабов. Правда, в отличие от Института, производство алкоголя и торговля им в США на 100% частный бизнес. Поэтому им нечего бояться урезания какого-либо финансирования со стороны Вашингтона.

Лично я не верю не тем, ни другим, хотя первым не верю больше. Я просто доверяю тому, что вижу своими глазами. Я в США уже давно, задолго до того, как проводился еще первый опрос National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism в 2001-02 годах. И я также прекрасно помню то, что происходило с алкоголизмом населения в бывшем СССР. С моей точки зрения, конечно в США пьют и пьют много, а в последнее время стали пить еще больше. Об этом правильно сказано в отчете, что местная жизнь стала изобиловать черещур большим количеством стрессовых ситуаций на работе, дома в семье, на дорогах. У людей огромные долги по ипотеке, за образование детей, по ссудам за движимое имущество и т.д. Но как пьют? Здесь нет бытового, беспросветного пьянства «по-черному», когда пьющий полностью теряет контроль над собой. Выпившему в Америке никогда не продадут алкоголь – легко можно потерять лицензию на торговлю им. Как не продадут алкоголь тому, кто моложе 21 года – по той же причине. Здесь выпившим опасно садиться за руль, полиция практически не коррумпирована и взяткой не отделаешься. Жесткая трудовая дисциплина, опасность быстрой потери работы в случае пьянства – также работает против него. Мне не приходилось много общаться с этническими меньшинствами, бывать в бедных кварталах или иметь дело с малообразованными людьми. Вполне могу допустить, что среди этих категорий граждан уровень алкоголизма выше, чем в целом по стране, но пьяных на улицах за 22 года жизни в США я не встречал нигде. Под действием наркотиков, марихуаны, опиатов – да. Но вот, чтобы пьяный в чистом виде, когда стоять на ногах не может, мочиться, где прижмет, переходит дорогу, там, где захочется – ни разу.

Я полагаю, что проблема алкоголизма в США есть, но она не такая ужасная, беспросветная и безысходная, как об этом пишут авторы в журнале JAMA Psychiatry.

Португальское белое вино Vinho Verde имеет репутацию слегка кисловатого, чуть ширучего, освежающего, легко пьющегося вина, особенно хорошо подходящего для жарких летних дней, если оно достаточно охлаждено. Это вино не обременяет кошелек, находясь в ценовом эконом-классе. Но в последние годы местные производители стали работать над тем, чтобы передвинуть Vinho Verde в более высокую категорию качества. В результате экспорт вина в США вырос не только в объемных показателях, но и в денежном выражении.

С 2014 по 2016 экспорт Vinho Verde в США вырос на 37% по деньгам, достигнув уровня $13.7 млн, сделав американский рынок первым для этого вина. Рост объемных показателей за этот же период составил 15% до величины 600 тыс ящиков. Португальская региональная торговая организация Comissão de Viticultura da Região Vinhos Verdes (CVRVV) уверена, что эффект премиализации вин в первую очередь обязан одному фактору – винам, сделанным с одного сорта.

Обычно для изготовления Vinho Verde использовалось до 250+ местных сортов винограда! Сейчас все больше упор делается на односортовые вина из Alvarinho и Loureiro. Такие вина из одного сорта быстрее попадут в меню ресторанов, чем сделанные из смесей сортов.

Каждый год в районе Vinho Verde засевают 400-500 га новых виноградников, делая упор на создание премиальных вин. Наиболее продаваемый в США бренд Vinho Verde производится компанией Aveleda SA и называется Casal Garcia. Другой известный португальский производитель Sogrape в лице своего дочернего предприятия Evaton поставляет в Америку бренд Gazela. Планируется, что в США в этом году будет продано 100 тыс ящиков этого бренда.

Примечание: вот здесь дается некоторая общая информация, которую стоит знать о Vinho Verde тем, кто уже полюбил это вино или тем, кто только собирается его попробовать.

