Author: mbabinskiy_p2o46bj3

Шато – суть или маркетинговый ход?

В названии многих вин или винных брендов очень часто можно увидеть употребление слова «шато» («château»). «Шато» – это французский термин, означающий поместье, имение, замок или усадьбу, и включающие виноградники, винные подвалы или само вино. Сразу надо сказать, что не все шато представляют собой что-то грандиозное, как например, cтаринные замки с персидскими коврами, широкими аллеями, обсаженные вековыми деревьями, пруды с белыми лебедями или предметами античного искусства в самом доме. В подавляющем большинстве своём это довольно небольшие дома или даже крестьянские усадьбы, где винные подвалы могут соседствовать с курятником или коровником. Словом «шато» могут быть названы и дом на ферме, и амбар и даже – гараж.

Согласно книге Бенжамина Левина «What Price of Bordeaux», первое упоминание слова «Chateau» в смысле места производства вина обнаружено в дневнике Lord Hervey из Бристоля и датируется 1724 годом. Он упомянул «Chateau Margou Claret». Томас Джефферсон в своих записках от 1787 года упомянул уже два хозяйства со словом «шато» –  Margaux и de la Fite. Другие указаны просто как Haut-Brion, Mouton, La Tour de Ségur и так далее. В то время более предпочитаемым в винодельческом смысле было слово «крю – cru» или даже «клос – clos». Отчасти появление слова «шато» в названиях вин отражало изобретение литографии в 1798 г., благодаря чему стало возможно массовое производство этикеток и упоминанием на них этого слова и изображения построек на территории хозяйства.

Этот термин стал более часто употребляться в первой половине XIX века. В определённом смысле было вполне логично указывать на замок или поместье как на хранилище традиций виноградника, символ долговечности и приемственности поколений. Смысл идеи «шато» состоял в том, что каждое конкретное вино создается руками определенной династии виноделов согласно традициям. Эта система отличается от бургундской, где в основе классификации не имя винодела, а участок земли. Однако эта традиция прививалась не так быстро. Так даже в знаменитой Классификации 1855 года титул «шато» носили лишь 5-ь вин из 79 хозяйств Медока, Грава и Сотерна, включенных в нее. Даже О-Брион и Икем не использовали слово «шато», хотя обоим хозяйствам принадлежали прекрасные фундаментальные постройки с долгой историей. В одном из справочников 1908 года уже было перечислено 1600 винопроизводящих «Chateau». В 1929 году уже 60 из 64 (94%) поместий Классификации Медока именовались Château. А вот уже с середины ХХ-го века все вина, входящие в Классификацию, носят титул «шато».

После нашествия филлоксеры лозы Бордо, несмотря на древнее происхождение многих виноградников, были пересажены на американские корневые системы. Винам этого района надо было опять завоевывать свое место на рынке. Необходимо было найти новый способ подчеркнуть продолжительность истории поместий, их родословную и долгий срок производства вин. Вот понятие «сhâteau» и выступило таким символом старинного и благородного происхождения, долговечности винодельческих традиций и стабильности качества. В целом, это можно рассматривать как пример грамотного маркетинга в винном бизнесе. В определённом смысле «шато» – это бренд; вино меняется от одного года к другому в зависимости от погоды, но основной стиль остаётся неизменным.

Благодаря своей привлекательности титул «шато» впоследствии распространился за пределы Бордо в долину Луары, Миди и в другие регионы Франции, а затем и за границу. Правда в соответствии с Торговым Соглашением между США и Евросоюзом с 10 марта 2009 года целый ряд терминов должны были быть убраны с этикеток американских вин, в том числе и «chateau». «Верните слово на родину» – лейтмотив этих действий.

Мировая винная торговля по итогам 2015 года

В 2015 году в мире всего было продано вина на сумму $31.4 млрд, что на 8.4% меньше, чем годом раньше. Эта сумма сложилась из следующих составляющих:

– упакованное вино (бутылки, тетрапаки, bag-in-box, алюминиевые бакнки и любые другие виды упаковок) – $22.6 млрд (-7.8% к 2014 году)

– игристые вина – $5.7 млрд (-7.5% к 2014 году)

– балковое вино – $3.1 млрд (-13.7% к 2014 году)

Игристые вина (включая Шампанское) в 2015 году

Главные импортеры игристых вин в 2015 в млн долларов США

№	Страна	В миллионах $US
1	США	983
2	Великобритания	881
3	Япония	439
4	Германия	410
5	Сингапур	306
6	Бельгия	272
7	Швейцария	185
8	Италия	152
9	Канада	127
10	Россия	105
11	Нидерланды	71
12	Франция	67
13	Китай	60

Ежегодное среднее изменение импорта игристых вин на период 2010-2015 годы

№	Страна	В % по году
1	Китай	+16.6
2	Сингапур	+10.6
3	США	+9.5
4	Франция	+7.4
5	Япония	+6.0
6	Канада	+3.9
7	Великобритания	+3.2
8	Швейцария	+1.3
9	Бельгия	-0.7
10	Германия	-1.8
11	Италия	-2.7
12	Нидерланды	-6.1
13	Россия	-8.5

Главные экспортеры игристых вин в 2015 в млн долларов США

№	Страна	В миллионах $US
1	Франция	3.281
2	Италия	1.093
3	Испания	483
4	Германия	109
5	Австралия	48
6	Южная Африка	30
7	США	27
8	Чили	18
9	Аргентина	17
10	Португалия	12

Ежегодное среднее изменение экспорта игристых вин на период 2010-2015 годы

№	Страна	В % по году
1	Италия	+13.2
2	Чили	+6.5
3	Португалия	+4.8
4	Франция	+3.2
5	Аргентина	+1.8
6	США	+0.1
7	Испания	-0.3
8	Южная Африка	-3.6
9	Германия	-3.7
10	Австралия	-7.1

Игристые вина (включая Шампанское) в январе-сентябре 2016 года

Главные импортеры игристых вин в январе-сентябре 2016

№	Страна	В тыс литров	В тыс $US	Цена 1 л в $US
1	Великобритания	92 375	527 132	5.71
2	США	76 642	734 792	9.59
3	Германия	38 738	261 893	6.76
4	Япония	23 387	326 137	13.95
5	Россия	13 269	56 192	4.23
6	Швейцария	11 044	103 732	9.39
7	Китай	9 886	41 866	4.23
8	Канада	9 842	89 197	9.06
9	Южная Корея	2 809	22 289	7.93
10	Бразилия	2 102	14 877	7.08
11	Гонк Конг	1 510	42 202	27.95

Главные экспортеры игристых вин в январе-сентябре 2016

№	Страна	В тыс литров	В тыс $US	Цена 1 л в $US
2	Италия	223 088	897 833	4.02
1	Франция	112 280	2 153 885	19.18
3	Испания	110 715	314 943	2.84

По материалам итальянского сайта Wine by Numbers (“Вино в цифрах”): www.uiv.it/wine-by-numbers/

 

Почему нет красного Шампанского?

Из трех основных сортов винограда, используемых при производстве Шампанского, два красные: Пино Нуар и Пино Менье. И при этом красного Шампанского не производится! Почему?