Vinho Verde – это не сорт винограда или их смесь; это название португальского винодельческого региона DOC классификации. Расположен он в северной части Португалии, растянувшись от португало-испанской границы до Атлантического океана, где упирается в знаменитый город Порт – родину одноименного вина. Есть несколько историй по поводу названия Vinho Verde (Зеленое вино, хотя часто переводится и как Молодое вино). Это название вроде бы идет от того, что виноград для него убирается очень рано, а вино должно питься молодым. Местные жители полагают, что своим названием вино обязано многочисленной натуральной зелени, которая покрывает все пространство вокруг виноградников. Район достаточно влажный и дождливый и через него протекают две реки – Douro и Minho.

Когда римляне прибыли в Португалию примерно 2 тыс лет назад, местное население уже занималось изготовлением сброженных напитков. Вино в Португалии – часть повседневной жизни и буквально каждая семья, особенно в сельской местности, имеет как минимум небольшой клочок земли, на котором она выращивает виноград, овощи и цитрусовые. В районе Vinho Verde виноградные лозы растут в стиле Pergola, устремляясь высоко вверх, чтобы прохладный океанический бриз защитил лозы от чрезмерной влаги и грибка.

Уборка винограда для вина Vinho Verde происходит с использованием лестниц, поскольку ягоды расположены высоко от земли

Многие бренды Vinho Verde слегка загазированы, что делает эти вина особенно освежающими. Обычно это происходит, когда побочный продукт ферментации, двуокись углерода, остается в свежесброженном вине во время бутилирования его, а в бутылке может продолжаться малолактивная ферментация. Обычно в виноделии это считается недостатком вина, но потребителям как правило нравится слабая шипучесть Vinho Verde. В наше время винопроизводители умышленно добавляют в вино СО2, поскольку понимают, что Vinho Verde стабильно воспринимается за границей как слегка шипучее. Недаром его еще называют «содовая для взрослых»! Не все вина Vinho Verde имеют шипучесть. Если вино налито в бутылку бургундской формы (сглаженные плечики, например, на фотографии вино под брендом Fonte), то в ней газов нет.  Если бутылка формы Бордо, как например, Gazela), то оно немного шипучее.

Большинство вин Vinho Verde представляют собой смесь местных белых сортов, среди которых преобладают два вышеуказанных – Alvarinho и Loureiro.

Vinho Verde – это всегда выгодная покупка. Максимальная цена не более $10. Такое вино можно пить всегда. Биодинамические и вина с одного виноградника будут дороже – $18-20. Почему так дешево? Португальская экономика была не в лучшем состоянии, так что земли под виноградники и труд людей достаточно дешевы по сравнению с другими странами ЕС. Однако недавние крупные инвестиции в винную индустрию страны и рост популярности вин Vinho Verde, особенно за границей, послужат толчком для развития этого винного региона страны.

По всей Португалии доминирующая кухня – морепродукты. Белое Vinho Verde достаточно кислотно, что делает его идеальным партнером с любыми морепродуктами, даже если они приготовлены с жирным сливочным соусом. Свинина с картошкой тоже будет хорошо сочетаться с вином.

 

Французская семейная компания Louis Raison Cidre по производству сидра начинает реализацию своей продукции в США с 18 августа. Первоначально будут продаваться на разлив два вида сидра в ресторанах и барах штатов Орегон и Вашингтон. А в начале следующего года в продажу поступит бутилированный сидр в бутылочках объемом 350 мл на значительной части территории страны.

Один из двух видов – Louis Raison Rouge Delice крепостью 5.5% розоватого цвета, сделанный из местных французских сортов яблок. Сидр завоевал золотую медаль в этом году. Розоватый цвет придает сидру сорт используемых яблок, который во Франции выращивает только эта семья.

Второй – Louis Raison Organic Dry крепостью 4.5%, сделанный из кисло-сладких яблок на 100% органических. На вкус свежесть и печеное яблоко, сухой, кисловатый финиш.