Отсутствие красного шампанского можно объяснить исторически сложившимися вкусами потребителей. В конце 17-го – начале 18-го веков, когда в Шампани начали изготовлять первые игристые вина, лучшие из них ценились не за силу, крепость и сочность окраски, а за их шипучесть, прозрачность и утонченность. Монах Дом Периньон не изобрел шампанское как таковое, но одним из его значительных достижений было совершенствование производства белых вин из красных сортов винограда, чтобы получались более элегантные и утонченные экземпляры.
Первые виды Шампанского были белыми. Вино, сделанное из белых сортов винограда в прохладных районах, имеет хороший потенциал к образования большого количества мелких пузырьков. Кроме того, здесь еще работали и экономические соображения: легкотельные, низкоалкогольные белые вина дают меньше давления в бутылке, а значит разрывание их происходит реже. Тогда стеклянные бутылки повышенной прочности были достаточно дорогим товаром.

Шампанское стало модным напитком за свой веселый и освежающий характер и некоторые полагали, что это вино более полезное и лучше для пищеварительной системы, чем красные вина, которых обвиняли в том, что они вызывают подагру.

Примечание: аналогичные  подозрения существовали в то время и в отношении Порта. Порт имел долгие исторические ассоциации с высоким уровнем жизни, гедонизмом, британской аристократией и уходит своими корнями в те дни, когда английские клубы для знатных членов (часто закрытые для посторонних) имели своих “трехбутылочных джентльменов ” (three bottle men), которые выпивали по три бутылки Порта за день. Высокий уровень случаев подагры среди пожилых посетителей подобных клубов навел на мысль, что потребление значительных объемов этого вина вызывает эту неприятную болезнь. (Подагра – артритное заболевание, характеризующееся отложением в суставах кристаллов мочевой кислоты). Позднее было доказано, что в большой степени это миф, хотя какая-то доля правды в этом предположении может и быть. Заключалось это в том, что в прошлом в Порте находили свинец, токсичный элемент, который может провоцировать развитие подагры.

Не надо еще забывать и о том, что серьезным соперником вин Шампани были бургундские напитки. Лучшие из них всегда были красными. Производство игристых белых вин отличало их от конкурентов своим цветом.

Сегодня превалирует идея о том, что Шампанское должно быть элегантным, живым и деликатным вином. Красное базовое вино не очень отвечает таким характеристикам в силу своей более высокой тельности, повышенной крепости и наличия танинов. Некоторые современные розовые вина, как Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant или Piper-Heidsieck, имеют такую сочную окраску, что на вид кажутся красными. Но это экстремальные экземпляры. Но даже их производители стараются по возможности максимально убрать красный цвет и оставить в вине как можно меньше танинов.

Peter Liem, издатель сайта ChampagneGuide.net.

В начале этой недели Comité Champagne опубликовал предварительные цифры, касающиеся поставок Шампанского по всему миру, а также на внутренний французский рынок. За последние 12 месяцев эти поставки уменьшились на 6 млн бутылок по сравнению с аналогичным периодом 2015 года или минус 1.9%. В денежном выражении поставки шампанского составили €4.65 млрд или минус 2% к цифрам 2015.

В нижеследующей таблице представлены данные о поставках Шампанского в объемных показателях и в денежном выражении за период в 11 лет с 2006 по 2016 годы.

Год	Поставки в млн бут	Место	Поставки в млрд €	Место	Средняя цена одной бутылки в €
2006	321.8	4	4.179	9	12.99
2007	338.8	1	4.558	3	13.45
2008	322.6	3	4.440	5	13.76
2009	293.3	11	3.728	11	12.71
2010	319.5	5	4.108	10	12.86
2011	323.0	2	4.408	6	13.65
2012	308.6	7	4.382	7	14.20
2013	305.0	10	4.365	8	14.31
2014	307.1	8	4.500	4	14.65
2015	312.5	6	4.750	1	15.20
2016	306.6	9	4.650	2	15.17

(Данные за 2016 год предварительные, возможны небольшие изменения в ту или иную сторону, но общей картины они уже не изменят)

Как видно из таблицы, место, занятое в объемных показателях, может достаточно существенно отличаться от места в списке в денежном выражении за последние 11 лет. 2016 год в этом смысле яркий пример: если в объемных показателях этот год из последних одиннадцати лет стоит на 9-ом месте, то в денежном выражении уже на втором. Это хорошо отражает последняя колонка – “Средняя цена одной бутылки”. Понятно, что этот показатель достаточно условный. Одна и таже бутылка Шампанского в разных странах, на разных рынках, в разных торговых сетях может стоить по-разному. И тем не менее, четко прослеживается стабильное подорожание Шампанского. В определенной мере это можно объяснить инфляцией. А кроме того, все хотят (производители, дистрибютеры, оптовики, розница, соответствующие государственные органы, отвечающие за акцизную политику, и т.д.) иметь прибыть с продукта, относящегося к категории дорогих и престижных.

Jean-Marie Barillère, президент Union des Maisons de Champagne, объясняет падение поставок Шампанского в 2016 году уменьшением продаж в самой Франции и в особенности в Британии из-за “Brexit”. Из падения продаж в 6 млн бутылок в 2016 к 2015 году 2/3 приходится на Францию, где было продано на 4 млн бутылок меньше (158 млн против 162 млн бутылок или – 2.3%). Падение продаж Шампанского во Франции наблюдается уже с 2010 года, но особенно заметным оно стало в прошлом году. Объясняют это продолжающимся в стране экономическим кризисом и падением объема туризма, связанным с террористическими атаками 2015 и 2016 годов.

Падение поставок в Британию составило 3 млн бутылок. А вот другие члены ЕС, наоборот, показали некоторый рост: в особенности Испания и Италия. В результате, в целом по всем странам ЕС (за исключением Франции) падение составило 2.7 млн бутылок (77.5 против 80.2 или -3.3%).

Вне французского и в целом европейского рынков продажи Шампанского немного выросли на скромные 0.5% или 600 тыс бутылок: 70.9 против 70.3 млн бутылок. Падение показателей продаж в денежном выражении 2016 к 2015 Barillère объясняет колебаниями обменных курсов валют. Особенно пострадали производители, которые торгуют в евро. Paul-François Vranken, президент Pommery- Vranken компании, которая всегда продает свою продукцию в евро, сказал, что неблагоприятный обменный курс, установившийся после “Brexit”, уменьшил прибыль от продаж его 395 тыс бутылок Шампанского в прошлом году.

Специалисты указывают и на тот факт, что в той же Британии резко растет популярность таких игристых вин, как Prosecco и Английское игристое вино, которые “оттянули” часть покупателей от Шампанского.

Падение поставок Шампанского в 2016 году для многих в Шампани оказалось большим сюрпризом. Ведь урожай винограда в прошлом году давал достаточно виноматериала для производства 315 млн бутылок. Обычно урожайность виноградников в Шампани каждый год устанавливается таким образом, чтобы поставки Шампанского на рынок были примерно такими же или чуть выше, чем текущий спрос на это вино.