Louis Raison French Cidre уходит своими корнями семейных традиций в 1923 год. Бизнес расположен на северо-западе Франции. Сидры делаются из традиционных французских яблок, выращиваемых в основном в Бретани семьей Raison на протяжении нескольких поколений. Во Франции это производитель самого продаваемого сидра. Он кисловатый, освежающий без глютена.

Новости компаний

Gruppo Campari – итальянская компания, основанная в 1860 году, и специализирующаяся в области производства напитков – крепкого алкоголя, вин и безалкогольных. На сегодня в портфеле компании порядка 50 брендов.

Руководство компании отчиталось о результатах работы за первое полугодие 2017. Рост объема продаж в США за этот период составил 5%. Для Gruppo Campari США крупнейший рынок, на долю которого приходится 27.6% всех продаж компании. Основной вклад в этот рост приходится на бурбон Wild Turkey, производимый в Кентукки. Рост продаж этого бренда бурбона за полугодие составил 14.6%. Хорошие показатели по продажам у аперитивов Aperol и Campari. Их рост составил 42.1% и 15.6% соответственно. Двухзначный рост показал и бренд текилы Espolòn. А вот у водки Skyy достаточно вялые, невыразительные показатели, что объясняется очень конкурентным водочным рынком США и падением спроса на вкусовые водки.

В целом по миру показатели Gruppo Campari выглядят следующим образом: продажи выросли на 6.8% и составили €844.7 млн (или $1 млрд) за первое полугодие. В определенной степени этому способствовали обменные курсы на таких рынках, как Бразилия, США, Россия и Австралия. В самой Италии продажи выросли на 1.4%, в Северной, Центральной и Восточной частях Европы рост составил 13.8%. Азиатско-тихоокеанский рынок показал рост в 2.8%, а по странам наибольший рост в Бразилии (+29%) и Канаде (+8.1%)

 Новый бренд финской водки в США

Финский производитель крепкого алкоголя компания Altia подписала дистрибьютерское соглашение с калифорнийской Infinium Spirits о продажах на территории США водки Koskenkorva. Водка производится в Финляндии из местного ячменя и чистой родниковой воды. Она крепостью 40% и подвергается непрерывной дистилляции до самого разлива по бутылкам. На сегодня продукт продается в 10 штатах в бутылках емкостью 750 мл по цене в рознице $24.99. Договор с новым партнером позволит расширить продажи по всей территории США.

Infinium Spirits полагает, что Koskenkorva быстро займет свою нишу на рынке премиальных водок. На сегодня она продается в 30 странах.

Koskenkorva подверглась значительному ребрендингу в прошлом году, чтобы укрепить свои позиции в премиальном секторе под девизом, что она имеет ремесленные корни из Финляндии и позиционируется, как «водка из деревни».

Рост продаж на американском рынке суперпремиальных водок с 2003 года вырос на 13.1% в денежном выражении и на 13.4% в объемных показателях. А вот за тот же период продажи водок в ценовом сегменте менее $20 за 750 мл бутылку упали на 0.5% в денежном выражении. Объемные показатели остались без изменений. Объясняют это тем, что американский потребитель несколько подустал от вкусовых водок. «Производители водок были пионерами в идее выпуска вкусовых водок, но они явно переборщили с этой тенденцией и сейчас мода возвращается к тому, что изначально любит человеческая натура – безвкусовые, чистые водки», – объясняет Spiros Malandrakis, старший аналитик по алкогольным напиткам Euromonitor company.

Новый бренд вкусовой водки

Несмотря на то, что многие эксперты указывают на чрезмерное обилие на американском рынке вкусовых водок и определенную усталость потребителей от них, это не останавливает от появления в продаже все новых продуктов из этой категории.

Бостонская компания Black Infusions LLC запустила в 8 штатах новую вкусовую водку Black Fig («Черный инжир»). Это 30%-ый напиток янтарного цвета, сделанный на базе кукурузной водки и настоянной на калифорнийском инжире. Производится в Орегоне. Цена 750 мл бутылки на полке магазина достаточно высокая – $33. Рекомендуется употреблять очень охлажденной, а еще лучше, как ингредиент в коктейлях. (Водка явно для хипстеров!)

 

- Компания Beam Suntory расширила свою линейку бурбонов с новым ванильным вкусом. Jim Beam Vanilla представляет собой смесь обычного кентукского бурбона с мадагаскарским ванильным ликером. Новый напиток имеет крепость 70 proof или 35% и стóит в ритейле $16 за 750 мл бутылку. Новый бурбон пополнил линейку вкусовых бурбонов компании, присоединившись к уже производимым Apple (вкус зеленых яблок), Kentucky Fire (с добавлением ликера с корицей), Honey (мед) and Red Stag (вишня).

(Тут надо отметить, что появление в последнее время большого количества вкусовых бурбонов вызывает у некоторых такую же негативную реакцию, как в свое время и появление вкусовых водок. Вот один из комментариев в сети по поводу выхода в продажу Jim Beam Kentucky Fire: «Люди, мы присутствуем при появлении незаконнорождённого ребенка. Если вы не верите мне, попробуйте выпить это! У нас нет больше настоящего виски! У нас есть мед, яблоки, персик, коричневый сахар, кленовый сироп и кофейное печенье, но только не настоящий виски! Мы делаем ту же ошибку, что до нас сделали водочники. Остальное дело времени! Вкусовой виски повсюду. Я не хочу сказать, что пришел конец света. Еще нет, но он уже не за горами!»)

– По данным Impact Databank в прошлом году в США было продано 135 тыс 9-л ящиков популярного бренда из среднего ценового диапазона вина Mouton Cadet, созданного в свое время Бароном Филиппе де Ротшильдом. Вино производится из смеси сортов винограда с различных аппелясьонов региона Бордо.

– В течении достаточно продолжительного времени продажи австралийских вин на американском рынке снижались достаточно заметно. Согласно данным Impact Databank, поставки австралийского вина в США в 2016 году упали на 12% до величины в 16 млн 9-л ящиков. Для примера, в 2010 было поставлено 22 млн ящиков.

В последнее время наметился достаточно существенный рост в ценовом диапазоне $15 и выше, где подъем составил 23%. Объем продаж австралийских вин в этой ценовой категории вырос в США с 2012 года на 60%.

Куда хуже обстоят дела с австралийскими винами дешевле $10, хотя на их долю приходится 90% всего вина, поставляемого с Пятого континента. Австралийского федеральное правительство выделило $38 млн грантов для стимулирования в следующие три финансовых года производства вин премиального класса.

На американском рынке сегодня доминируют австралийские вина больше-объемных брендов, как Yellow Tail (7.8 млн ящк.), вина под брендом Lindemans Treasury Wine Estates (1.5 млн ящк.) и бренд Fish Eye от The Wine Group (1 млн ящк.), которые все продаются ниже $10 за стандартную бутылку.

– Bacardi’s Martini & Rossi (итальянская мультинациональная компания по производству алкогольных напитков) начинает продажи на американском рынке ликера Riserva Speciale Bitter Liqueur. Этот битттер изготовляется согласно рецепта 19-го века (1872 год) и предполагается его смешение с джином этой же компании Bombay Sapphire и вермутом Martini & Rossi в коктейле Negroni. Полученная смесь будет 28.5% крепости и в нее еще добавляются растительные ингредиенты Шафран, Ангостура и Columba. Данный биттер представляет собой идеальный компонент для классических итальянских коктейлей-аперитивов, а может потребляться и самостоятельно или просто смешиваться с тоником как освежающий напиток.

Это уже третий продукт линейки Martini & Rossi’s Riserva, куда также входят Riserva Speciale Vermouths Rubino и Ambrato.