Объясняя, почему урожайность была установлена на производство 315 млн бутылок, Michel Letter, управляющий директор домов Mumm и Perrier Jouët, сказал, что глобальный рынок Шампанского выглядел более обещающим в мае и июне прошлого года, когда и устанавливался потолок урожайности. Он также посетовал на то, что рынки Франции и Британии просели сильнее, чем ожидалось, в то время, как рынок США не поднялся так, как многие первоначально предполагали. (Хотя стоит отметить, что в прошлом году американский рынок стал крупнейшим экспортным рынком Шампанского в денежном выражении.) “Мы были черещур оптимистичны”, – заключил Letter.

Примечание: потолок урожайности на 2016 год был установлен на отметке в 9700 кг с га в июне месяце 2015. Еще 1100 кг/га должны были взять из резервов в начале февраля. Другими словами, сам урожай давал 283 млн бутылок и еще 32 млн бутылок получалось из резевных вин. Вместе это и давало необходимые 315 млн бутылок.

Несмотря на чрезмерный оптимизм шампенуазцев относительно продаж в 2016 году, просчитавшихся в определении величины спроса на свою продукцию, на 2017 год заложено производство еще большего числа бутылок – 316 млн, что на 1 млн больше, чем предполагалось годом раньше. Из этого количества примерно 264 млн бутылок будет получено с винограда урожая 2016 при урожайности в 9000 кг/га (самая низкая с 2003 года). Остальные 52 млн бутылок будут сделаны из резервных вин предыдущих годов.

Время покажет не будут ли в Шампани опять чрезмерно оптимистичны.

По материалам сайтов thedrinksbusiness.com и Decanter.com

Согласно данных, опубликованных Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), в 2016 году рост продаж коньяка в мире в объемных показателях составил 6.0% и в денежном выражении 6.8%. Или 179.1 млн стандартных бутылок коньяка на сумму в €2.76 млрд. Это на 20 млн бутылок больше, чем в 2012 году. Именно в том году китайское правительство приняло жесткие антикоррупционные меры, которые ограничивали китайских чиновников в принятии и дарении дорогих подарков по месту службы, включая и престижный алкоголь. Это привело к падению продаж коньяка в мире в период 2013-14 годов на 10%.

На долю коньяка приходится сегодня 20% всего французского экспорта вина и крепкого алкоголя.

Старые выдержанные коньяки (класса ХО и выше) испытали в прошлом году подъем на 11.7% по объему и на 8.3% в денежном выражении. Коньяки класса VS (аналог коньяка “Три звездочки”), на долю которых приходится половина всех продаж коньяка в мире, показали в 2016 году рост 9.6% в объемных единицах и 13.0% по деньгам. Коньяки категории VSOP (некий аналог коньяков “Пять звездочек”), на долю которых приходится 40% рынка, остаются стабильными в своих показателях: рост 0.4% в объеме и 0.3% в деньгах.

Рост спроса на коньяк в первую очередь обязан Американскому Соглашению о Свободной Торговле (North American Free Trade Agreement – NAFTA). Именно эта часть мира ответственна за рост потребления коньяка. В 2016 году в США, Канаду и Мексику было поставлено 77.3 млн бутылок – 14.2% роста. В денежном выражении Северная Америка дала прирост в 14.3%. Из этого количества 74.1 млн бутылок (96%) пришлось на США. Это крупнейший рынок коньяка последние 25 лет.

Примечание: стоит отметить, что в своих предвыборных речах избранный Президент Дональд Трамп резко критиковал соглашение NAFTA, обещая, став Президентом, что США выйдет из этого соглашения, которое забирает у Америки слишком много рабочих мест, которые перетекают в страны (в первую очередь Мексику), где рабочая cила в разы дешевле. Трамп успел наговорить много чего, а вот каковы будут его реальные дела – ждать осталось буквально несколько дней.

Экспорт коньяка на Дальний Восток в 2016 вырос в объемных показателях на 1.0% до величины в 51.1 млн бутылок. В деньгах рост составил 3.0%. В этой части мира ключевой рынок – Китай.

А вот в Европе с коньяком таже ситуация, что и с остальным алкоголем – падение, правда небольшое: минус 1.2% по объему до величины в 39.4 млн бутылок и минус 1.0% по деньгам.

Нетрадиционные для потребления коньяка рынки Африки и Карибского бассейна показали приличный прирост: +5.4% до 11.3 млн бутылок. По деньгам рост составил 5.1%.

Все вышесказанное показано ниже графически.

По материалам сайтов thedrinksbusiness.com и thespiritsbusiness.com

Британский специализированный винный журнал “Decanter” в своем январском номере за 2017 год подвел итоги винного 2016. Согласно его данным мировое производство вина по итогам урожая 2016-го года упадет на самый низкий уровень за последние 20 лет. А французский урожай оказался самым низким за последние 30 лет! Согласно International Organization of Wine and Vine (OIV) в мире будет произведено на миллионы бутылок вина меньше, чем в предыдущие годы. OIV предсказывает общемировой объем производства вина в 2016 году в 259.5 млн гектолитров (гл), что на 5% меньше, чем в предыдущем, и это один из трех самых малопроизводительных урожаев, начиная с 2000-го года.

Италия останется самой крупной винопроизводящей страной мира с оценочным объемом в 48.8 млн гл вина – на 2% ниже 2015 года. На втором месте снова будет Франция с предполагаемым объемом в 43.2 млн гл, что эквивалентно 5.8 млрд бутылок вина. Это будет на 10% меньше прошлогоднего и на 6% ниже средней величины за последние пять лет. Французские виноделы в этом году столкнулись со всеми возможными напастями: мороз, град, гниль и даже пожары. А в Бургундии зимой были самые сильные морозы с 1981 года. Все это в равной степени относится к виноделию долины Луары и Шампани.

А вот району Бордо повезло больше других. Здесь даже отмечен рост продукции на 7% к цифрам 2015 года и условия для созревания винограда оказались вполне благополучными.

На третьем месте по объемам выпуска будущего вина стоит Испания с предполагаемым объемом в 37.8 млн гл, что на 1% выше прошлогоднего.

Рекордное падение производства вина ожидается в Германии и Португалии. В Германии –  минус 4% или объем производства в 8.4 млн гл; в Португалии – минус 20% (!) или будет произведено вина 5.6 млн гл.

Производство вина в США опять вырастет (в этот раз на 2%) до 22.5 млн гл. Резкое падение производства ожидается в Южной Америке. В Чили вина будет на 21% меньше – 10.1 млн гл. В Аргентине падение составит еще больше – минус 35% с объемом в 8.8 млн гл.

В Южной Африке падение составит минус 19% – до уровня в 9 млн гл. А вот в Австралии, наоборот – рост производства вина +5% или 12.5 млн гл. Всех удивила Новая Зеландия, где рост составит +34% и объем производства вина станет рекордным для этой маленькой страны – 3.1 млн гл.

Общемировое падение производства вина будет происходить на фоне предполагаемого роста спроса на него.По оценкам OIV спрос на вино в мире составит 239.7 – 246.6 млн гл. Это меньше предполагаемого производства в 259.5 млн гл. Жизнь покажет насколько точны эти предсказания!

Это вторая часть материала, взятого с сайта thedrinksbusiness.com, посвященная лучшим мировым бутилированным винным брендам за 2016 год. Первую часть можно найти здесь.

5: Robert Mondavi

Bладелец бренда: Constellation Brands

Головной офис: 7801 St. Helena Highway Oakville, CA, 94562 USA

Website: robertmondaviwinery.com
Портфель продукции: Robert Mondavi Private Selection, Robert Mondavi Winery, Napa Valley Wines, Reserve Wines, District Wines, Spotlight Wines, Woodbridge
Объем производства в 2012: 11.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 11.90 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 12.10 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 12.00 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: -0.8%

Глобальные объемы продаж компании в 2015 слегка упали на 0.8% к цифрам 2014. При этом с прошлого сентября китайский онлайновый гигант Alibaba начал продавать вина Robert Mondavi своим 376 млн покупателей через винный интернет-магазин Tmall. Основной продукт в нем – среднеценовые вина Woodbridge и Twin Oaks, поскольку китайские потребители больше всего предпочитают доступные по ценам ежедневные вина.

В апреле 2016 года винодельня Robert Mondavi Winery отпраздновала свое 50-летие. Был большой прием для медиа в напавском подразделении компании, где было представлено новое вино “Maestro” в честь основателя компании Роберта Мондави. Он умер в 2008 году и многие считают его крестным отцом калифорнийского виноделия.

4: Changyu

Bладелец бренда: Changyu Pioneer Wine Co
Головной офис: 56 Dama Road, Yantai, SDG 264000, China
Website: http://www.changyu.com.cn

Портфель продукции: Château Changyu Moser, Château Changyu AFIP Global, Baron Balboa, Golden Icewine Valley, Château Changyu-Castel Co Ltd Yantai, Château Changyu Rena
Объем производства в 2014: 12.00 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 15.00 млн 9-литровых ящиков
Изменение 14/15: +25%

Старейший винный китайский бренд, основанный в 1819 году. В 2015 году он почти в два раза обошел по объемам продаж своего постоянного конкурента, упомянутого в данном списке под №9, Great Wall. При этом годовой прирост продаж составил 25%! В прошлом году винодельня запустила свою “королевскую драгоценность” – бранд Château Changyu Moser XV, где за основу была взята бордоская модель, когда были выпущены “grand vin” Château Changyu Moser XV Cabernet Sauvignon 2013, второе вино Moser Family Cabernert Sauvignon 2013 и просто Moser XV, являющиеся тремя сортовыми винами на базе Каберне Совиньон, Мерло и Рислинга, начиная с урожая 2015 года. Консультировал создание этих вин известный винодел из Австрии Lenz Moser. В 2013 году Changyu оказал ему высокую честь – назвал одно из своих шато в автономном регионе Ningxia его именем.

Компания Changyu вкладывает значительные средства в Европе, купив в 1914 году 90% акций хозяйства Château Mirefleurs в Bordeaux Supérieur у Castel Group за €3.3 млн.

3: Gallo

Bладелец бренда: E&J Gallo Winery
Головной офис: 600 Yosemite Boulevard Modesto, CA, 95354 USA
Website: gallo.com
Портфель продукции: Gallo Family Vineyards, Gallo Family Vineyards Spritz, Gallo Family Vineyards Summer/Autumn, Turning Leaf, Coastal Vineyards, Signature Series
Объем производства в 2012: 14.80 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 15.00 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 14.50 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 15.00 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +3.5%

Это был напряженный год для локомотива калифорнийского виноделия Gallo, который просто потряс винную категорию “легкое и фруктовое” своим новым брендом Spritz, сделанным из Пино Гриджио с добавками ананаса и маракуйи и розового Гренаша с малиной и лаймом. Сейчас это очень популярный сегмент винного рынка, который оценивается в £104 млн и растет он со скоростью в 60% в год. На долю галловского Spritz приходится £3.1 млн.

Компания также сконцентрировалась на премиальных брендах дорогих вин Dark Horse и Apothic Red. Gallo также начала выпуск бренда Canyon Road на базе сортов Pinot Grigio, Merlot и White Zinfandel.

2: Concha y Toro

Bладелец бренда: Concha y Toro
Головной офис: Avenida Nueva Tajamar 481 Torre Norte, Piso 15, Santiago, Chile
Website: conchaytoro.com
Портфель продукции: Don Melchor, Carmín de Peumo, Gravas del Maipo, Amelia, Terrunyo, Marques de Casa Concha, Gran Reserva Serie Riberas, Casillero del Diablo, Trio, Frontera, Cono Sur, Palo Alto, Viña Maipo, Maycas del Limarí, Trivento, Fetzer, Bonterra, Almaviva
Объем производства в 2012: 13.60 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 13.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 14.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 15.20 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +7.1%

Для чилийского винного гиганта Concha y Toro 2015 год оказался очередным удачным с ростом объема продаж на 7% до 15.2 млн 9-литровых ящиков вина. Ведущий бренд компании Casillero del Diablo вырос еще больше – на 12.6%, достигнув отметки в 5 млн ящиков. В Китае Casillero del Diablo показал рост в 65%! Свои вина компания производит в Чили, Аргентине и США.

1: Barefoot

Bладелец бренда: E&J Gallo Winery
Головной офис: 600 Yosemite Boulevard, Modesto, CA, 95354 USA
Website: barefootwine.com
Портфель продукции: Barefoot Bubbly, Barefoot, Refresh, Impression, DOC Prosecco
Объем производства в 2012: 16.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 18.10 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 18.00 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 22.50 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +26%

Бренд Barefoot занимал первую позицию по объемам продаж три последних года и это не помешало ему показать рост данного показателя в 2015 больше всех из первой десятки – в 26%, тем самым еще больше увеличив отрыв от остальных крупнейших мировых брендов бутилированного вина. Бренд запустил в прошлом году слабоалкогольные красные, белые, розовые и сладкие игристые вина, идущие под общим названием Barefoot Refresh. Удачной оказалась идея выпуска в 187-мл бутылках (1/4 от стандартной) сортовых вин Merlot, Pinot Grigio и Pink Moscato.

Бренд поставил перед собой задачу быть “воротами” в мир вина, ведь треть его покупателей люди новые в винной категории. Вина привлекают еще и вполне приемлемой ценой, доступной для молодежи.

В данной таблице сведены вместе Топ-10 винных бутилированных брендов за последние четыре года (2012-2015 г.г.), с указанием занятых мест за каждый год.

	Бренд	2012	2013	2014	2015
1	Barefoot	1	1	1	1
2	Concha y Toro	3	3	3	2
3	Gallo	2	2	2	3
4	Changyu	-	-	-	4
5	Robert Mondavi	6	6	4	5
6	Yellow Tail	5	5	6	6
7	Sutter Home	7	7	5	7
8	Hardys	4	4	7	8
9	Great Wall	-	-	-	9
10	Beringer	9	9	9	10
11	Lindeman’s	8	8	8	-
12	Jacob’s Creek	10	10	10	-

Если сказать, что игристое вино (Шампанское) изобрел англичанин, то очень многие этому не поверят, настолько прочно укрепилось в сознании людей, что это сделали французы и, в первую очередь, монах аббатства Овиллер (Hautvillers), расположенного недалеко от Реймса во Французкой провинции Шампань, Дом Периньон (Dom Pérignon).

Дом Периньон – реальная историческая личность, но ни он сам, ни люди его эпохи не приписывали ему изобретение шампанского. Он сделал очень много для улучшения качества вин региона, но концепция производства игристого вина была результатом маленьких и больших открытий многих людей и целых поколений. Более того, Периньон пытался избавиться от шипучести вин и подобно другим виноделам того времени он знал, что если вино извергается в виде мелких пузырьков, с ним что-то не так. В культуре производства тихих вин во Франции того времени пенистось, пузырьки считались серьезным недостатком вина, от которого следует как можно быстрее избавиться, а не считать это каким-то новым изобретением.

В истории Дома Периньона часто бывает трудно отделить факты от вымысла, но ясно, что он не «изобрёл» игристое вино как таковое. Вторичное брожение в бутылке поначалу было следствием сезонных изменений температуры (влиянием природных факторов), а не продуманного человеческого вмешательства.

Хочу привести высказывание известного специалиста по игристым винам Тома Стевенсона: «Невозможно точно определить, когда было изготовлено первое игристое вино, поскольку это произошло случайно; шипучесть вина первоначально воспринималась как недостаток, аналогично, как сейчас воспринимается шипучесть фруктового сока, говорящая о том, что он начал бродить, а значит стал непригодным для потребления. Попытки определить первое игристое вино сродни поиску первого окисленного или «коркого» вина – едва ли осталась какая-либо документация, так как это было та характеристика вина, которую древние виноделы пытались истребить, вырвать с корнем и не повторять в своих винах. Поэтому, первым игристым вином можно назвать такое вино, в котором шипучесть была вызвана умышленно и целенаправлено методом, который можно было повторить много раз. Имея это в виду, можно сказать, что французы “открыли” то, что на самом деле было английским изобретением. Этот метод не был открыт или изобретён в какое-то определённое время – во всяком случае, не одним человеком.»

Практически все вина в той или иной степени склонны к тому, чтобы пузыриться и пениться. Это их свойство еще заметили древние римляне. Известно, что Марк Антоний любил пить вина bullulae – насыщенные маленькими пузырьками углекислого газа.

В 1531 году за почти 150 лет до Периньона бенедиктинские монахи аббатства Saint-Hilaire рядом с Limoux в Лангедоке писали о вине blanquette de Limoux, которое было белым игристым вином, подвергшимся вторичной ферментации в бутылке. Есть предположение, что Периньон посетил как-то аббатство Saint-Hilaire во время паломничества пилигримов и узнал там о технике производства игристых вин. Немного севернее, в Гайяке (Gaillac) и Die, тоже получали пенящиеся вина. Говорят, что в Гайяке игристые вина производили еще в Средние века. Названия некоторых методов производства все еще сохранили свое имя с тех времен, создавая впечатление долгой истории использования этих технологий: méthode ancestrale и méthode rurale. Мéthode champenoise был известен, как méthode traditionelle.

И действительно, как, где и когда было получено первое игристое вино точно неизвестно. Скорее всего какие-то вина в разное время и в разных местах были разлиты по бутылкам, когда некие виноделы подумали, что их брожение уже завершено. Оно действительно остановилось, но по причине низкой температуры в подвале. Более теплая погода весной следующего года вновь активировала жизнь дрожжей, которые продолжили поедать оставшийся в вине сахар и завершили брожение вина уже в закрытой бутылке. Образовавшийся углекислый газ растворился в вине, а когда бутылку открыли, он в виде пены пошел наверх. Пузырящееся вино приятно слегка покалывало язык. Виноделы того времени еще не знали, что дрожжи ответственны за брожение вина, а резкие колебания температуры случались не каждый год. Конечно, это не было целенаправленным производством игристого вина в крупных масштабах.

В 16-17 века Британия была большим винным рынком (каковым она остается и сейчас), куда вина доставлялись в бочках чуть ли не со всего света, например, в порты Лондона. Обычно вина к тому времени уже закончили свое брожение и весь имевшийся в них сахар был переработан дрожжами в этиловый спирт. Но этого нельзя сказать про вина из Шампани. Эти вина как правило поставлялись в Англию в бочках в начале зимы. Обычно затем они переливались из бочек в бутылки. Когда погода улучшалась и становилось теплее ферментация могла продолжиться и в бутылках, такое вино начинало “играть”. Кроме того, британские виноторговцы добавляли в импортируемые вина коньячный спирт и немного сахара – это был единственный способ уберечь их во время долгого морского плавания, особенно из Испании и Португалии. Благодаря этой практике появились знаменитые креплёные вина. Такому обращению не подвергались, например, бургундские вина по той простой причине, что их производили в непосредственной близости от Британских островов. Шампанское тоже производили рядом с Англией, буквально на другой стороне пролива. Но из-за явной склонности британцев к сладким и крепким винам некоторые торговцы умышленно добавляли сахар и спирт и в вина Шампани. Поскольку многие из этих вин изначально были «нестабильными», после такого обращения и раннего разлива по бутылкам они становились особенно пенистыми и прямо-таки извергались наружу при откупоривании бутылок.

В Шампани давно были известны различные методы производства качественных игристых вин. Но их продукция врядли бы стала популярной, не распространись среди лондонцев пристрастие к «испорченному вину». Прежде пенистость считалась досадной особенностью, присущей только винам, произведенным в прохладном климате Шампани.

Кроме того, в Британии к тому времени удачно сошлись вместе несколько факторов.

1. Как раз тогда англичане стали производить более прочные стеклянные бутылки. Ими были разработаны в 1623 году новые печи для производства стекла, которые использовали в качестве источника тепла уголь, а не древесину. Уголь позволял достигать более высоких температур, а значит стекло получалось более прочным.
2. Англичане начали импортировали пробку из Португалии, которая обеспечивала более прочную укупорку бутылок, чем деревянные или матерчатые уплотнения в виде пакли и конопли, которые использовались в то время.
3. В тоже самое время в 17-ом веке британские производители яблочного сидра обратили внимание на то, что если в готовый сидр добавить еще немного сахара, а затем бутылку плотно закрыть пробкой и дать ей постоять 2-3 года, то по истечению этого времени при открывании бутылки появляется большая шапка пены. Многие лондонцы называли такой сброженный в бутылке сидр “Английским Шампанским”.
4. Тогда же, в 17-ом веке, в Англии жил доктор и ученый Кристофер Меррет (Christopher Merret, 1614 – 1695). Он в первую очередь стал известен тем, что научно обосновал метод целенаправленного производства игристых вин путем добавления сахара в тихое вино, чем умышленно провоцировалась вторичная ферментация его в бутылке. О методе получения пузырьков углекислого газа в вине Меррет узнал от производителей сидра. В 1662 году Кристофер представил свои выводы в виде доклада Королевскому Обществу в Лондоне. Произошло это за 6 лет до назначения Дома Периньона ответственным за винные подвалы аббатства Овиллер в 1668 году, за 30 лет до того, как в Шампани сделали первое игристое вино в промышленных объемах, более, чем за 60 лет, как слово “mousseux” (“шипучесть”) впервые было упомянуто в связи с вином в словаре французского языка и почти за 80 лет до основания первого дома Шампаского Ruinart.

Единственное сохранившееся изображение Кристофера Меррета

Вот кусочек доклада Меррета Королевскому Обществу:

«Наши винные бондари в последнее время используют большое количество сахара и мелассы для разных сортов вин, чтобы сделать их игристыми и шипучими, усилить их крепость и улучшить плохой вкус.”

Меррет продемонстрировал, что добавка сахара в бутылку с тихим вином, которая потом плотно закупоривалась, вызывает вторичную ферментацию, результатом которой является появление большого количества пузырьков углекислого газа при открывании бутылки. Это открытие метода производства игристых вин куда более прозаичнее, чем красивая история о слепом монахе Периньоне, воскликнувшем: “Я пью звезды”.

Здесь стоит сделать маленькую оговорку: Меррет в своих бумагах не упоминает бутылки, а только бочки. Но это совсем не означает, что у англичан надо забрать пальму первенства в изобретении метода целенаправленного получения игристых вин. Хотя произошло это возможно и не без участия британских производителей сидра.

А как же Дом Периньон? Изобретение метода производства игристых вин было присвоено ему неким Домом Гросардом в 1821 г. Гросард был монахом в том же аббатстве Отвилль черех 100 лет после смерти Периньона и до того как оно было распущено во время Французской Революции. Его изобиловавшая преувеличениями история о Периньоне была предназначена для того, чтобы повысить репутацию аббатства и укрепить авторитет монахов. И эта история широко была принята как правдивая вплоть до конца 20-го века. Возможно, никто бы и не обратил внимания на историю Гросарда, если бы она не была так выгодна для самих производителей шампанского, нуждавшихся в сильных традициях и исторических корнях. Эти традиции хорошо вписывались в представление о шампанском как о старинном и благородном напитке, тесно связанном с духовными ценностями. Шампанское успешно рекламировалось и продвигалось как неотъемлемый атрибут всевозможных событий, подразумевавших божественную благосклонность: брак, крещение, иннагурации или спуск новых кораблей на воду.

Но даже если метод производства игристых вин и не придумал Дом Периньон, нельзя не сказать и о том, что Шампань была первым регионом, широко популяризовавшим этот алкогольный напиток. А он быстро стал известным. Редкость игристых вин в то время делали их желанными и дорогими. И вскоре их потребление стало неким символом преуспевания, богатства и успеха как во Франции, так и в Англии. Знаменитый британец Самьюэль Пепис (я о нем упоминал здесь) записал в своем дневнике, что в марте 1679 года он проезжал в своей карете по Гайд-парку в Лондоне и “в первый раз в этом году взял с собой две бутылки Шампанского.” Повозки того времени не отличались плавностью хода в связи с отсутствием резиновых колес и рессор, а были деревянными с металлической обивкой. Вино многократно встряхивалось, что не очень хорошо для содержимого бутылки с игристым напитком. Но Пепис ничего не пишет о том, что произошло, когда он открывал обе бутылки.

В память о своем знаменитом соотечественнике британский производитель игристых вин Ridgeview назвал одно из своих вин в честь Меррета.

По материалам книг Oz Clarke “The History of Wine in 100 Bottles” и Rod Phillips “A History of French Wine”

Сайт thedrinksbusiness.com составил список 10-ти самых крупных в мире бутилированных винных брендов по итогам 2015 года. Свои данные авторы сайта предварили следующими комментариями:

Интерес к вину среди молодых потребителей сейчас высок как никогда и ведущие винные бренды пытаются воспользоваться этой ситуацией. Они пытаются оказывать максимально возможное влияние на следующее поколение потребителей вина, которые в скором времени будут формировать мировой алкогольный рынок. Однако, с другой стороны, потребление вина в странах с богатыми винными традициями, Италии, Франции и Германии, падает и специалисты предсказывают продолжение этого негативного тренда еще как минимум в течении ближайших четырех лет.

Хотя Италия обошла Францию и стала в 2015 году крупнейшим в мире производителем вина, в самой стране потребление его упало до исторически низкого уровня. Несколько другая ситуация в США. Страна в прошлом году удержала корону самого большого в мире потребителя вина (в абсолютных цифрах; в подушном исчислении США достаточно сильно пока отстают от ведущих европейских винодельческих государств). Специалисты предсказывают рост потребления вина в Америке к 2019 году составит 2% к нынешним цифрам и достигнет уровня в 4.2 миллиарда бутылок в год.

Интересно то, что поколение “милленниум” в основном является движущей силой этого роста, хотя эта группа американского населения достаточно сильно втянута в потребление других видов алкоголя, как крафтовое пиво и Бурбон. Примечательно еще и то, что американские любители вина все чаще придерживаются философии “меньше – это лучше”, что отразилось на серьезном росте продаж вин по 10 и больше долларов за бутылку.

Крупнейшим мировым винным брендом остается американский bag-in-box Franzia, на долю которого приходится 0.8% мирового винного рынка, согласно данным Euromonitor. В приведенном списке он отсутствует, поскольку речь здесь идет о бутилированных винных брендах.

Потребление вина в Китае растет и эта страна оказывает на мировой винный рынок все большее влияние. Страна все больше экспортирует своего собственного вина, но в первую очередь растет его импорт. В 2015 году рост поставок вина в страну составил 37%!

В Великобритании (родине данного сайта) наибольший рост из всей винной продукции пришелся на игристые вина из Италии Prosecco. Это вино все больше рассматривается как ежедневный атрибут за обеденным столом. Пока Объединенное Королевство остается одним из ключевых игроков на мировой винной сцене, но абсолютно неясно как будет дальше продолжаться эта ситуация в связи с решением страны покинуть Европейский Союз.

В силу того, что такие “тяжеловесы”, как США и Китай, преобладали на глобальном винном рынке в прошлом году, нет ничего удивительного, что большинство брендов в списке Тор-10 мирового винного рынка 2015 приходится именно на эти две страны. Однако полного доминирования их нет. Стоит обратить внимание на чилийского производителя Concha y Toro, который медленно, но стабильно двигается вверх по списку, производя качественные вина по весьма доступной цене.

Приведенные ниже цифры продаж основаны на комбинации данных, предоставленных владельцами самих брендов и оценками экспертов винной индустрии.

Список Тор -10 составлен по восходящей по объемам производства.

10: Beringer

Владелец бренда: Treasury Wine Estates
Головной офис: 58 Queensbridge Street, Southbank VIC 3006, Melbourne, Australia
Website: beringer.com
Портфель продукции: Classics Collection, Stone Cellars, Founders’ Estate, Knights Valley, Napa Valley, Private Reserve, Quantum, Luminous
Объем производства в 2012: 7.10 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 7.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 7.15 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 7.27 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +2%

Основанная в 1876 году напавская винодельня Beringer – старейшая постоянно работающее винное хозяйство в регионе. Сегодня ей владеет Treasury Wine Estates. Из общего объема 2015 года в 7.27 млн ящиков 2.8 млн пришлись на розовые вина. Люксовые вина этого хозяйства составили 190 тыс ящиков в год. В марте этого года Mark Beringer вернулся в свое одноименное хозяйство для наблюдения за производством топовых вин. Он является пра-пра-правнуком Jacob Beringer, основавшим винодельню в 1876-ом. Наибольшим успехом у потребителей пользуются вина Chardonnay, Cabernet и White Zinfandel.

9: Great Wall

Владелец бренда: China Foods Limited
Головной офис: F11, Tower A, Cofco Plaza, 8 Jianguomennei Street, Dongcheng District, Beijing 100005 China
Website: greatwallwine.com.cn
Портфель продукции: сортовые вина, Château Sungod, Terroir Wine, Star Grade
Объем производства в 2014: 7.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 7.80 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +8%

Great Wall доминирует на местном рынке, имея в свое портфеле до 100-ста различных вин. Недавно компания включила в свой состав вина Great Wall, производимые в других частях мира от Франции до Австралии и Чили. Винодельня расположена в провинции Hebei на севере Китая и была основана в 1983 году. Является дочерним предприятием принадлежащей государству компании China Foods Limited. Главный офис расположен у подножия Великой китайской стены рядом с озером Guanting.

Виноградники расположены в провинции Shandong. Производятся красные, белые, розовые, сладкие, игристые и крепленые вина, которые в основном продаются на внутреннем рынке, но таже экспортируются в 20 других стран, включая Великобританию, Францию и Германию. Топовое Каберне хозяйства имеет ценник внутри страны в £50. Вина Great Wall подавались на официальном обеде Барака Обамы и Ху Дзинтао в 2009 году во время визита последнего в США! Бренд также был официальным вином Олимпийских игор в Пекине в 2008 году.

Вне Китая бранд владеет Château de Viaud во французском Lalande-de-Pomerol, которое было куплено в феврале 2011 года за €10 млн и чилийским Bisquertt Vineyard, приобретенным в 2010 году за US$18 млн. Экспертизу для хозяйства осуществляет знаменитый консультант Мишель Роллан (Michel Rolland).

8: Hardys

Владелец бренда: Accolade Wines
Головной офис: Reynella Road, Reynella SA, Australia
Website: hardyswines.com
Портфель продукции: Voyage, Chronicles, VR, Stamp, Crest, Nottage Hill, William Hardy, Oomoo, Sir James Sparkling, Tintara, Eileen Hardy and Thomas Hardy
Объем производства в 2012: 12.90 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 13.20 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 9.40 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 9.50 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +1%

Вина компании продаются в 150 странах мира. В Великобритании продукция винодельни имеет статус “потребительского супербренда” третий год подряд и в денежном выражении рост продаж составляет 10% от года к году. Стабильный рост спроса на продукцию компании в 2015 году наблюдался и в целом по миру. В самой Австралии рост продаж вин бренда составил 24% в дережном выражении.

В прошлом году для лучшего продвижения своих вин компания поменяла стратегию использования этикеток. Если раньше вина маркировались просто как “South Australia”, то сейчас Шардоне идет под брендом “Limestone Coast”, а Shiraz – “Nottage Hill” и “Hardys Stamp”.

7: Sutter Home

Владелец бренда: Trinchero Family Estates
Головной офис: 100 St Helena Highway, St Helena, CA, 94574 USA
Website: tfewines.com
Портфель продукции: Varietal collection, Red Blend, Sweet Red, Sweet White, Bubbly range, Sangria

Объем производства в 2012: 11.10 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 11.20 млн 9-литровых ящиков
Объем производства в 2014: 10.90 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 10.00 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: -8%

Винодельня стала известной в 1970-х годах своим вином White Zinfandel – большим винным хитом тогдашнего американского рынка. В 2014 году в портфель компании был добавлен “Red Blend”, смесь Zinfandel, Cabernet Sauvignon и Merlot. Крупнейшие экспортные рынки Sutter Home Великобритания, Польша, Ирландия и Канада и в последнее время Китай. Двузначный рост наблюдается в Бразилии, Мексике, Германии и Австрии.

6: Yellow Tail

Bладелец бренда: Casella Wines
Головной офис: 1471 Wakley Road, Yenda, NSW 2681 Australia
Website: yellowtailwine.com
Портфель продукции: Varietal collection, Reserve range, Big Bold Red, Sweet White Roo, Sweet Red Roo, Bubbles range, Sangria, Bondi RD
Объем производства в 2012: 12.00 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2013: 12.50 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2014: 10.50 млн 9-литровых ящиков

Объем производства в 2015: 11.50 млн 9-литровых ящиков

Изменение 14/15: +9.5%

Продукция винодельни Yellow Tail в 2015 году стабильно росла благодаря новым инвестициям в бренды, большому вниманию к инновациям и фокусировке на том, что нравится потребителю. У Yellow Tail нет других достойных австралийских соперников на американском рынке. На долю компании приходится половину всего австралийского экспорта в США. Рост продаж продукции компании в прошлом году в Британии составил 46%! Это самый быстрорастущий бренд на островах. Он проходил под лозунгом “Grab Life by the Tail” (“Поймай жизнь за хвост”).

Тем, кто интересуется вином, иногда попадается винный термин “кларет” (“claret”). Старомодные английские виноторговцы до сих пор используют слово “кларет” для описания красных вин Бордо. Что обозначает этот термин и откуда он пошел?

В свое время Бордо был заселен римлянами, но в их планы совсем не входила разбивка виноградников на местных холмах, однако они успели посадить некоторое количество лоз в районах Blaye, Bourg и Saint-Emilion на правом берегу Жиронды. Интерес к местным пейзажам определялся тем, что река Жиронда при впадении в Атлантический океан создала здесь прекрасную и естественную гавань, одну из крупнейших в Западной Европе. Это было отличное место для развития торговли, но с падением Римской империи торговля ушла из Бордо. С ранее посаженных виноградников здесь производились красные вина, которые в основном потреблялись местным населением или им торговали с ближайшими провинциями Франции. Но в 12-ом веке произошли значительные перемены.

В 1152 году состоялся династический брак между будущим английским королем Генри Плантагенетом (Henry Plantagenet) и Элеонорой Аквитанской (Eleanor of Aquitaine).

Элеонора Аквитанская

Неординарная, умная, хорошо образованная и красивая женщина Элеанора также была одним из наиболее крупных землевладельцев в тогдашней Европе. Ее герцогство Aквитания, которое она унаследовала в возрасте 15 лет в 1137 году, протянулось от Пиренеев и до долины Луары, покрывая центральную, западную и юго-западную части Франции. Получив такое приданное французские владения Генри стали больше,чем у его главного соперника французского короля Людовика VII. Под его владение перешли города-порты  Ла Рошель (La Rochelle) и Бордо. И если Ла Рошель оставалась верной Франции, то Бордо поклялось в вечной лояльности английской короне. Тогда же формируются глубокие, особые отношения между Бордо и Англией. И в центре этих отношений лежало вино.

Королевская пара венчалась в Вестминстерском аббатстве и вино, подававшееся на свадьбе, было произведено с виноградников, расположенных на землях невесты в Бордо. Записи в бухгалтерских книгах свидетельствуют, что это вино было поставлено из Сhateau Lamothe-Cantenac, которое сегодня называется Château d’Issan и находится в апеллясьоне Margaux, входя в третью группу Классификации бордоских вин 1855 года.

Генри и Элеонора на изображении 14-го века

Данная женитьба представляла собой смесь династических интересов и любовных устремлений. В 1152 году Eleanor уже исполнилось 30 лет, что по тем временам было много, и она была на 11 лет старше, чем ее 19-летний муж Генри Плантагенет.

Для Элеоноры это был уже второй брак. В 1137 году она вышла замуж за набожного французского короля Людовика VII. В браке рожала только дочерей, которые по законам Франции не могли наследовать престол. Из-за этого супруги становились все более отчужденными. В конце концов их брак был анулирован в 1152 году на основании наличия кровного родства (они были двоюродными братом и сестрой). Элеанора после этого быстро вышла замуж за Генри Плантагенета, тогдашнего герцога Нормандии, графа Анжу, и между прочим, приходившемся ей троюродным племянником.

Достаточно редкий случай в подобных браках, но в основе его был не только расчет, но и любовь. Хотя определенная корысть со стороны Генри конечно была, поскольку Элеонора наследовала значительные земельные владения. Этот брак в последствии стал довольно буйным и скандальным и с 1173 по 1189 годы Генри держал свою жену взаперти в различных замках по всей Англии. В этом браке родилось три дочери, а главное, пять сыновей, наследников престола. После смерти Генри престол занял один из их сыновей, знаменитый Ричард I, Львинное Сердце. Элеонора дожила до преклонных лет (81 год), пережив своего молодого мужа на 15 лет. Согласно ее желанию она была похоронена рядом с мужем в аббатстве Fontevraud в Анжу в долине Луары.

Аббатство Fontevraud

Это была родина Генри. Пара до наших дней так и лежит рядом в церкви аббатства.

Надгробные скульптуры Eleanor и Henry, расположенные а аббатстве Fontevraud, недалеко от города Chinon (Шинон) в долине Луары.

И после смерти Генри и Элеоноры большая часть Аквитании и весь район Бордо со своими виноградниками еще долго оставались в руках англичан. Вино, производимое здесь, оставалось основным продуктом английской винной торговли следующие три столетия. В год экспортировалось до 70 тыс тонн вина. Большая часть из этого количества потреблялось английской аристократией и королевским двором. Так в 1307 году King Edward II заказал на свою свадьбу вина, эквивалентного сегодняшним 1,152,000 бутылкам. К примеру, население Лондона тогда составляло чуть менее 80 тыс жителей. Даже если предположить, что на свадьбе гулял весь город, включая и младенцев, то на каждого должно было приходиться по 14 бутылок вина.

Объемы экспорта вина из Бордо в Англию в XIV веке были настолько внушительными, что их не могли побить вплоть до 1920-х годов, а ведь число подданых ее Королевского величества за это время выросло на порядки.

Поставляемые из Бордо напитки были разного качества и окраски. Как правило они были светло-красными. Происходило это из-за того, что большинство красных вин тогда получалось в результате короткой ферментации, не более одного-двух дней, а порой всего одну ночь. Короткий период контакта отжатого виноградного сока с кожурой означал, что окраска вина была слабой и чем-то походила на сегодняшние розовые вина или Божоле Нуво. Эти вина в средневековой Франции стали называть «clairet» от латинского слова, означающее «clear» (светлый). Так пытались обозначить вина, которые производились на побережье и которые нельзя было однозначно отнести ни к красным, ни к белым. Это название стали применять и как способ отличать эти вина от более тёмных красных вин, изготавливавшихся на французских возвышенностях внутри страны и в Испании.

А в Англии эти вина называли vinum clarum, vin clar или просто clairet. Вот из последнего термина и родилось в Британии слово «claret», потеряв при этом букву «i», которым стали описываться все слабоокрашенные вина, поставляемые из Бордо. Делалось это вино из предшественников нынешних сортов каберне совиньон и мерло. Но уже во времена Шекспира значение слова «кларет» начало сдвигаться ближе к красным границам цветового винного спектра и осталось там и по сей день. Хотя надо подчеркнуть, что в самой Франции термин «claret» никогда не являлся официальным.

Cосуд для вина 17-го века

В 14-м веке бордоские виноторговцы, среди которых было достаточно много британцев, поставляли на острова в год вина в бочках, эквивалентно 100 млн бутылок. Под две сотни судов, порой и более, приплывали в Бордо каждую осень, чтобы загрузится бордоским кларетом и отвести все это в английские и шотландские порты. Некоторые подсчитали что из Бордо в Британию  отсылалось столько вина, что в пересчете на всех мужщин, женщин и детей приходилось по 6 бутылок на каждого в год. Виноторговцы требовали чтобы вино было свежим и новым. Большая часть вин отправлялась через 6-8 недель после урожая. Вино нового урожая должно было прибыть в Англию не позднее Рождества.

Со второй половины XVII века в Бордо появился новый тип вин более высокого качества и более сочной окраски, которые начали производить в районе Грава и в Медоке. Они происходили из отдельных лучших хозяйств, которые уделяли больше внимания селекции винограда, внедрению улучшенных методов винификации и использованию новых дубовых бочек. Эти вина стали называть New French Clarets (новые французские клареты). Наиболее известными были вина хозяйств О-Брион, Лафит, Латур и Марго.

Столь крупные владения Британии на французской земле не могли существовать вечно. Франция желала вернуть Аквитанию назад в свое управление. Англия не желала ее терять. В результате в 1337 году началась 100-летняя война. Она закончилась в 1453-м, когда с английской стороны Sir John Talbot и его войска были разбиты в сражении при Castillon. Говорят, что английский сэр проиграл это сражение потому, что слишкм много выпил на обед в день решающего сражения. (Кстати, в Бордо есть Chateau Talbot, которое когда-то принадлежало этому самому Джону Тальбо, бывшему губернатором Аквитании в 15-ом веке).

Но вкус англичан к французскому красному вину из Бордо уже был привит и остается таким и до сегодняшних дней. Кларет и Британия тесно переплетались на протяжении многих столетий. “Что еще мы должны были пить с жареной говядиной?”, – задавались вопросом британцы. Начиная с 13-го века кларет был основным красным вином для тех кто мог позволить его себе. Его поставщики имели значительные привелегии по сравнению с другими виноторговцами. Продавцы кларета приносили огромные доходы. Доставка вина из Бордо в Британию на протяжении 13-го и 14-го веков были самыми большими торговыми поставками в мире того времени. Термин “кларет” остался даже после окончания Столетней войны, когда Англия была отрезана от источника недорогих бордоских вин.

В тоже время британским и другим иностранным виноторговцам было запрещено проводить свои торговые операции в границах города Бордо. Они переместились на заболоченные участки за чертой города чуть ниже по течении реки Гаронны и здесь основали Quai des Chartrons. Эти же виноторговцы-негоцианты сыграли ключевую роль в продвижении наиболее важных технологических достижений 18-го века, большинство из которых используется и сейчас. Например, использование серы как дизинфиканта, перемешевание вина в емкости за счет его налива сверху, осветление вина с использованием белков яиц, использование бочек-барриков для выдержки лучших вин.

Уже в 18-м веке практически весь мир называл местные вина просто как “Бордо”, а в Англии по-прежнему был в ходу термин “кларет”. Надо сразу заметить, что это термин не защищен никакими договорами или торговыми марками в отличии от слова “Бордо”.

Термин «claret» иногда сегодня можно встретить на этикетках отдельных бутылок, но он не имеет законодательного определения. Это один из многочисленных примеров в мире вина, когда надписи на винных этикетках являются плодом фантазии их производителей, не несут с собой какого-либо значимого смысла и не определяют качества вина в бутылке, а больше предназначены для привлечения покупателей любыми методами.